車の整備から料理レシピなどなど…写真付きで分かりやすくお教えする、初心者向けの教室です。



      今回は、リフライドビーンズの作り方です。

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        ラードもしくはベーコンを焼いた油で、にんにく(3片)とクミンシードを軽く炒めます。

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     玉ねぎ(2個)を加えて、しんなりするまで炒めます。

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    塩煮しておいたレッドキドニービーンズ(乾燥時2カップ)を加えて、さらに炒めます。

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     フードプロセッサーで、荒く潰します。

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     鍋に戻し、煮汁少々を加えます。

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     クミン、コリアンダー、チリパウダー、塩コショウ、パプリカ、レモン、タバスコ、

     ケチャップを加えます。

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     1時間ほど、蓋をしないで弱火で煮ます。

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     リフライドビーンズ、完成です。

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