車の整備から料理レシピなどなど…写真付きで分かりやすくお教えする、初心者向けの教室です。




     今回は2ヶ月塩漬けしておいた豚肩ロースで、パストラミポークを作ります。

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     そのままでは思いっきり塩辛いので、一晩塩抜きをします。

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    水分をキッチンペーパーで、丁寧に拭き取ります。

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     黒胡椒を、いっぱい降りかけます。

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     表面をしっかり焼きます。

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     アイラップに入れ、真空状態にします。

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    50℃のお湯をはった炊飯器に入れ、保温ボタンをON。

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     一晩経過、低音調理終了です。

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     粗熱を取り、冷蔵庫で24時間休ませて完成です。

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