2011最後の「French Tuesdays Tokyo」 at 「Oakwood Premier Tokyo Midtown」

今年最後のFrench Tuesdays(フレンチ・チューズデイズ)はOakwood Premier Midtownで開催されました。

Oakwood Premier Tokyo Midtownは友人が数名滞在していたり、

そして

French Tuesdaysは友人達がオーガナイズするイベントで、

今年は特にご縁あって、多くの機会に

沢山の素晴らしい思い出を作ることができました。

関係者の皆様に感謝したいと思います。

ありがとうございました。

クリスマスのお菓子の家とスポンサーのローランペリエ



Happy Holidays!!!



ローランペリエはこのロゼが好み!

ローランペリエ・ロゼ

ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012結果 リスト星別フランス料理編 Michelin Guide Tokyo Yokohama Shonan 2012 French Restaurants

Michelin Guide 2012 Tokyo, Yokohama, Shonan: Restaurants & Hotels (Michelin Guide/Michelin)
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ミシュランガイド日本上陸は今年5年目。

本日「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012」となり、星付きレストランの発表でした。

去年の「鎌倉」から今年は「湘南」まで範囲を広げ、

三ッ星レストランは17軒（東京16軒）（去年から3軒増)

二つ星57軒（旅館1軒）、一つ星が219軒 （うち、東京は52, 179軒）


ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012(Michelin Guide Tokyo Yokohama Kamakura 2012 )全結果のリスト（2011/12/1日までの期限付き掲載）ミシュランHPより

フランス料理店の星付けリストは以下の通りです。

(N)は新規、(↑)は昇格

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■三つ星　3 stars ☆☆☆
カンテサンス
ジョエル・ロブション

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■二つ星 2 stars ☆☆
エディション・コウジシモムラ　(N)
エメ・ヴィベール
カーエム　(↑)
キュイジーヌ [s] ミッシェル・トロワグロ
クレッセント
タテル ヨシノ 芝
ピエール・ガニェール
ベージュ アラン・デュカス(↑)
ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
ル・マンジュ・トゥー
レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ

※エディション・コウジ シモムラがミシュランに復活。とても嬉しいニュースです。おめでとうございます。

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■一つ星 1 star ☆
ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー 現代風フランス料理
アバスク フランス料理
エクイリブリオ (N) フュージョン
エミュ 現代風フランス料理
小笠原伯爵邸 現代風スぺイン料理
オーグー ドゥ ジュール ヌーヴェルエール 現代風フランス料理
おはらス フランス料理
オマージュ (N) フランス料理
北島亭 (N) フランス料理
コートドール (N) フランス料理
ゴードン・ラムゼイ フランス料理
サンパウ 現代風スペイン料理
シェ・松尾 フランス料理
シグネチャー 現代風フランス料理
スリオラ (N) 現代風スペイン料理
タテル ヨシノ 銀座 現代風フランス料理
タテル ヨシノ 汐留 現代風フランス料理
トゥールダルジャン フランス料理
パッション フランス料理
ひらまつ フランス料理
フウ (N) 現代風フランス料理
フロリレージュ 現代風フランス料理
ボンシュマン (N) フランス料理
メゾンポール・ボキューズ フランス料理
モナリザ 恵比寿 フランス料理
モナリザ 丸の内 フランス料理
ラ トゥール フランス料理
ラノー・ドール フランス料理
ランベリー 現代風フランス料理
リューズ (N) フランス料理
ルグドゥノム ブション リヨネ フランス料理
ル・コック (N) フランス料理
ル・ジュー・ドゥ・ラシエット 現代風フランス料理
ル・ブション (N) フランス料理
ル・ブルギニオン フランス料理
レヴェランス (N) 現代風フランス料理
レザンファン ギャテ フランス料理
レストラン アイ フランス料理
レ セゾン フランス料理
レフェルヴェソンス (N) 現代風フランス料理
レ ロジェ エギュスキロール (N) フランス料理
ローブリュー フランス料理
シェ・ナカ (横浜)
エルルカン ビス (湘南/湯河原町)
プランデルブ(N) (湘南/鎌倉市)

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※現代スペイン料理も含みます。

個人的には、フレンチではないのですが、フレンチ日記が以前ベルギーの雑誌に紹介した「龍吟」が三ッ星に昇格したことがとても印象的でした。世界の評価にあっていると思います。

その他の印象としては、ミシュランならでは？90年代の香りがまだ漂う古風なレストランも多いなということでしょうか。

評価は仏人美食家を中心としたものではないでしょう。

ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012 日本語版
ミシュランガイド東京横浜湘南 2012 日本語版
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【ミシュラン東京2011 】<= 去年
ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011の結果 リスト星別フランス料理編 Michelin Guide Tokyo Yokohama Kamakura 2011 Starred French Restaurants

エル・セジェール・デ・カン・ロカ. EL CELLER DE CAN ROCA（GIRONA, SPAIN スペイン・ジローナ）2011秋

スペインのジローナにあるモダン・スパニッシュのレストラン「エル・セジェール・デ・カン・ロカ. EL CELLER DE CAN ROCA」でランチでした。（以下、カンロカと言います）





カンロカは世界ベストレストラン50 The World's 50 Best Restaurants 2011では2位。ミシュランは三ッ星です。

今回は、前夜バルセロナで一泊し、昼頃の電車でバルセロナ・サンツ駅からジローナ駅へ、駅からタクシーで、食事を始めたのは2時過ぎ。

頂いたのは、155Euroのコースと、ロカ3兄弟の次男でソムリエのJosep Roca氏が選んだコースとのマリアージュワイン75Euro.


■アミューズ Amuse-bouche











■食前酒 CAVA



■グリーンサラダ Salada verte



■イチジクとチーズ Figue avec Fromage



■牡蠣　Huitre



■フォアグラ Foie gras　(牡蠣の代わりに違うコースから変更)



■エビ　Gambas



□ワイン



■ヒラメ　Sole



■ブランダード　Brandade de morue



■イベリコ乳飲み豚のブランケット Blanquette de cochon de lait iberique



■ルージェ(ヒメジ?) Rouget



■タルタルステーキ Steak tartare



■仔羊 Agneau



■山鳩の肝 Foie de pigeon ramier



■ワイン



■Nuage de citron + Perfum (+シェフからのサービス)



■オレンジのクロマティズム　Chromatisme orange



■Desserts lactes



■Chocolats (+シェフからのサービス)



□ワイン



■Sous-bois



■ ワイン　Vins















■ワインリスト
今回も料理にあわせたおまかせワインコースにしたのですが、ワインリストもすごく充実しています。



■その他　厨房、ワインセラー、サロンなど







「感動で涙」

今回も 期待を大きく超えた驚きと心の底まで響く味わいを経験できました。

アミューズを食べている途中で次はいつ来ようかと考える。その位ワクワクするレストランです。

食事開始は2時頃、終了は5時半過ぎ。5時でも半分位のゲストが残っていらっしゃいました。

また来ようと思います。




【前回のカンロカ訪問】
この時のランチは110ユーロのもの。
エル・セジェール・カン・ロカ. EL CELLER CAN ROCA（スペイン・ジローナ）:フレンチ日記
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エル セジェール デ カン ロカ　（EL CELLER DE CAN ROCA）
URL: http://www.cellercanroca.com
住所: Carrer Can Sunyer, 46, 17007 Girona, Spain
電話: [phone]
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カンロカのシェフパティシエ「ジョルディ Jordi Roca」氏が書いた本。
家庭でも作れそうなので購入しました。

Los postres de Jordi Roca
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ミシュランガイド ベルギー＆リュクセンブルグ2012 Michelin Guide Belgium & Luxembourg 2012

Belgique 2012 Michelin Guide (Michelin Guides)
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ベルギー&リュクセンブルグのミシュランガイドの結果発表がありました。

ベルギーはフライドポテトやビールやチョコレートだけでなく、

とてもコンテンポラリーな美食料理を提供する私達が近年最も注目する美食エリアの一つです。

星付きレストランは全部で118軒、

三ッ星3軒（新規1）
二つ星16軒 (新規3)
一ッ星99軒 (新規14)

です。

三ッ星と二つ星のみ以下リスト

■三ッ星 ☆☆☆
PLACE/ RESTAURANT NAME/ CHEF'S NAME
Belgium Bruges/ De Karmeliet / Geert Van Hecke
Belgium Bruges - Sint-Michiels / Hertog Jan / Gert De Mangeleer (NEW)
Belgium Kruishoutem / Hof van Cleve / Peter Goossens

■二ッ星 ☆☆
TOWN/ RESTAURANT NAME
Anvers - Q. Nord /‘t Zilte (NEW 移転のため)　
Bruges - Dudzele /Danny Horseele
Bruges- Sint-Kruis / De Jonkman (NEW)
Bruxelles / Sea Grill
Bruxelles / Comme Chez Soi
Bruxelles - Uccle / Le Chalet de la Foret (NEW)
Duffel / Nuance　
Eghezee - Noville-sur-Mehaigne/ L’Air du Temps
Ellezelles / Chateau du Mylord
Hasselt /Aan Tafel bij Luc Bellings
Ypres - Elverdinge / Hostellerie St-Nicolas
Opglabbeek /Slagmolen
De Panne /Hostellerie Le Fox
Profondeville - Arbre /L'Eau Vive
Reet /Pastorale
Luxembourg -Grund /Mosconi

一つ星を含む全てのリストはミシュランHPを。

オランダも気になります。

Nederland/Netherlands 2012 Michelin Guide (Michelin Guides)
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【関連】
* フレンチ日記お気に入りレストラン　リンク集　日仏西白:フレンチ日記

* 2011年世界のベストレストラン50! 日本からナリサワが12位、龍吟が20位。 The World's 50 Best Restaurant 2011:フレンチ日記

家族大集合ブランチを開催 Brunch a la maison♡

最近フランスで流行のブランチ! 　

家族集合ブランチをChaponの家でオーガナイズしました。この家で家族イベントをやるのは去年の大晦日ぶり。大人11名、子供2名で、ビュッフェスタイルにしました。

私達も、部屋の掃除・コーディネート、買い出し、ブランチやワインの用意など、前日から慌ただしくしていたのですが、最高に頑張ってくれたのはママンソフィア。

そんな愛らしいママンソフィアが心を込めて時間をかけて用意してくれたのは、フランス家庭のクラッシックなおもてなし料理等。
-パン・ド・ポワッソン pain de poisson
-野菜ケーキ gateau aux legumes
-ジャガイモのトルティーヤ tortilla de patata
-コーヒーケーキ gateau au cafe
-フルーツサラダ　salade de fruits

そして私達が用意したのは、
-4種類のタラマとブリニス blinis 4 sortes de tarama
-シャルキュトリーの盛り合わせcharcuterie
-チーズの盛り合わせ fromage
-サラダ salade gourmande
-グリル野菜のピンチョス　legumes grilles
-アントワープで購入したピエールマルコリーニのチョコレート chocolat de "pierre marcolini"

パンは、Pain de Sucreから
ヴィエノワズリ12個とバゲット3本 viennoiseries de "pain de sucre"
(少し多すぎたかもしれません）

ワインは、Le Marche des Enfants Rougesのビオワイン屋「Versant Vins」で購入したCheverny白とArboisPloussard赤+ ゲストの持ち込みワイン 合計5本　(写真をとるのを忘れてました）

ガストロノミックな外食もいいけれど、やっぱり家庭でつくる食事を家族や親しい友人と共有する時間がなによりの至福。

本当に幸せなブランチでした。





【関連】
-ブリニ/ブリニスの作り方レシピ Recette Blinis a la maison:フレンチ日記

フレンチ日記お気に入りレストラン リンク集 日仏西白

お気に入り＆気になる＆お気に入りだったフランス、スペイン、日本、ベルギーの主にフレンチレストランのリンク集。

シェフの敬称は省略させていただいてます。

ベルギーを追加して、アップデートしました。（Last Updated 2011/11/16)

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■■日本・東京近辺のフレンチレストラン■■

■　サン・パウ Sant Pau　（日本橋）※新スペイン料理
シェフ:　カルメ・ルスカイェーダ
http://www.santpau.jp/japanese/menu.html
《過去のレポート2008/3/25　ランチ》

■　レストラン レフェルヴェソンス/ Restaurant L'effervescence 西麻布・東京 Nishiazabu TOKYO
シェフ:　生江史伸
《過去のレポート2011/4/20》

■　カラペティバトゥバ　Quand l'appetit va tous va　(麻布十番)
《過去のレポート2010/11/09》

■　ロオジエ L'Osier（銀座）
シェフ:　ブルーノ・メナール　Bruno Menard
http://www.shiseido.co.jp/losier/top.htm
《過去のレポート2007/7/1　ランチ＋アラカルト》

■　ピエール・ガニェール・ア・東京 Pierre Gagnaire a Tokyo（南青山）
シェフ:　ピエール・ガニエール
《過去のレポート2006/5/13　ランチ・アラカルト》
《過去のレポート2011/3/6》
http://www.pierre-gagnaire.jp/

■　ジョエル・ロブション Joel Robuchon　（恵比寿）
《過去のレポート2006/10/17　ランチ》
http://www.robuchon.jp/

■　ベージュ東京 Beige Tokyo（銀座）
http://www.beige-tokyo.com/

■　レ・クレアシオン・ド・ナリサワ Creation de Narisawa(青山)
シェフ:　成澤由浩
《過去のレポート2008/2/19ランチ》
http://www.narisawa-yoshihiro.com
《過去のレポート2006/11/3アラカルト》
http://www.narisawa-yoshihiro.com

■　ひらまつ Hiramatsu（西麻布）
シェフ:　平松宏之
http://www.hiramatsu.co.jp/hiramatsu/index.html

■　サンス・エ・サヴール　Sens et Saveurs (丸の内）
シェフ:　長谷川幸太郎
http://www.hiramatsu.co.jp/restaurants/sensetsaveurs/
《過去のレポート2007/10/22》

■　オテルドゥミクニ Hotel de Mikuni（四谷）
シェフ:　三國清三
http://www.oui-mikuni.co.jp/hotel/

■　シェイノ（京橋）
シェフ: 井上旭
http://www.french.ne.jp/cdt/inno/index.htm

■ タテル・ヨシノ　（芝公園）
シェフ:　吉野建
http://www.tateruyoshino.com/
《過去のレポート2007/9/23　ディナー》

■　ミラヴィル Miravile（駒場・池尻大橋）
シェフ:　都志見セイジ
http://www.miravile.com/
《過去のレポート2006/7/2　ランチ》
《過去のレポート2007/10/16　ディナー》

■　フウ　Restaurant FEU (乃木坂)
http://www.feu.co.jp/
シェフ: 松本浩之
《過去のレポート2008/4/16　ランチ》
シェフ: 下村浩司
《過去のレポート》

■　シプレ　Cypres（麻布十番）
シェフ: 小杉浩輔
http://www.azabu-cypres.com/
《過去のレポート2006/8/19》
《過去のレポート2006/10/22》
《過去のレポート2006/12/23》

■　サリュー Restaurant Salut 　(恵比寿)
シェフ: 森本秀和
《過去のレポート2006/2/1》
《過去のレポート2006/11/10》

■　マノアール・ダスティン　Le Manoir d'Hastings (銀座)
シェフ: 五十嵐安雄
http://www.uniglavas.com/link/mano/index.html
《過去のレポート2007/3/20》
《過去のレポート2010/3/31》

■　レストラン カンテサンス Quintessence (白金)
シェフ: 岸田周三
http://www.quintessence.jp/

■　アディング・ブルー　Adding:blue
シェフ: 長澤 隆尚
http://www.addingblue.com/

■　ブノワ東京 Benoit Tokyo
《過去のレポート2009/10/17》
http://www.benoit-tokyo.com/

■　銀座シェ・トモ
シェフ：市川知志
《過去のレポート2009/10/17》
http://www.chez-tomo.com/ginza/index.html

■　OREXIS オレキス
シェフ：山本聖司
《過去のレポート2010/02/21》

■　日本料理　龍吟　※新日本料理
シェフ: 山本 征治
http://www.nihonryori-ryugin.com/

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■■日本・西日本のフレンチレストラン■■

■ラ・シーム La Cime (大阪 Osaka)
シェフ: Yusuke TAKADA
http://www.la-cime.com/

■カ・セント　Ca Sento　(神戸 Kobe)
http://casento.jp/

■ Convivialite コンヴィヴィアリテ（大阪・四ツ橋）
《過去のレポート2008/6/3》

■アキュイール Accueillir　(大阪)
http://www.accueillir-osaka.com/

■　ふじや fujiya
■ル・ポンドシェル　Le Pont de Ciel (大阪・北浜)
シェフ: パスカル・ロニョン
http://www.pont-de-ciel.co.jp
料理顧問ギィ・マルタン

■　ヴァリエ（大阪・中ノ島)
シェフ: 高井実
《過去のレポート2009/9/29》

■　ラ・ベカス La Becasse（大阪・高麗橋)
シェフ: 渋谷圭紀
http://gourmet.kansai.com/G0000797

■　MAISON DE GILL　メゾン・ド・ジル（芦屋）
シェフ：ジル・トゥルナードル
http://www.maisondegill.com/
《過去のレポート2007/9/3》

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■■フランス■■

■ ジャディス Bistro Jadis
シェフ：　Chef Guillaume DELAGE
《過去のレポート2011/06/26》

■ シャトーブリアン Restaurant Le Chateaubriand Paris
シェフ：　Chef Inaki Aizpitarte
《過去のレポート2011/05/11》
2010,2011年最もパリで行く価値のあるレストラン

■ レストラン・セプティーム Restaurant SEPTIME Paris
シェフ：　Chef Bertrand Grebaut
《過去のレポート2011/05/22》

■　La Grenouillere (La Madelaine-sous-Montreuil, フランス)
2011年最もフランスで行く価値のあるレストラン

■　メゾン・ピック　Maison PIC（ヴァランス・フランス）
シェフ：　Anne-Sophie Pic
《過去のレポート2010/8/30》

■　ブールノワゼットLe Beurre Noisette Paris
シェフ：　ティエリ・ブランキ Thierry Blanqui
《過去のレポート2009/5/21》

■ レストラン ル・ムーリス Restaurant Le Meurice
シェフ：　ヤニック・アレノ Chef Yannick Alleno
《過去のレポート2009/1/20》

■　アストランス　L'Astrance
シェフ: パスカル・バルボ　Pascal Barbot
http://www.dininginfrance.com/l'astrance.htm

■　アルペ−ジュ　Arpege (Paris)
シェフ: アラン・パッサール　Alain Passard
http://www.alain-passard.com/

■　ピエ−ル・ガニエール　PIERRE GAGNAIRE (Paris)
シェフ: ピエ−ル・ガニエール
http://www.pierre-gagnaire.com/

■　ギ・サヴォア　Guy Savoy　(Paris)
http://www.guysavoy.com/

■　ル・サンク　Le Cinq (Paris)
シェフ:　フィリップ・ルジョンドル　Philippe Legendre
http://www.fourseasons.com/paris/dining_77.html

■　サンドラス(旧リュカ・カルトン)　Alain Senderens (Paris)
シェフ: アラン・サンドラス
http://www.senderens.fr
　
■　アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ　ALAIN　DUCASSE　AU　PLAZA　ATHENEE (Paris)
シェフ:　アラン・デュカス Alain Ducasse
http://www.alain-ducasse.com/public/index.htm

■　ル・グラン・ヴェフール　Le Grand Vefour　(Paris)
シェフ:　ギー・マルタン　Guy Martin
http://www.dininginfrance.com/grand_vefour.htm

■　ミッシェル　ブラ Michel Bras (Laguiole)
シェフ:　ミッシェル・ブラ　Michel Bras
http://www.michel-bras.com/

■　レ・メゾン・ドゥ・ブリクール　Maisons de Bricourt (閉店しました）
シェフ:　オリビエ・ロランジェ　Olivier Roellinger
http://www.maisons-de-bricourt.com/

■　オーベルジュ・ド・レリダン Auberge de l'Eridan (Annecy)　（閉店しました）
シェフ: マルク・ヴェイラ　Marc Veyrat
http://www.marcveyrat.fr/

■　ターブル　ダミ　Table d'Amis　(Vence)
シェフ：　ジャック・マキシマン Jacques Maximin
http://tabledamis.com/index.htm

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■■スペイン■■

■　エル・セラー・デ・カン・ ロカ　El Celler de Can Roca（Girona）
シェフ:　ジョアン・ロカ　Joan Roca
http://www.cellercanroca.com/
2009年までにいったレストランで一位二位を争う素晴らしさで、とてもよかった。コースは110ユーロ。ワインのデギュスタシオンが13杯で52ユーロ。
《過去のレポート2010/06/06》
2011年、世界でもっとも行くべきレストランの一つ。
《過去のレポート2011/11》

■　アケラレ　AKELARRE　（San Sebasian)
シェフ:　ペドロ・スビハナ　Pedro Subijana
http://www.akelarre.net/web/index.htm
昼夜コース共通で125ユーロ。今時の化学的なことはしておらず、味が重視されていてとても美味しかった。もう一度行きたいレストラン。

■　アルザック　ARZAK（San Sebastian)
シェフ:　フアン・マリ・アルザック　Juan Mari Arzak
http://www.arzak.info/fr/home.asp

■　カン・ファベス Can Fabes (Girona)
シェフ:　サンティ・サンタマリア　Santi Santamaria
http://www.canfabes.com/

■　エル・ブリ　El Bulli　（Girona）
シェフ:　フェラン・アドリア　Ferran Adria(閉店)
http://www.elbulli.com/

■　エル･ラソー･デン･フレイシャ EL RACO D'EN FREIXA (Barcelona)
シェフ:　ラモン・フレイシャ　Ramon Freixa
http://www.elracodenfreixa.com

■　マルティン・ベラサテギ　MARTIN BERASATEGUI　（San Sebastian）
シェフ:　マルティン・ベラサテギ Martin Berasategui
http://www.martinberasategui.com

■　サン・パウ　SANT PAU　(Sant Pol de Mar (Catalunya))
シェフ:　カルメ・ルスカイェーダ Carme Ruscalleda
http://www.ruscalleda.com/

■　ゾルジコ　ZORTZIKO　(Bilbao)
シェフ: ダニエル・ガルシア　Daniel Garcia
http://www.zortziko.es/

■　エル・ポブレ EL Poblet
シェフ：Quique・Dacosta キケ・ダコスタ氏
http://www.elpoblet.com/
2009年もっとも印象深くインスパイアされたレストラン。

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■■ベルギーのレストラン■■
ベルギーはフレンチ日記が2010年当りから特に注目する美食エリアです。

■　Restaurant De Pastorale レストラン・パストラル (ベルギー・アントワープ・リート Belgium Antwerp Reet)
《過去のレポート2011/04/25》
《過去のレポート2011/04/28》

■　Restaurant " In De Wulf "「イン・デ・ヴルフ」ベルギー
《過去のレポート2011/01/03》

■　RESTAURANT NUANCE DUFFEL BELGIUM レストラン・ニュアンス (デュフェル・ベルギー）
《過去のレポート2011/06/11》

■ Hof van Cleve
http://www.hofvancleve.com/

パリ・デパートのクリスマス・イルミネーション2011 Illuminations de Noel des grands magasins -Paris

今年2011年もプランタン Printemps Haussmann とギャラリーラファイエットGaleries Lafayetteでクリスマスイルミネーションが始まりました。



プランタンのイルミネーション点火にはヴァネッサ・パラディ(Vanessa Paradis)氏とカール・ラガーフェルド(Karl Lagerfeld)氏が出席。

なるほどCHANEL一色。

ショーウインドウも楽しくて必見です。


ラファイエットグルメに食材を買いに出かけたのですが、オスマン通りやオペラ周辺は身動きできないほどの人で溢れかえっていました。ラファイエットデパートの屋上も凄い人の数。




なんだか人恋しくなるクリスマスの季節。

帰りにクリスマスカードを買いました。


【関連記事】
-パリ・シャンゼリゼ大通りのイルミネーション Illumination of Champs-Elysees　:フレンチ日記- http://blog.livedoor.jp/luliecross/archives/51302669.html

自宅の飾り付けに

LEDイルミネーション　《100球》　イエロー
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スターライトカーテン
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ビストロ「Le Baratin ル・バラタン」(パリ20区)で自然派ワインを!

自然派の素晴らしいワインのセレクションがあり、猫が店内に居る、パリ20区のビストロ「Le Baratin ル・バラタン」でディナーでした。

自然派ワインが豊富なビストロとしては老舗？
シェフはアルゼンチン出身の女性Raquel Carena氏。
Back to the Basic的な久しぶりの訪問です。

土曜日夜を4日前に半分強引に予約。6名でTable d'hote席。
土曜の夜はもちろん満席で、お店は2回転するそう。

頂いたのは、前菜6、メイン6、デザートは5、ワイン4本＋アフターパーティ用に3本持ち帰り。
1人辺り約65ユーロの支払い。

■ロゼ泡
-Globules roses "petillant rose" Domaine Melaric Saumur
Cabernet Franc



■白ワイン
-LES SABLES Stephen Bernaudeau Vin de France Les coteaux de Thouarce
Chenin



■赤ワイン
YOYO "CHIME.R" - Rouge - 2009 VIN DE TABLE Banyuls sur Mer
Grenache noir, Grenache gris, Mourvedre.



L'Anglore Pierre Chaude Domaine l'Anglore Eric Pfifferling 2010 Tavel
Grenache noir.



■前菜
-Veroute de Cresson クレソンのスープ 9Euro



-Tartar de Maigre, radis noir et agrume メーグル（魚）のタルタル、大根と柑橘類 11Euro



-Aiguillette de beauf cru et Anchois Cantabrique 生の牛肉とアンチョビ 13 Euro



-Carpaccio de Bar et framboise バー（魚）のカルパッチョとフランボワーズ 13 Euro



■メイン
-Palette de Porc rotie au legumes sautes　豚のロティ18Euro



-Poularde de Patis rotie au gingembre frais, pleurotte et piedblue パティ産のプーラルド(鶏) ショウガ風味 プルロットとピエブルー（キノコ） 23Euro



-Lieu　リウ（魚）



■デザート（全て7Euro)
-Creme au chocolat amere　クレーム・ダークショコラ



-Compote de Coing et creme battue　カリンのコンポートとシャンティ



-Crumble aux framboises　クランブル・フランボワーズ



-Fondant chocolat　フォンダン・ショコラ



-Creme a la vanille de Tahiti et framboise　タヒチ産ヴァニラ風味のクリームとフランボワーズ



■全体的に
ムシュは相変わらずな感じですが、他のサービスはコンヴィヴィアルで、リラックスした雰囲気の中で、なにより素晴らしいワインがツボにハマりとても心地よいディナーとなりました。ワインはもちろん自然派ワインです。

料理は複雑さはないものの、ほっとする味のバランスで、20区のビストロとしては変らず安定してボリュームある料理がいただける印象。大根とフランボワーズが多くの皿に登場していました。

セルヴェルとかピエドヴォーとかあったのですが、繊細な男子友達は誰も食べれず今回は味わうことができなかったのが残念。
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名前：Le BARATIN ル・バラタン
住所：3 Rue Jouye Rouve　75020 Paris, フランス
電話：[phone]
メトロ： Pyrenees / Belleville
定休日：土曜昼・日・月
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いつものメンバー+αで楽しいディナーでした。
テイクアウトのワインとともにアフターパーティへ。




以下、バラタンの近所で自然派ワインが飲めるレストラン・ビストロ

-世界9位のレストラン「シャトーブリアン」へ。Restaurant Le Chateaubriand (Paris 75011):
http://blog.livedoor.jp/luliecross/archives/52177602.html

-レストラン・ル・ドーファン・パリ11区 Restaurant le Dauphin (Paris 11e)
http://blog.livedoor.jp/luliecross/archives/52174363.html

- 自然派ワインラヴァーの聖地 Le Verre Vole ル・ヴェール・ヴォレ　(パリ10区 フランス)
http://blog.livedoor.jp/luliecross/archives/52178213.html

-レストラン・セプティーム (パリ11区) Restaurant SEPTIME Paris 75011
http://blog.livedoor.jp/luliecross/archives/52181677.html

その他VIVANT(パリ10区)

パリのネオ・ビストロ (別冊専門料理)
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自然派ワイン
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