December 22, 2006
《フレンチ日記-デザート・ラウンジ》渋谷のセルリアンホテル ガーデンラウンジ 坐忘(ZABOU)。
尊敬するパティシエの一人ローランジャナン氏の新作のケーキを食べに行って気ました。前回は2006/8/4→
いただいたのは、「アントンス」
濃厚なチョコレートのシブーストにチェリーをしっとりさせたチョコレートビスキュイ。
冬らしい作品。濃厚なチョコレートだが、繊細で軽い口当たりに仕上げてあり、キルシュにつけたチェリーの酸味もきつすぎず全体のバランスがすばらしくとても美味しかった。
この人の作品はいつも東洋の「間」を感じ、じわじわとその良さが実感される奥の深い味のケーキ。
ここのラウンジは渋谷で稀に喧騒から離れてゆっくりできる場所。ソファーの座り心地も◎（L)。
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最寄： 渋谷 / 神泉
電話： 03-3476-3000
住所： 東京都渋谷区桜丘町26-1 セルリアンタワー東急ホテルLBF ［地図を見る］
http://www.ceruleantower-hotel.com/restaurant/zabou.html
定休： 無休
平日： 10:00 - 22:00
土曜： 10:00 - 22:00
日祝： 10:00 - 22:00
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弓田亨のフランス菓子
(21:22)
