June 29, 2008
代官山ヒルサイドテラスにあるフランス料理店レストラン・パッション(Restaurant Pachon)のランチに御招待いただきました(KO氏)。オーナーシェフはAndre PACHON アンドレ・パッション氏。
ムニュ・グルマン
（アミューズ、前菜、スープ、メイン、デザート、小菓子、カフェ)
入り口は緑が多く、都会のオアシスな印象。
店内に入るといきなり荘厳で重厚で華やかなインテリアに迎えられます。シャンデリア、絨毯、ガラス細工品、ゴージャスなお花など、典型的なクラッシックなフレンチのグランメゾンです。
《以下詳細は後日》
■アミューズ
・玉葱のクーリ、オリーブオイルとシブレット、枝豆
■前菜
・鴨フォワグラのマーブル仕立て プルーンとイチジクのアルマニャック風味 洋梨のマーマレードバニラ風味 マスカットワインのジュレ +800円
■スープ
カボチャのポタージュ、ベーコン
■メイン
・ホロホロ鳥のフォワグラのガランティーヌ、ポレンタ、アーティチョークのグリエ、ニンニクのロースト（裏メニュー）
■チーズ
・ブルーチーズとサントモール
■デセール
・とろけるカスタードクリームのクレープ パッションフルーツとマンゴーのシャーベット 赤い果実添え
■プチ・フール
・マカロン、トマト、タルト、フィナンシェ、ガナッシュ等
■カフェ
■その他
店内はクラッシックフレンチなテイスト。年齢層の高い人には自然に喜ばれるだろうし、若い人にも異空間がフレッシュで楽しめるでしょう。
右は、実際に仔羊などの肉を焼く17世紀の暖炉。
| パッション 採点：★★★ |
レストラン・パッション (PACHON)
ペリエ・ジュエ┃ベルエポック'00 375ml┃
(18:26)
