ケーキ

あんこが合う和洋折衷ケーキ

普段からそれなりに料理をしているのだけど、「これオススメ!」というレシピもあるのだけど、写真を撮る習慣がなく、ブログに載せるならやっぱ写真はあったほうがいいよなぁと思っているもんだから、せっかく「自分の料理レシピ」カテゴリを作ってあるのになかなか増えない罠。
まぁそもそも紹介したところで何だという気がするしな。
でも今回は写メとったから書くもんね!

カステラ風ケーキ5カステラ風ケーキ4

カステラ風ミルクスポンジケーキ(18cm丸型)

卵白Lサイズ3個分
卵黄Lサイズ3個分
三温糖 80g
薄力粉 100g
牛乳 50cc
バター(有塩でOK) 30g
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女子力高い話でもしてみる

すごく久しぶりにケーキを焼きました。
オレンジケーキ。

材料(18cm焼き型の場合)
オレンジ1個とオレンジジュース大さじ7
薄力粉133g
ベーキングパウダー5g(小さじ1強)
L卵3個
砂糖133g+23g
バター80g+型に塗る用少々

まずオレンジ判個分の皮をすりおろします。
果汁は1個分絞っておきます(60ccくらいになりました。
バターをサイコロに切ってレンジでチンして溶かしておきます。
ボールに小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけて入れ、砂糖133gのほうを加え、泡だて器で均等に混ぜて真ん中をへこませ、そこへ溶き卵を入れて、まわりから崩すように合わせます。
オレンジの表皮を加え、さらに絞った果汁50ccを加え、混ぜます。
溶かしバターを加え混ぜます。
分量外のバターを塗った型に流し込み170度に温めておいたオーブンレンジで30分焼きます。
焼いている間に絞ったオレンジ果汁の残りとオレンジジュース大さじ7を合わせ、砂糖70gを加えて、小なべで砂糖が溶ける程度に火を通しておきます。
ケーキに焼き色がついてふくらみ、真ん中に竹串を刺して先端に何もついてこなかったら、オーブンから取り出し、ちょっと冷まして皿に返します。
先の果汁をケーキに回し、全体によく染み込ませます。スパテュラやナイフを底に差し入れると均等に果汁が染みます。
自然に冷まして出来上がり。


昔よく作ったレシピです。
簡単で手作りっぽい地味な見た目だけど、けっこう美味しい。
オレンジソースにコアントローなどを加えたらもっと本格的な味になるかも。
あと今回はオレンジ果汁を絞るのが面倒だったのでジュースで代用してしまいましたが、ちゃんとソースにも生絞り果汁を使いたい場合は、大さじ7はオレンジ1個分に相当するので、オレンジ2個分絞れば足ります。

お菓子作りは好きなのですが、無塩バターが高くてむかつきます。
それでも電気代とか込みでも、買うよりは断然安上がりなんだろうけど。
型もなかったし、ずっと作ってなかったのですが、引越し先の台所が使いやすいのでやってみました。
意外と面倒じゃなく楽しくできました。
また作ろ~。

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適当にお絵かきなどをしていますが、絵をうpることはほとんどありません。 コメ付きRTとつぶやき、お気に入りは思考の付箋です。
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