家族で動物園

連休中は、比較的暖かくっていいお天気でしたね〜♪
　昨日は、パパとあすかの定番デートコース「八木山動物園」へ行ってきました。
　
　久しぶりに家族３人での動物園なので、ちょっと早起きして、あすかが喜びそうなお弁当を用意。といっても、冷蔵庫にあるもので、卵焼き、パルミジャーノを入れた牛肉巻き、ウインナー、オリーブオイルで揚げたポテトとおにぎりだけ。そしてアンパンマンの水筒には、あったかいお茶を。本当に有り合わせのお弁当なので、あえて写真はカット（笑）。気分をさらに盛り上げるために、かわいい紙ナプキンや割り箸なども忘れずに持っていきました！

　家から動物園まで、いつもは１５分くらいなのに、連休だったから？青葉城址のあたりがとにかく他県ナンバーの車で渋滞(>_<)。結局、動物園に到着したのは１１時すぎ。１１時からの、うさぎのえさやりに間に合うように家を出発して来たのに〜〜残念ながら間に合いませんでした。その後は、パパとあすかの詳細なナビのもと（笑）、キリンやシマウマ、カバ、サイなどの動物をみて、その後は１３時からのアフリカゾウのえさやりに備えて早めのお弁当♪簡単手作りお弁当だけれど、外のテーブルに広げると、あすかが「うわ〜すご〜い、おいしそう！！お外のママレストランだね！」と。お外で食べると、どうしてこんなにおいしく感じるんでしょうね〜　ちょっぴり寒かったけれど、家族で食べる手作りお弁当の味は格別でした。
　
　さて、これ以上のミスはゆるされないパパは３０分前から並び、無事アフリカゾウのメアリちゃんにエサをあげることができました！写真はその時のもの。あすかは、動物園に行くと毎回、ゾウさんにエサあげをしているので、怖がりもせず、もうすっかり慣れた手つき。棒の先に、リンゴやにんじんを飼育員の方がつけてくれ、その棒をゾウの鼻に近づけると、ゾウがキャッチしてくれるんです。こんな近くでゾウをみたのは、初めてかも！！私の方が興奮しっぱなし（笑）。
　そういえば、昨日はちょうど、ゾウのメアリーちゃん、取材されていました。どこのテレビ局だったのかな・・・

　メアリちゃんのえさやりを終え、次に向かうはサル山です！そう、次の目的は１３時半からのサルのえさやりです。ゾウさんのところからサル山は案外遠いです。小走りで向かい、ちゃんと間に合いましたよ〜　
　
　はぁ〜この時点で、すでに１４時。もうママはクタクタです。寒くなってきたし、そろそろ帰ろうよ・・・とパパに話すと「まだ、ここからが長いんだよ」と。あすかは、私の手を引っ張って、その後もレッサーパンダ、馬、山羊、ゴリラ、などなど連れ回され、、、その後車に乗ったあすかは、あっという間に爆睡してました（笑）。

　いつもふたりがデートしている内容がしっかりわかった一日でした。それにしても、パパもあすかも動物園に詳しいこと詳しいこと。ホント驚きました。こんな動物園マニアな親子っているんですかね〜　

お大事にしてくださいね〜

昨日の教室、なんと２名の方が風邪で急遽欠席。インフルエンザではないそうなので、安心しました〜　それにしても、同じ日に２名の方が欠席されるなんて！いらっしゃった生徒さんも、「先生の教室で欠席される方がいるなんて、はじめて〜〜」とびっくりされていました。

　いつもより品数も多いし、大丈夫かなぁ・・・どうしよう・・・と一瞬あせりましたが、
心配をよそに、みなさん手際がよく、とても早いペースですべて出来上がり〜♪初めて参加されたＫさんは、パスタ生地もピッツァ生地も丁寧にきれいに仕上げてくれました。そんなＫさん、２日に１度手ごねでパンを焼いているんですって！なんて素敵なの〜〜　私なんて、手ごねパンはホントときどきで、最近はほとんどはホームベーカリーまかせ（笑）。あっ、もちろんパン屋さんでも買う時もありますよ！それにしても、もう１０年以上前にパンを勉強して以来、習っていないので、パンももうちょっと勉強したいな〜なんて思ったりもします。

　しかし、本格的に冬の寒さになってきましたね。体調を崩される方も多くなってきていますので、おいしいものをいっぱい食べて、温かくしてお過ごしくださいね〜　

寒〜い！

寒いさむいサム〜〜〜イ　今日はまた一段と寒かったですね(>_<)
　思わず、朝のごみ捨ても主人にお願いしちゃいました。結局一歩も外には出なかったような（笑）。

　こういう日は、お家でお料理！冷蔵庫には、先日産直で買ってきた野菜がたくさんあったので、あすかにもお手伝いしてもらいながら、かぶとラディッシュのピクルスを作ることに。大きな保存瓶に、白いかぶ、赤いラディッシュ、そしてイタリアンパセリを入れて〜♪こんな感じのクリスマス仕様のピクルス出来上がり〜！

　そういえば、きゅうりを入れ忘れた・・・（笑）きゅうりも入れたほうが、よりクリスマスっぽくなりますよね。（あくまで色合いの話ですが・・・）

　先月末から大きなツリーを玄関に飾っている我が家。オーナメントも、「今年はもう買わない！」と毎年思っているのですが、ついつい毎年買い足しちゃうんですよね。オーナメントモリモリのツリー。でも、結構かわいいんですよ（笑）。
そして先日、お正月用の門松を注文しました。なんだかあっという間にもう１年終わり・・・早いなぁ〜

酔っ払いチーズ！？

　今回の通常クラスの方々に召し上がっていただいているチーズは、「Formaggio Ubriaco　フォルマッジョ　ウブリアーコ」。赤ワインの搾りかすに漬け込んで熟成されたチーズ。チーズの表面にしっかりと赤葡萄のかすがついています。ふわっと赤ワインの香りがし、ノヴェッロとの相性もバッチリ♪ちなみに、ウブリアーコとは、「酔っ払う」という意味で、直訳すると「酔っ払いチーズ」。

　１０月の基本クラスの方々に召し上がっていただいたチーズは、「Ｂｉｔｔｏ　ビットチーズ」。ロンバルディア州のもので、保護すべき食材として、スローフードのプレジーディオに指定されており、またイタリアＤＯＰ指定のチーズでもあります。（ＤＯＰとは、チーズやワインなどの伝統的食材に対して、品質管理と産品保護のため、地域を指定し、一定の基準をみたすものに、特定原産地の名称を付して販売することを許可する制度のこと。）とてもとても希少なチーズなのです。

　そしてそして、通常クラスのお料理で使用しているパルミジャーノレッジャーノチーズは、パルミジャーノチーズ工場から今回直接買ってきた３６ヶ月熟成されたものを贅沢に使っています。ズッキーニのタルト、ボローニャ風カツレツ、そしてボロネーゼにもたっぷりかけていただきます♪

ひさびさランチ

　先週の話になりますが、、、久しぶりに母に娘を預け、SHOZANでお友達とランチしてきました♪
　フレンチからイタリアンに変わってからは、まだ行ったことがなかったので、ワクワク♪何年ぶりだろう？

　入り口では、大きなピッツァの石窯が目を引きます。そんな石窯を横目で見ながら席へ。ピッツァも気になりつつ、迷った挙句、パスタコースランチをチョイス。お店の方にも相談して、パスタを食べ終わった時点で、余裕があればピッツァも・・・なんて話していた私たち。パスタを食べ終えたころ、ふと見ると、さっきのお店の方を目が合うじゃないですか（笑）。私たちが食べ終わるのを、しっかりと見られていました。そして「どうされますか？」と。迷いもせず、私たちはピッツァもオーダー。それが、ホント食べてよかった！！とってもおいしいの〜〜〜　お腹いっぱいでも、しっかりと食べちゃいました。お店の雰囲気や、お料理もすっかりお気に入り♪是非、またおじゃましたいと思います。
　
　レッスンでも毎回飲んでいるノヴェッロですが、こちらではプーリアのノヴェッロをいただき、３時間、食べながらおしゃべりし、リフレッシュした一日でした。やっぱり、おいしいものを頂いたり、楽しくおしゃべりしたりするっていうのは、気分がふわ〜っと軽〜くなりますね〜（アルコールのせいもあるかもしれないけれど・・・）　おいしいモノ・楽しいコトは一番のリフレッシュ法です♪

お忘れ物がありま〜す

　本日、１４日のレッスンに参加された皆さまへ・・・

　雨の中、お越しいただきありがとうございました！昨日から降り続いていた雨でしたが、レッスンの途中から、晴れてきて、帰る頃にはすっかり雨は上がっていました。そして、皆さんが帰られた後、お掃除＆明日の教室の準備をし、その後出かけようと玄関ドアを開けると、傘たてに傘がいっぱい！きゃ〜〜〜ひとつ、ふたつ、みっつ、よっつ・・・（笑）。ノヴェッロとウブリアーコチーズで酔っ払っちゃったかしら。とりあえず、こちらで保管しておりますので、ご連絡お待ちしていま〜す！！

　

大当たり！

今日から１１・１２月クリスマス教室がスタートしました♪　
　そして、今年のノヴェッロ、大当たりでしたよ〜　ベリー系を思わせるような、そんなフルーティーな仕上がり。やっぱりファルネーゼのワインにはずれはないわ〜〜来年のノヴェッロもファルネーゼにき〜めた！

　そして、もうひとつご連絡です！
　これから、１１・１２月教室に参加される皆さま、お持ち帰り用の容器をお持ちいただきたいと思っておりました。というのも、今回は品数が多い上、ミートソースの量が多く、本日も半分は皆さんにお持ち帰りしていただきました。あれれ〜試作した時には、１回で食べきったはずなのに・・・（笑）

　今日は、イタリアツアーに参加したＮさんからモルタデッラの差し入れもあり、もう本当にお腹いっぱい♪さすがに、夜はそんなに食べられませんでした〜〜

　明日いらっしゃる生徒さんも、お腹をすかせてきてくださいね♪

とびっきりのノヴェッロ！

先ほど、本日解禁！イタリアの新酒２００９年NOVELLOが届きました〜♪
　今年はどうでしょうね？すご〜く気になりますが、明日まで待って、クリスマスクラスの第一回の生徒さんたちといただくことにします〜〜　

　それと、今回の１１・１２月のクリスマス教室ですが、作る品数も多いため、いつもより少し時間が延長する可能性があります。NOVELLOと一緒に、ゆっくりお食事を楽しみましょうね〜　お待ちしております！！

七五三

先日は、あすかの七五三にお出かけしてきました！まずは、写真館で着付け＆ヘアーメイク、そして写真撮影。初めて、お化粧をしてもらったり、髪の毛をクルクル巻きに♪その間はじっと椅子に座って、自分の姿を鏡で見ていましたが、その後の写真撮影はなかなか思うようには撮影できず・・・(>_<)。顔はニコニコすぎるくらいの笑顔なんだけれども、足は開きっぱなし。まぁ、これがリアルな姿なんだけれど・・・と思いつつ、一応レディなんだから、、、と苦笑いの連続でした。
　そして、写真館からそのまま大崎八幡神社へお参りに。ところが、神社で、どんぐりを見つけるやいなや、着物のことなんて全く気にせず、どんぐり拾い開始（笑）。
　マイペースすぎて、困っちゃいます〜　幼稚園大丈夫かしら？？？

　そうそう、幼稚園といえば、先日無事に決まりました！この間の日曜日、朝８時からの受付のために、スーツに着替えて６時半から幼稚園の入り口に並んでくれたパパ。私が６時に起きたときには、すでにスーツ姿だったので、ホント驚きました。寝坊したらどうしようと・・緊張しすぎて眠れなかったんだとか（笑）。それでも、８番目だったそうなので、１番目の方は一体何時から並んでいたんでしょうね・・・
　一方、本人はというと、起きる気配全くなく、８時５０分からの面接もあったので、「今日は幼稚園だよ〜」と大声で起こし、なんとか間に合い、無事面接もクリア。　来週からは、早くも制服の採寸もあるし、体験入園もはじまるので、親の方が忙しくなってきました（笑）

動物パン♪

動物パンを焼いてみました♪　わかります〜？クマにライオンにイモムシちゃん。
今月号の「bonmerci」の付録に付いてきた手作りパンセットで作ったので、かんた〜ん！粉を計量することもないので、あっという間に作れちゃいます。本を広げ、まず作り方を説明。そこから、粉を用意してボウルに入れるところから、すべてあすかにやらせてみました。粉も１２０ｇと、子供の小さな手でもこねられる分量なので、楽しそうに生地をコネコネ。その後も順調に作業は進み、私はその間、洗濯物を干したり、掃除機をかけたり、たま〜にキッチンに様子を見にいって、声をかけるのみ。　
その後も、あすかは、パンをオーブンで焼いている１０分間もずっとオーブンの前に座り込み、そしてパンを口にするときも、大事そうに手で持って動物パンに話しかけながら、食べていました♪

そういえば、ふだんから、一緒にキッチンに立ち、リアル食材、リアル調理器具でお手伝いしているからか、好き嫌いなく食べてくれます。なので、イタリアに行っても、食事の心配は無用。旅先でも、何でもモリモリ食べてくれます（笑）。そんなうちの子、同じくらいの年の子と比べると、いっぱい食べるからか？確実に成長が早いです・・・と言うか大きいです・・・とにかくよく喋り、よく食べて、よく寝る・・・本当に、よく育っています（笑）。
そして来春からいよいよ幼稚園。（←今週末、願書提出＆親子面接なので、まだ入園は決まっていませんが・・・）こんな風に、日中パンを作ったりすることも少なくなるのかな？と思うと、ちょっぴり寂しかったりして・・・　早く大きくなって、幼稚園に送り込むぞ〜なんて思っていた私。そういえば、ある生徒さんがこんなことを言っていたなぁ。「幼稚園に入る前が一番楽しいですよ！この時期は、子供と一緒に過ごした方がいいですよ」って。本当にそうですね。３歳になった今は、お話も上手になって、いろいろなことも自分である程度できるようになって、子供と一緒に楽しめることが増えてきたし！！
子育てよりも仕事を優先したいと思った時期もありましたが、今はこうして子育てを優先してきてよかったなぁ〜と思う今日この頃。もうちょっとお家で一緒にいたいような気もするけれど、本人は「早くＲくんと同じ学校に行きたいなぁ〜」と毎日のように言っています。（Ｒくんというのは、あすかより１つ上の大好きなお兄ちゃんで、パパのライバル的存在（笑）。）早くも親離れかぁ・・・子供って、ホントあっという間に離れて行っちゃうのね〜〜（涙）

話は戻って、「bonmerci」。実は、しばらくの間定期購読していたのですが、あまりにも溜まりすぎちゃって、ちょっとお休みしようかな〜と、先日解約のお電話をしたばかり。動物パン作りがよっぽど楽しかったのか、来月はどんなのが来るの〜？といわれ、解約したことを後悔するママなのでした・・・やっぱりベネッセって、すごいですね。しまじろうも効果覿面だし、子供の心をグッとつかみますもんね〜　「bonmerci」は毎月じゃなくって、隔月だとちょうどいいペースなんだけどなぁ。

仲良し２人

今週末は土日とも料理教室でした。ちょっと早くクリスマスを意識したお料理なので、毎回がパーティーのような感じのテーブル。皆さんにも喜んでいただけたようで、よかったです〜〜　そういえば、試食前の撮影会もいつも以上に皆さん、気合が入っていましたね（笑）。

そして、教室があるときは、決まってパパとデートのあすか。ふたりで、「今週はどこへ行こうか〜？」なんて、いつもラブラブムード♪と言っても、定番デートコースは動物園で（笑）、動物園の年間パスポートを持っているくらいなのです。あすかにいつ動物園に行きたいと言われてもいいように、パパのお財布には、いつも動物園の年間パスポートが入っています。でも、年間パスポートといっても、八木山動物園の場合、たったの１，０００円なんですよ！知ってました？

そんな二人、昨日は、ずっと前から御呼ばれしていて、楽しみにしていた東北インターナショナルスクールのお祭りへ！ちょうど今月は、ハロウィンもあるので、当日、子どもは仮装していけばお菓子がもらえるから、仮装してきて！という指令が！！もちろん、仮装の衣装なんて持っていないし、この日のために買うのもねぇ・・・ということで、私とパパが考えた結論、それは・・・
以前にあすかが作っていた、紙でできたポニョのお面をかぶって、ポニョらしい赤のお洋服を着せて・・・それでいいんじゃない（笑）ということで。でも、それがそれが、大当たり〜〜！みんな、外国人だから、カラフルなハロウインの仮装の中、あすかポニョは大人気の的だったらしく、お友達もたくさんできたんだぁ！と帰宅後すっごくいい表情をしながら、話してくれました。

こうやって、教室の間、２人仲良く楽しく過ごしてくれていると、私も安心して教室ができるので、仲良し２人に感謝です♪

ボローニャの郷土菓子

写真のボローニャの郷土菓子「Ｐｉｎｚａ」を作りました♪
生地は、ビスコッティのソフトバージョンというか、クッキーとケーキの中間というか、そんな感じの食感です。ボローニャでは、Pinza Bologneseといって、モスタルダというボローニャのジャムを使うのが伝統的。お好みでレーズンや松の実、アーモンドなどを入れたりもします。
「ジャムはモスタルダじゃなくっても、何でもいいのよ〜」ということだったので、今回はブラックベリーのジャムを使用。中にはヘーゼルナッツとレーズンをイン！
　ヘーゼルナッツは、今回アルバで買って来たピエモンテ州ランゲ地方のトンド・ジェンティーレというとってもおいしいヘーゼルナッツを使用します！ワインのおともにも最高なのですが、今回はお菓子に・・・♪教室では、Ｐｉｎｚａクリスマスバージョンを作るので、ジャムだけではなく、レーズン、ヘーゼルナッツなども入りますよ〜

秋の味覚♪

先日ご案内しました、追加クラスも満員となり、１０・１１・１２月クラスはすべて満員となりました。たくさんのお申し込みありがとうございましたm(__)m　

さてさて、先週から義妹が仙台に遊びにきていて、ず〜っとあすかのお相手をしてくれたので、ママは久しぶりにらっくちん〜〜♪もっと近くにいてくれたら・・・な〜んて。
滞在中は、おいしいものを思う存分味わってもらいました。亘理のはらこめしをはじめ、焼肉、東北のおいしい魚介料理、お蕎麦などなど、本当に毎日おいしいもの三昧。あぁ〜まだお腹がオモイ、、、(>_<)

外食で焼肉っていったら「てなむ」！お蕎麦っていったら「萬乃助」！はらこめしって言ったら、亘理の「菊地屋旅館」！が我が家の定番。写真は、昨日食べてきた「はらこめし」。毎年、この時期になると、家族でおじゃましている菊地屋旅館。旅館なので、もちろん宿泊することもできますが、私たちはいつもお昼のはらこめし料理をいただくためだけに、予約しています。名物のはらこめしをはじめ、鮭のあら汁、カレイの塩焼き、お刺身の盛り合わせ、わかめの酢の物、鮭の頭の軟骨を薄切りにして、甘酢を割り込んだ大根おろしであえた、氷頭なます。あはは、、、写真に写っていましたね、そう、もちろん昼間っからビールも頂いちゃいました。だって〜〜大好きな氷頭なますにはビールでしょ（笑）。　
それにしても、ここのはらこめしは、本当においし〜♪　母の作る「はらこめし」もおいしいのですが、菊地屋旅館のはまた別物。自分でも作りますが、まだまだ母の味は出せません。なので、自分で作るより、はらこめしは実家に食べにいくことの方が多いかも。写真を見ていたら、また食べたくなっちゃいました、、、自分で作っちゃおっかな・・・でも、あの腹子をほぐす作業が大変なのよね・・・

追加クラスについて

朝晩はだいぶ寒くなってきましたが、日中は今日も気持ちいいお天気でしたね〜♪

まずご案内です♪先日お知らせしました通常クラスの追加ですが、１１月１５日（日）に行うこととなりました。既にお申し込みをいただいた方がいらっしゃいますので、残り１名さまのみの空きとなっておりましたが、ご希望の方は、お早めにお申し込みくださいね。

さてさて、写真は、３歳になってますますお手伝いが上手になったうちの子。無花果の甘露煮を作ろうと、その下準備で爪楊枝を使って無花果にプツプツ穴あけをお手伝いしてくれています。

実は先日、無花果の甘露煮を頂いたら、それがすっごくおいしかったので、思わず自分でも無性に作りたくなってしまって、もう売ってないかな？と思いながら探してみると、まだありました！ややこぶりだったけれど、おいしくできましたよ〜　そのまま食べてもおいしいし、小さく刻んでヨーグルトに入れたり、焼き菓子に入れたり、あとは自家製ジェラートに仕上げにトッピングしたりして楽しんでいます。１キロだけだったので、出来上がったのは１瓶分。こんなペースで毎日食べていたらあっという間になくなっちゃいそうです・・・
　
無花果って、完熟のものをそのまま食べるのも好きだけれど、私はやっぱり甘露煮の方が好きかな〜〜

連休は・・・

　皆さんは３連休いかがお過ごしでしたか？
　私は、初日は久々の料理教室！
でも、その前の大事なお仕事、そう久しぶりに気合を入れてのお家のお掃除は、ホント大変でした（笑）。やっぱり、常に緊張感を持ちながら生活しないと・・・(>_<)、お家の中までなんだかゆるゆるになっちゃうんですよね〜〜　自宅で教室をやっているメリットのひとつは、いつも自然にお家の中がきれいに保たれていること（笑）！

　連休中は、他にもいろいろとお料理♪もちろん、１１・１２月のクリスマスメニューもいくつか作りましたよ！イタリアから持ち帰ったレシピは、はっきり覚えているうちに、自分のキッチンでなるべく早く復習するように心がけています。いつもは、納得いくまで毎回何度も何度も試作するのですが、今回はなんと今のところ、すべて一発ＯＫ！！自分でいうのもなんですが、本当にイタリアで食べたのと同じ味が再現できているんです。頼りにならないかも？しれませんが、一緒にイタリアで同じ料理を食べてきたうちの主人とあすかもそう言ってくれています（笑）。
実は、今回は試作する前からなんとなく、失敗しないような気がしていました。というのも、今回の先生の教え方は、熱血というか？とにかく真剣に、何でも丁寧に教えてくれるんです。調理器具、素材の選び方、野菜の切り方、火加減なども、本当に細かいところまで。細かくと言っても、いい意味で細かいんですよ。そんな彼女から教わったお料理はどれもこれもおいしく、使えないレシピなんてひとつもなく・・・（あっ、私が言っている「使えないレシピ」っていうのは、イタリアで習ってきても、教室で皆さんにお伝えするまでには至らないレベルというか、感動するほどの味ではない、というような、そんなちょっと残念なレシピのことです。）

　そして、連休最終日は、我が家で「イタリアツアーお疲れさま会」をお昼から開催しました。前日に試作していたボロネーゼソースを、じゃがいも・ズッキーニ・なすと一緒に野菜のボロネーゼグラタンにして簡単一品、それとピエモンテでは今回なぜか食べなかったバーニャカウダなどなど。
みなさんがワインやチーズ、それにドルチェなどなど、本当にたくさんいろいろなものを持参してくれました〜！Ｇｒａｚｉｅ♪　イタリアの思い出話をしながら、ピエモンテワインを頂き、今回買ってきたチーズ、サラミ、そしてお料理を頂きながら、ずっと喋りっぱなしの私たち・・・あっという間に、外は暗くなっていました（笑）。

世界の果てまで！？

昨日から受付を開始した１０・１１・１２月教室ですが、おかげさまで、すべて満員となりましたm(__)m　お申し込みのメールをいただいた皆様へは既に返信をしておりますが、万が一、こちらからのメールがまだ届いていない方がいらっしゃいましたら、お手数をおかけいたしますが、再度ご連絡を下さいね。
　また、満員となってしまったために、参加できない方もいらっしゃいましたので、通常クラスにて１１・１２月中に追加クラスを検討しておりました。つきましては、追加クラスへの参加をご希望の方が他にもいらっしゃいましたら、日程の調整を行いたいと思いますのでご連絡お待ちしております。

　話は大きく変わりますが（笑）、今日の「世界の果てまでイッテＱ」のイタリアマグネット旅行ご覧になりましたか？実は小さな写真は・・・今、売れっ子の○○○○と一緒にパチリ。詳細は教室にて（笑）。それにしても今回の旅はいろいろな芸能人の方に遭遇しちゃったわ♪

１０・１１・１２月レッスン

　











　
　イタリアから帰ってきて、早くも１週間が経ちました。あすかの時差ぼけに付き合い？毎日一緒にお昼寝なんかしていたら、あっと言う間に明日からは１０月です・・・１０月には、料理教室も再開するし、来春からのあすかの幼稚園の願書ももらいにいかなきゃならないし、ホントやることがいっぱい。楽しかったイタリア気分を切り替えて、しっかりしなきゃ！

さてさて、先日、ＨＰの方に１０・１１・１２月教室の詳細をＵＰしました！
　
　１０月は基本クラスのみの開催となり、以前、クリスマス時期に紹介したお料理をセレクトしてみました。「ツナソースのパスタ」は、クリスマスの前日、イタリアではよく食べられるパスタなのだとか。えぇ〜これも使うの？と思わずびっくりしてしまう材料も利用するのですが、これがとってもいい味が出るんですよぉ〜〜　私みたいに、きっと捨ててしまっている人も多いんじゃないかな・・・ちょっと驚きのレシピです。
　そして、モモ肉の中に味付けしたハーブ類を塗って巻き、それをさらに周りをパンチェッタでくるくる巻いた「鶏肉のパンチエッッタ巻き」♪　オーブンで焼く際に、空いたスペースにジャガイモ、たまねぎ、にんじん、ズッキーニなどの野菜も入れて、野菜のオーブン焼きも一緒に作ってしまいます。そのまま食べてもおいしいのですが、今回イタリアで買ってきた「アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ」と呼ばれている添加物を一切使用せず、伝統的な製法で作られたバルサミコ酢や「ミエーレアチェート」というはちみつバルサミコ酢もご用意しておりますので、そちらも是非かけて、召し上がってくださいね。
　そして、りんごの季節にぴったりな「りんごのケーキ」もお楽しみに☆

　一方、１１・１２月に開催する通常クラスの方は、今回お料理を習ってきたボローニャ特集です！写真の本場ボロネーゼのレシピ＆作り方は、まさに目からウロコ！！あわせるパスタは、もちろん手打ちタリアッテッレです。「パスタがスパゲッティなんて、そんなのボロネーゼじゃないわよ、タリアッテッレじゃなきゃダメよ！」と何度も先生が言っていましたっけ（笑）。
　
　基本クラスも通常クラスもどちらのメニューも、これからのクリスマスや年末などのパーティー料理に活躍するものばかり♪思わず、お家にみんなをお招きしてパーティーしたくなっちゃう、そんなお料理ばかりです。

　お申し込みは、今週土曜日（１０月３日）午前９時〜となりますので、よろしくお願いいたします。たくさんのお申し込みお待ちしておりますm(__)m

　そうそう、最後になりましたが、今回、イタリアのお土産として、ブラのチーズ祭りで買ってきたチーズなどをお食事の際、皆さんにも召し上がっていただきますのでそちらの方もお楽しみに〜

帰国しました〜

お久しぶりです〜　みんな元気に無事イタリアから帰国しました！！
　まずはじめに、ボローニャでボローニャ料理をみっちりと習い、パルミジャーノ工場見学、パルマの生ハム工場見学などをした後、皆さんが待っているトリノヘ！
トリノ滞在中は、トリノの他、アルバ・ブラ・アスティへも電車でお出かけしてきました。　　
アルバでは、お目当てのレストラン「エノクラブ」へ。ランチの予約をしていたはずが、ディナーで予約されていたりとちょっとトラブルがあり(>_<)、１階に新しくオープンしていたエノテカでのカフェメニューの中からお料理を選ぶことになったので、楽しみにしていたコース料理は頂くことが出来なかったのですが、ピエモンテ名物のカルネクルードにトリュフがのったものはちゃんと食べることができました。
ブラでは２年に１度しか開催されないチーズのお祭りへ。本当にブラの町全体がチーズの香りでいっぱいなのです！もう笑っちゃうくらい、試食試食の嵐でした。そして「ボッコンディヴィーノ」では、あすかのお誕生日会をみなさんでしていただきました♪m(__)m
アスティでは、毎年この時期行われているワイン祭りへ。グラスと１，５もしくは２．５ユーロのチケットを購入して、好きなワインを試飲します。バローロやブルネッロなどの高級ワインもすべてこの値段。さすがに昼間だったので、私は４杯しか？飲めませんでしたが、６〜７杯飲んでいた方も・・・笑。こんなふうに、毎日どこへ行ってもみんなで飲んだり食べたり♪本当に本当に楽しかったですね！！！
　最後は、ミラノに１泊して、「最後の晩餐」を鑑賞したり、お買い物、そしてミラノ料理を堪能してきました。
　初めての料理教室ツアーでしたが、参加された皆様と、アンナさんをはじめ、今回のツアーに協力いただいた方々のおかげで、充実したイタリア滞在になったと思います。本当にありがとうございましたm(__)m
　
　そしてこれからの料理教室の予定についてですが、今週末にはＵＰしたいと思いますので、もう少々お待ちくださいね。

ピエモンテ滞在記

　少々（笑）遅くなりましたが、去年のピエモンテ滞在記をＨＰにＵＰしました♪さすがに、今回の渡伊前には、書かなければ！と思い、ザザザ〜〜っと、書きました。（今回、同じ場所にも行きますし・・・笑）

　写真は、ブラのレストラン「Boccondivino」で頂いたチーズの盛り合わせ。今回のツアーでもここのレストランには行くので、チーズ祭りもあるし、たくさんのチーズを食べてきます〜〜　塩分が多いので、足のむくみが気になりすが・・・休息時間持って行かなければ！！保冷バックも持ったし、今回はいつも以上にいろいろなチーズを仕入れてくる予定です。楽しみにしていてくださいね〜（*^_^*）
　

今後の教室日程について

先日、アル・フィオーレの目黒シェフより、山地酪農牛バーベキュー大会のご案内がありました。
第１回　　９月　６日　（日）
第２回　　９月１３日　（日）
　残念ながら、私はイタリア渡航のため、両日とも参加することができないのですが、おいしそうなバーベキューを、この機会に是非味わってみたい方は・・・こちらのブログからどうぞ♪

さてさて、それにしても最近は、随分涼しくなりましたね。朝晩は特に・・・もうすっかり秋ですね・・・
　
　教室ですが、先週末で７・８月クラスはすべて終了となり、　９月は渡伊のため、お休みとさせていただきます。帰国後の教室再開まで、今しばらくお待ちくださいね。その１０月以降の募集につきましては、帰国後の９月下旬にＵＰします。また、募集はホームページにＵＰした、約１週間後の予定です。

　今回は、料理を教えていただく先生のお宅に家族で滞在しながらお料理を教えてもらいます。その他、バルサミコ酢、パルミジャーノ、生ハムの工場などにも連れて行ってもらうことになっていたり内容盛りだくさん♪
その後は、トリノへ移動！そう、生徒さんと待ち合わせをしてイタリアツアーのはじまりです！いっぱいお料理を勉強した後は、生徒さんとの楽しい観光の日々なので、集中して勉強してきます。お楽しみに・・・♪

写真は、スローフード協会が発行しているイタリアチーズの本。今回の教室ツアーでは、ブラで２年に一度開催されるチーズ祭りにも行くため、最近ながめているのですが、ますますツアーに向けて、気持ちが高まってきました！

アイス屋さん？

写真は今日のおやつ「ブルーベリーアイス」♪　ジェラートメーカーを購入してからというもの、３日に１度は製造しています（笑）。牛乳よりも生クリームの分量を多くしていますが、でも砂糖はひかえめに。

　もう最後だからかな？県内産のブルーベリーが随分安くなりましたね。みつけては、ジャムにして、保存しています。その手作りブルーベリージャムを仕上げに混ぜて〜おいしそうでしょ〜〜？　市販のコーンにのせれば、もうお店みたい！

　大好きなアイスも手作りしてからは、もうアイスは買わなくなりました（笑）。自分で作ったほうが安くておいしいし♪

　最近のお気に入りは、仕上げにカットした焼き芋をまぜるだけの焼き芋アイスとか、マンゴーのピューレを加えるマンゴーアイス、マスカルポーネのチーズアイスとか、、、その他にもいろいろ楽しめちゃいますよ〜　このマシーンを買うまで、かなり悩みましたが、これは、本当に買ってよかった！と（笑）。

　デロンギのジェラートメーカーを使っていますが、お手入れも簡単だし、そんなに大きくないし、オススメですよ。

　こんなに毎日アイスを食べていると、今度はイタリアのジェラートも早く食べたくなっちゃいました！！私、イタリアに行くと、１日２〜３回は、いろんなお店でジェラートを食べているんです。おいしいお店なら、食べ終わってすぐ、また並びなおし、別のフレーバーを（笑）。暑かろうが、寒かろうが、そんなの関係ナシ！実は、ケーキよりも断然アイス派な私デス。

我が家の収穫祭

ここ最近、やっと夏らしいお天気が続いたおかげで、　ベランダのトマトもちゃんと赤くなり、先日、やっと大量に収穫祭できました（笑）。写真は、そのトマト軍団。ちょっと皮は硬いけれど、自分で作ったトマト、なんだかすごく安心して口にすることができます。

　土が乾いてくるとお水をあげていただけなのですが、時々、我が家にやってくる父が、気がつくと、ベランダに出て、わき目をかいてくれたり、支柱を立ててくれたり・・・と、気づけば、いろいろお世話をしてくれていました。そのおかげで、いまいまちの天気が多かったにも関わらず、ちゃんと成長し、たくさんの実をつけてくれました。ホント、父に感謝です。

　早速、この大量のトマトは、トマトのピクルスに。先日、野菜ソムリエのお酢講座に参加し、教えていただいたレシピをもとに作ってみました。そのほかにも、きゅうり、パプリカ、にんじん、セロリ、カリフラワーのピクルスも作り・・・それらの保存瓶を並べて眺めているだけでも、なんだか幸せな気分に♪保存食作りってタノシ〜〜　

　最近は、あすかが夏風邪をひいてしまって、ほとんど外出できないでいたので、お家でできることを楽しんでいます。今週は、いろいろ予定があったのですが、ほとんどキャンセル(>_<)　週末は、イタリアチームで来月の最終打ち合わせと称して、お食事会なので、その時までにはよくなって〜〜

仙台七夕♪

　昨日はレッスン終了後に、家族みんなで仙台七夕まつりへ♪　
　ずっと仙台に住んでいても、なかなか毎年見に行くわけではないので、何年ぶりだろう・・・こんなにゆっくり見たのは（笑）

　本当は今年も行く予定はなかったのですが、近所の商店街にある、小さな七夕飾りを、あすかがみつけては、「ママ〜見て！見て！」と大興奮！せっかくなので、大きな吹き流しをたくさん見せてあげたいな♪と思い、夕方お出かけしたのでした。

　最終日、しかも夕方だったからかな？思ったより混んでいなかったような。。。
　綺麗な吹き流しの中を潜り抜けながらお散歩しました。なんだか、イタリア人みた〜い・・・　そう、イタリア人って、夕方のお散歩、大好きなんです。日曜の夕方になると、街中にどんどん人が集ってきて、特にショッピングというわけではなく、ほとんどウインドーを眺めるだけ。みんな、おしゃべりしながら、ゆっくりお散歩を楽しむのです。そんな習慣、とっても素敵ですよね。私が思うお散歩って、普段着で犬を連れて、、、とそんなお散歩ですが、イタリア人は、服装からして、みんなこれからどこでディナーなの？って思っちゃうくらい、おめかししているんですよ（笑）

そして、仙台七夕、やっぱりとても綺麗でした♪
写真は、あすかが一番気に入ったお魚さんの吹き流しの下でパチリ。実は、先日、我が家に金さん（金魚のことね）がやってきました。来月はイタリアだし、せめてイタリアから帰ってきてから連れてきてほしかった・・・ママはあれだけ反対していたのに〜〜どうするのよぉ〜（笑）

桃のジュレ

もう８月だっていうのに、今年は夏らしいお天気には、なかなかならないですね〜今日は午後から少しおひさまが顔を出してくれたけれど・・・このはっきりしないお天気はいつまで続くのかしら・・・

　そんな天気なので、今日は久しぶりにお家でゆっくりお料理♪昨日の生徒さんが作ってくれた桃のコンポートが冷蔵庫に入っていたので、シロップを１カップほどゼラチンで固め、固まったらフォークでザザザ〜〜っと混ぜて、あとは桃のコンポートと一緒にお皿に盛り付けしてみました♪レッスンでは、時間の関係から、「シロップはジュレにしてもいいですよね！」なんて、口で説明していたのですが、出来上がると写真のように、こんな感じになりますよ！あとは、辛口のスプマンテに桃のシロップ適量と角切りにした桃のコンポートを入れてもおいしいで〜す♪

　この桃のコンポートは、作ってすぐ食べるよりも、一晩くらい置いた方がおいしいので、レッスンの前日（金曜日）に私が作ったものを土曜日の生徒さんに試食してもらっています。その生徒さんたちがレッスン中に作ったものを、日曜日の生徒さんたちが試食し、日曜日の生徒さんが作ったものを私たち家族が（笑）食べているシステム。

　果物好きな我が家なので、これだけ桃のコンポートを食べていても、全然食べ飽きませんよ♪みなさんも、是非作ってみてくださいね〜〜

しゃべりまくりの私たち！

昨日、オオタナナエ台所教室のナナエさんが遊びに来てくれました〜♪　

　朝ごはんの片付けを済ませ、すぐにランチの準備に取り掛かる私。「ママ〜お料理してるの？あ〜たん、まだお腹すいてないよ」とあすかもちょっとあれ？と思った様子。でも、初めのうちはそんなことを言っていましたが、結局、料理をしている私の脇にちょくちょく現れ「モッツァレラちょうだい！」と（笑）。「モッツァレラ」とはっきり言える２歳って、、、（苦笑）

　せっかくだから、生パスタを食べてもらいたいな♪と、前日の夜に生地だけこねて冷蔵庫へ入れていましたが、朝、パスタマシーンを使おうとセットしていたところ、緊急事態発生！！ありえな〜い！！壊れてたんです(>_<)　でも、もう一台あるので、大丈夫！と思い、箱から出してみると、、、あらら〜〜これまたタイヘンなことになっていました(>_<)　もう２台とも使えない状態なので、急遽、乾麺に変更。

ランチの後は、あすかがお昼寝してくれたので、しゃべりまくりの私たち（笑）。ご近所さんということもあり、時計を気にしないでおしゃべりしていました♪

　そうそう、写真は、ナナエさんちの畑で採れたレタスとキュウリ。採り立てのものをお土産に持ってきてくれました！！早速、サラダにしていただくことに。すごく新鮮だから、甘みがあって瑞々しくておいしいの〜〜　キュウリはクルクルカッターでかわいくしたら、キュウリ好きなあすかも大喜び♪そういえば、イタリアの先生も、よくズッキーニをクルクルしていたっけ。

　ナナエさんからは、他にも「うわ〜うれしい！！本当にいいの〜？」と思ってしまうくらい、いろいろなお土産を頂いてしまいました。いつもいつもすみませ〜〜んm(__)m

　そうそう壊れてしまったパスタマシーンですが、週末のクラスまでには、なんとしても必要なので、すぐに、パスタマシーンを注文。もう、どこが安いとか、送料無料とか、そんなこと言っていられません！昨日の朝７時すぎにネットで注文したら、今日午前中に届いちゃいました！！　注文の際、コメント欄に「申し訳ございませんが、どうしても、すぐに使いたいので・・・」と書いただけなのに、こんなに急いで送ってくれるなんて〜本当に助かりましたm(__)m

いよいよ準備開始！

９月のイタリアツアーまで、いよいよあと２ヶ月をきりました！きゃ〜ホントもうすぐですね♪
　
　イタリアの友人にお願いして、レストランを予約してもらったり、ミラノの「最後の晩餐」のチケットを予約したり大忙し。実は私、まだ「最後の晩餐」も見たことがないんです！それに、あれだけナポリ方面に行っているのにポンペイにもいったことがないし・・・　　
いつもイタリアに行くと、ほとんどキッチンでお料理しているだけの毎日なので、メルカートとかには詳しいんですが、いわゆる観光スポットには、そんなに行ったことがないんですよぉ。なので、今回は、皆さんと合流したら、とことん観光したいと思ってマス（笑）。

２ヶ月前からじゃないと予約できない電車のチケットは、先日ネットで手配することに。これまでは、いつもほとんどひとりだったし、主人と一緒のときにも、駅の販売機、窓口が空いていれば窓口で購入していたので、日本にいる間から予約なんてしませんでした。　
でも、今回は皆さんと一緒なので、責任重大。もしもイタリアに行ってから、全員同じ列車が取れなかったら、と思うと、それはそれで困るので、今回はあらかじめ日本で予約できるものはすべて、手配しています。どうせ乗るなら乗ったことのないアルタヴェロチタでしょ！（アルタヴェロチタとは、新特急ユーロスターのこと）トリノ→ミラノ間でちゃんと予約しましたよ！
駅には、アルタヴェロチタ利用者専用待合室があるとのこと。まだ入ったことがないので、ちょっと早めに駅に行って、寛いじゃいましょうね〜　

　写真は、去年１０月にピエモンテに行ったときのもの。たしか、アルバに向かう列車の中だったような・・・こんなに、かわいい列車が走っているんですよ〜　それにしても、あすか、ちっちゃいなぁ〜♪

東京＆横浜小旅行

　先週の土曜日の教室終了後、家族で東京＆横浜へ行ってきました♪１８日の教室に参加した生徒のみなさん、気を使わせてしまってホント、スミマセンでしたm(__)m　急いで洗濯をまわし、お掃除もして、、、おかげさまでちゃんと間に合いましたよ〜〜

　実はうちのあすかは、新幹線初体験！しかも、パパがポケモン新幹線を予約してくれたので、さらに大興奮でした（笑）。でも、興奮しすぎたのか、結局２時間ずっと大はしゃぎで、これなら時間が長くても飛行機の方がおりこうさんかも・・・（苦笑）。

　今回は、子供優先での旅行だったので、あすかが行きたそうなところになるべく連れて行ってあげました♪
　まずは、横浜アンパンマンミュージアムへ♪その場では、かなり楽しんでいたのですが、その夜「ママ、アンパンマンいなかったね、、、動くアンパンマンがいなかったね、、、」とのこと。実はアンパンマンショーは、とても込んでいたので、スルーしてしまったのですが、気づいていたのね・・とちょっとびっくり（笑）。

　お次は、ＮＨＫ見学へ。到着すると、スタジオパーク内で、「いないいないばぁ」のワンワンショーが！！もちろんあすかは大興奮！
その後は、ＮＨＫでディレクターをしているパパのお友達にスタジオを見学させてもらうことに。「天地人」のセットを見せてもらったり、芸能人の方が使う楽屋を歩いていると、あれ、リーダー？そう、ＴＯＫＩＯの城島リーダーでした。出演ギリギリまで、自分でメイクしてましたよ！次は、あれ？この人どこかでみたことあるような？誰だっけ？と思ったら、そう！ダンカンでした（笑）。本当は、キレイな女優さんとかに会いたかったのですけどね。

　パパは仕事があるので、月曜日の夜にはひとり仙台へ帰りましたが、その代わり？といっちゃなんですが、翌日、上京してきたうちの母に東京駅であすかを預け、私は、イタリア料理研究家のユキキーナさんとスペイン料理「小笠原伯爵低」にお食事へ♪　ユキキーナさんのブログにお料理の写真がありますので、そちらをどうぞ！３年ぶりの再開だったので、とても楽しみにしていたのですが、おしゃべりしていると、あっという間に閉館の時間になってしまい・・・楽しいことって、いつも本当に時間の経つのが早いですね〜〜

　その後は、しばらく横浜の姉のところでゆっくりして、木曜の夜に帰ってきました。帰りの新幹線は停電事故で運休になったりと、ちょっと大変でしたが、あすかも大満足だったみたいだし、やっぱりたまには東京方面もいいですね！

　写真は７・８月のメニュー「本まぐろのタリアータ　アボカドクリーム添え」。今日のレッスンでも好評でした！アボカドをフードプロセッサーではなく、あえてフォークでつぶしているので、見た目が「ずんだ」のようですが（笑）さっぱりしたクリームに仕上げているので、いろいろなものに応用できますよ。野菜にデップしてもいいし、バケットに塗ってもいいし、蒸した鶏肉なんかにもあいますよ〜

　今日は、Ｋさんがサルデーニャの白ワインの差し入れしてくださったので、お料理と一緒にと〜ってもおいしくいただきました♪Ｋさん、ありがとうございましたm(__)m　

本当のサービス

先日、仙台では、年に１度開催される、ラ・ベットラ落合シェフの料理講習会へ参加してきました♪
　毎年１００名くらいの人がいるのかな、、、大きな会場もあっという間に満席。もちろん参加者のみなさんは料理業界の方々ばかりです。

　今回も１３品、次から次へと、料理を作る落合シェフ。会場が大きいので、大型モニターも設置され、シェフの手元もアップされるので、非常に勉強になります。シェフがデモをしているあいだに、同じお料理の試食が順番にひとりひとり席に運ばれてくるのです。あくまで、試食ですので、いつもは２〜３口程で食べられる量なんですが、今回はメインの子羊のお料理に入った途端、運ばれてきたのがこの写真の試食！ビックリっていうか、思わず、笑ってしまいました。これ、どうみても試食じゃないですよね〜〜　そして、周りを見渡すと、みんな大きな口をあけて、ガブリッ。まっ、もちろん私もでしたが（笑）。

　それにしても、やっぱり落合シェフのお料理好きだな〜とあらためて感じました。これ、イタリアで使わないでしょ？って思う食材が入っていても、食べるとイタリアのなつかしい味がちゃんとするんです！　今、いろいろな新しい？カタチのイタリア料理がありますが、私がイタリアで食べたような、そういう素朴で家庭的、そしてイタリア的なお料理が味わえるお店って滅多にないんですよね・・・。

それに、実は、私あまり好きでなかったドルチェのザバイオーネも落合シェフが作ると、えぇ？？？ザバイオーネってこんなにおいしかったっけ？と。イタリアでは生温かい状態でいただくことが多かったので、どうも好きにはなれず・・・。というわけで、今まで教室メニューにも登場していませんでした。

　イタリア料理の話だけではなく、お店のこと、サービスのことなどなど、いろいろなお話もされましたが、話を聞いていると、シェフのポリシーが感じられ、開店以来、こう何年間もお店を満席にされている理由がなんとなくわかりました。「お客様からお金をもらっているのだから料理がおいしいのは当たり前。３，９９０円でお腹いっぱいになってもらい、おいしかった〜と満足してもらえれば、それだけでいい。でも、子羊は単価が高いから、みんなメインを羊にされちゃうと困っちゃうけどね」と笑いながら話す落合シェフ。
　確かに、お店のお料理がおいしくても、サービスがちょっと、、、と思うお店って、二度目はないですよね？例えば、食べ終わったお皿をあたかもじっと監視されていたかのように、すぐに「お下げします」なんて言われたり、大きな声で「プリモもうすぐ食べ終わります」みたいなことを言われるのもＮＧだと私は思います。逆に、さりげなく、スマートにサービスするお店って素敵ですよね。

　なんだか、いろいろ書いてますが、私がやっている料理教室もやっぱりサービス業。よく、「先生のお家は生活感がまったくない〜子供がいるお家には見えないですね〜」といわれるのですが、当たり前です。だって、生徒さんは、私の「家」じゃなくて「教室」に来られているんですもの。お家をお掃除したりするのも、キレイなお花をテーブルに飾るのも、すべて皆さんが気持ちよく、ここで過ごしていただけるように・・・♪
　私が食べ歩きするのは、お料理もそうですが、雰囲気やサービスも勉強のため（笑）。来週はステキなところへお食事へ行ってきます♪そのレポは次回！

お疲れさまでした〜〜

昨夜の雨もあり、心配していたお天気でしたが、農業体験ツアー第２弾、無事に開催することができました〜

　畑へ向かうと、前回の時とは全然違い、雑草が生い茂り、下をよく見ていないと、植物を踏んづけちゃいそう。シェフの説明を聞きながら、へぇ〜これはごぼう！これはサトイモ！あっここにはキャベツ！よ〜くみてみると、いろいろな野菜がありました。そして、皆さん「これは？この花は何ですか？」と興味津々。どんどん畑を進んでいくと、お次は今回のメインじゃがいも掘り♪１０人＋ちびっこ２人で二つの大きな籠がいっぱいに！！皆さん、必死に土を掘り掘り、、、　突然、土の中から巨大なミミズが出てきたときには驚きましたね（笑）。こんなミミズ見たことな〜い！！栄養価の高い土の中にいると、ミミズさんもこんなに巨大化するのね〜〜　虫嫌いな私は、かなり覚悟して畑へ行ったのですが、思ったほどコワイ虫はいなかったです。

　それにしても、昨日、そして今日も雨が降っていたにもかかわらず、やはりここの土、とてもやわらかい。私の体重でギュッと潰してしまっているような、歩いているだけでなんとも申し訳ないような感じにすらなってしまいました。そういえば、シェフは、軍手もせず、素手で土を掘っており、これは、土の温度を手で感じられるからだそう。へぇ〜と思いながらも、土の中に虫がいたら・・・と思うと、最後まで素手で土をさわることは出来ませんでした・・・(>_<)

　写真は、今日収穫した「カルチョーフィ」。料理教室で・・・とシェフからいただいたので、これからオイル漬けにしようと思っています。　新鮮であれば、生のままサラダで食べることもできますし、もちろんパスタやリゾットに入れてもいいし、あとはそのまま揚げていただくのもおいしいんですよ！　日本のたけのこみたいに、アクが強い野菜なので、しっかり下処理をしなければいけませんが、いつか教室で皆さんに紹介したい食材のひとつなので、いつか・・・いつか出来ればいいですね。

　今日、参加してくださったみなさん、本当にお疲れさまでした。ゆっくり休んでくださいね〜　

　

　

明日はどうでしょう・・・

　こんばんは♪　雨かなり降ってきましたね・・・(>_<)　明日の農業体験ツアーですが、このまま雨が降り続くと、中止になる可能性があります。明日早朝、シェフにお電話することになっているので、雨のため、もしも中止になる場合には、７時すぎに参加者の方へこちらからご連絡しますね。

　あすかも、「お山に行くの〜？わ〜い、わ〜い」とはしゃぎながらお砂場セットを玄関に用意し、「ママ、アンパンマンの水筒もね♪」かなり楽しみにしている様子（笑）

　なんとか、大丈夫だといいんですけどね・・・

　念のため、持ち物は、長靴・軍手・タオル。ペットボトルのお茶などの飲み物や虫除けスプレーなどもあった方がいいですね。

　そうそう、写真は、先日のピッツァクラスで使った野菜たち。手前のトマトは、ゼブラ柄のレッドゼブラ。元々はアメリカのものようです。思ったよりも酸味が強く、皮も硬かったです。それにしても、トマトって、ここ数年でいろんな種類が増えましたね〜

ズッキーニの花

先日、生徒さんから「ズッキーニの花があるのですが、どのようにして食べたらいいですか〜？」というメールをいただきました。
大量のズッキーニの花の写メ付きだったのですが、見ているだけでおいしそう♪思わずイタリアのメルカートを思い出し、返信のメールには、食べ方以上に「おいしそう〜」とか「いいな、いいな♪」なんてことばかりを書いてしまったからでしょうか（汗）、今日のレッスン中に、「今からズッキーニの花を届けに行きたいのですが・・・」という電話が！！その数十分後、写真の採りたての新鮮なズッキーニのお花＆大量のパプリカを彼女は届けてくださいました！ゆっくりお話できなかったのですが、本当にありがとうございましたm(__)m　モッツァレッラとアンチョビを詰めてフリットしていただきました♪

　そして、パプリカといえば、今、県内産のおいしいパプリカが出回っていますよね。今回は、私もこの時期よく作る「パプリカのマリネ」も通常レッスンで作ります。オーブンで焼いて、皮を剥いているので、食感もトロトロ。とっ〜てもおいしいですよ！

そうそう、７月１２日（日）通常クラスに１名空きがでました。７・８月クラスは残りのクラスすべて満員となっておりますので、急遽ではありますが、ご希望の方がいらっしゃいましたら、是非お申し込みお待ちしております！

農業体験ツアー第２弾！

お知らせです！アル・フィオーレ畑の農業体験ツアー第２弾が決定しました！
　７月１３日（月）９時にお店集合し、畑へ向かいます。１２時ごろまで作業し、その後はお店に戻り、皆さんでランチを楽しみます♪参加費は前回と同様で、大人２，３００円、６歳以上の子ども１，１００円（６歳未満のお子様は無料です）となっております。また、お車を出していただける方は、お申し込みの際にお知らせいただければ別途割引となります。
　畑には、ジャガイモがたくさん実っているとのことで、皆さんと収穫し、ランチにはじゃがいものニョッキも登場するようです。そしてそして、今回もお野菜のお土産付♪是非是非、ご家族、お友達もお誘いの上ご参加くださいね〜〜

　写真は、バーニャカウダ。新鮮なピッコロにんじんを買ってきたので、冷蔵庫の野菜と一緒にモリモリいただきました。あすかも、デップしながら食べるのがうれしいらしく、ピッコロもバリバリ♪
　このバーニャカウダを入れている器、ル・クルーゼのものなのです。随分前にアウトレットで購入したのですが、４個入りで１，６００円だったかな？写真のようにソースを入れたり、みじん切りしたにんにくやローズマリー、バジリコ、イタリアンパセリなどを入れておいたり♪あとは、お弁当の小分けにも便利ですよね！たくさん作りすぎたものを入れて冷凍してもいいし。もちろんレンジもOK。私は赤を持っていますが、他にも白・青・黄色がありましたよ〜　今でもあるかな〜？

おそばじゃないですよ〜

あっという間に、もう７月。早いですね、本当に〜〜
　そして、今日からいよいよ７・８月クラスもスタートしました！

　今週はまず、基本のピッツァクラス。マルゲリータ、じゃがいものピッツァ、それに、マスカルポーネのピッツァ、この３種類は絶対にはずせないし〜　それ以外に何がいいかな？あれも、、、これも、、、といろいろ考えながら仕入れし、家に帰ってきて冷蔵庫に入れてみると、冷蔵庫の中はトマトにチーズ、そして野菜だらけ（笑）。ズッキーニは緑と黄色、トマトもシシリアンルージュを選んでみました。

　結局、今日は定番のマルゲリータ、マスカルポーネのピッツァの２種類をナポリ風ピッツァ生地で作り、しゃがいものピッツァ、ズッキーニとパプリカのピッツァ、そしてサラダピッツァの３種類をローマ風ピッツァ生地で作りました。

　それに、２種類のサルティンボッカでしょ？皆さん食べられるかな？と思ったけれど、そんな心配をよそに「おいし〜おいし〜」と皆さん完食！

　今日の生徒さんは、どのピッツァが一番でしたか？私はやっぱり、生地にマスカルポーネを塗り、その上からトマトソース、パルミジャーノ、モッツァレッラをのせた「マスカルポーネのピッツァ」が一番のお気に入りです♪トマトソースとマスカルポーネって、すっごく合うんですよ！！

　あっ、そういえば、「龍泉洞黒豚のサラミ」今日いらした生徒さんにお出しするのを忘れてしまいました・・・私、この間ブログで紹介していましたよね（笑）ホントごめんなさ〜い(>_<)　先日のイタリアフェアで購入したのですが、ちょうど食べごろになっていたので、ピッツァにのせようと思っていたのですが・・・土・日クラスは忘れないようにしなきゃ・・・

ここ数日、来週からの通常クラスのメニュー「イカ墨の手打ちパスタ」をレシピの最終調整で何度も試作していますが、そろそろ家族も飽きてきたようなので、写真のようにマグロとトマトを入れてみました。これが大好評。ただ、教室では、メインがマグロのタリアータなので、パスタにはイカ、あさり、トマトを入れたものにしようと思っています。それと、手打ちパスタですが、平打ち麺のタリアッテッレから写真のような細打ち麺のタリオリーニに変更します〜　

ピッツァはおいしいんだけど・・・

　今日は暑かったですね〜でも、風がお家の中まで通ってきたので、比較的、気持ちよくは過ごせましたが・・・

　実は日曜日は、ちょっと山形まで用事があったので、これはチャンス！と思い、朝８時には出発し、そのまま車に乗ること３時間、食べてきましたよ、あのピッツァを♪
東北で初となる「真のナポリピッツァ協会」認定店「Pizzeria Verde Ischia」。急遽行くことにしたので、もちろん予約もしておらず、念のため１１時の開店前にはお店に到着すると、一番乗りでした・・
はりきって、前菜、ピッツァ、そして飲み物、ドルチェもついたコースを注文。水牛のモッツァレッラのピッツァと水牛のリコッタ・サラミ・ハム・チーズが入ったリピエノをチョイス。ピッツァといえば当然ビールでしょ！と（笑）、私だけ昼間からアルコールをいただいちゃいました。それがね、残念なことに、ビールがぬるいの、、、(>_<)これには、かなりガッカリしてしまいましたが、ピッツァは確かにおいしかったですよ〜　でもね、今度はドルチェが本当にイマイチなの(>_<)。主人も、「Ｉｋｕの方が断然おいしいよね、、、」と。こちらのお店では、おとなしくピッツァだけいただくのがベターかも・・・

　そうそう、来月の教室で使う小麦粉と同じものを、こちらのお店でも使っていましたよ（ちゃっかり、チェックしちゃいました）やっぱりナポリピッツァにはこの粉よね〜　家庭用オーブンでも、お店の味とまではいかないけれど十分おいしく作れますので、お楽しみに！

　ということで、来月の基本クラスでは、ローマ風とナポリ風のピッツァをそれぞれ作るのですが、ナポリ風にはナポリの小麦粉をお取り寄せしております。若干ですが、多めにありますので、基本クラスに参加される方限定とはなりますが、ご希望の方はメールにて事前にご予約をお願いいたします。

　写真は皆さんの期待を裏切らない（笑）、基本クラスで作る新レシピのパンナコッタです♪

宮城県産 ソフト大長なす

　先日、いつもの八百屋さんに行ったところ、今年もありましたよ「ズッキーニ１００円」！思わず、何も考えず、大量にかごに入れてしまいました。私、新鮮な野菜たちをみると、とにかく買いたくなっちゃいます（笑）。
　ふとみると、毎年ちょうど今の時期から夏にかけて、県内で見かける「ソフト大長なす」。皆さんご存知ですか？このなす、すごく長くて、３０センチ以上はあります。そして「ソフト」と名前にもついているように、とにかく皮がやわらかいんです。
　今日は、このふたつを輪切りにし、いつものオリーブオイルでフライパンの上で焼き、熱いうちに塩・イタリアンパセリのみじん切り・にんにくのみじん切り・ヴィネガーであえただけ。冷蔵庫に入れず、風通しのいい場所におき、冷めてからいただきます。
　主人からは「あっ、これね、また・・・」と言われたけれど、私、特に夏野菜をみると、ついイタリアンにしちゃうんですよ〜（笑）。
　写真のように、出来上がったものをそれぞれバットに入れて置いておくと、なんだか開店前のお店みた〜い♪

スミダノハナビ

このお花、なんだかわかります〜？
実は、紫陽花なんですよ！毎年、この時期我が家の敷地内に咲く「墨田の花火」という紫陽花。なんともいえないネーミングですよね。私も初めて聞いたときには、驚きました。花火のように美しく、花が花火みたいに飛び出すように咲くことなどから、こう呼ばれるようになったそうです。

よく見ると、色はホワイトとピンクがそれぞれ咲いています。あれ〜確か、去年はブルーもあったような・・・
な〜んにもしていないのに、毎年同じ場所にちゃんとキレイに咲いてくれるスミダノハナビ。驚くほど成長が早く、毎年どんどん大株に・・・
教室の看板のあたり一体に咲いていますので、すぐにわかるかと思います。是非ご覧くださいね♪

７・８月教室の受付開始しました！

７・８月教室へのたくさんのお申し込みありがとうございますm(__)m　今回も、たくさんのお申し込みをいただきまして、残席わずかとなりましたので、ご検討中の方はお早めにご連絡くださいね。
　本日、お申し込みいただきました皆さんには、すべて返信メールをお送りしております。もしも、こちらからの連絡がまだ到着していない場合には、お手数をおかけいたしますが、再度メールをお願いいたします。
　
　今日は珍しく主人が仕事だったので、９時になると、あすかにＤＶＤをつけてあげて、パソコンに集中。とはいっでも、２０分もすると、「ママ〜一緒にあそぼ！」といわれ、マウスは引っ張られるわ、キーボードを押されるわ・・・で、メールも中断しっぱなしだったんですけれどね（笑）。なんとか無事終わりました。

　写真は今日のパスタランチ♪　茹でた新じゃがとリングイーネに先日のイタリアフェアで購入したベリッシモのバジルペースト＆モッツァレラブファラをのせて、いただきました。私は、もっとバジリコの香りがほしかったので、ベランダからとってきたばかりのバジリコを手でちぎって混ぜました。この方が断然おいし〜〜♪
　普段あまりこういった瓶詰めになっているペーストを買わない私ですが（はじめから、おいしくないんじゃない？・・・と決めつけているのかも？）試食したらこのバジルペーストがとてもおいしかったので、思わず連れて帰ってきちゃいました。

　皆さんはイタリアフェア行かれました〜？
　ちなみに私が今回購入したのは、お目当ての「龍泉洞黒豚のサラミ＆ベーコン」、その他にバジルペースト・以前より使ってみたかったトラーパニのオリーブオイルでTorre di Mezzo・パンテレリア島の塩漬けケッパーそしてチーズなどなど、ホント今回も食べ物ばかりでした（笑）。

　そうそう、昨日の教室では思わず、イタリアフェアで連れてきたばかりのベーコンをスライスして、バケットの上にのせ、Torre di Mezzoをかけて、お出ししました。昨日いらした方はラッキーかも！

パスタの滑り台？

仙台も昨日、梅雨入りしてしまいました。今日も午後まで雨模様だし、しばらくは雨や曇りの日が続きますね〜(>_<)

　さてさて、１４日（日）午前９時〜受付を開始する７・８月教室ですが、今回は、８月２９日の１日限定とはなりますが、３月に行った基本クラスも行います。メニューは、「フレッシュトマトと帆立貝のパスタ」・「海老のオーブン焼き」・「ティラミス」となりますので、前回お申し込みできなかった方は是非こちらの方もご検討くださいね。

　写真は、通常クラスメニューの「イカ墨の手打ちパスタ」です。春から夏にかけて旬の１０センチくらいの小さなイカ「ひいか」を使って試作してみました。やわらかいイカなので、小さなおこちゃまでもちゃんと食べることができますよ〜下処理も簡単だし、おいしいし、７・８月も使いたい食材のひとつなのですが、その時まで出回っているかな〜？イカは、その時々で仕入れられる一番やわらかくておいしいイカを使おうと思っています。

　先日も、あすかと一緒にこのイカ墨のパスタを作り、パスタマシーンでクルクルしていたところ、、、「パスタの滑り台みたい〜♪」とつぶやくあすか・・・。子供の発想って、ホントおもしろい！！！

　そうそう、７・８月通常クラスの「まぐろのタリアータ　アボカドソース添え」ですが、アボカドが苦手な方には別のソースをご用意しますので、申し込み時にお伝えくださいね。
それでは、お申し込みお待ちしていま〜すm(__)m。

バスでふらり旅？

　今日は気持ちいいお天気の中、あすかとバスに乗ってお出かけしてきました。実は、あすかはバスに乗るのが今回で２回目！ちなみに、新幹線もまだ乗ったことがないんです。イタリアに行く時も、いつも車や飛行機で成田空港までも行ってしまうし、、、　そのうち憧れの（笑）新幹線に乗せてあげるからね〜〜
　今日はバスに乗ってお出かけしようか〜？と言うと、本当にうれしそうで、お着替えも歯磨きも張り切ってしてくれました（いつもそうだといいのだけれど・・・）。

　今日の目的は、イタリア関連のちょっとほしい本があったので、大きな本屋さんへ行ったのですがやっぱり見つからず・・・本はアマゾンで買うのがやはり一番早いかも・・

　ついでに、明治屋でいろいろお買い物し、買い物したものは配達してもらうように手配。そう、５，０００円以上お買い物すると、仙台市内なら夕方に配達してくれるんですよ〜　

　その後も、ふたりランチを楽しんだり、お洋服を選んだり・・・あすかは大満足だったみたい♪

　
　写真は７・８月通常クラスのドルチェ「もものコンポート」です。自家製ジェラートをのせていただきます！ジェラートメーカーで作る、できたてのジェラートもお楽しみに☆

　

２人でエクササイズ

最近、いろいろとおいしいものを頂く機会が多く・・・本当に皆さんありがとうございます！先日、Ｓさんが福岡から送ってきてくれた明太子も上品なお味でとてもおいしかったですし、水戸からお越しのＫさんから頂いたメロンも甘くてとってもおいしかったです〜〜♪

こんなにたくさんのおいしいものをいただくと、さすがに、がんばっているのがエクササイズ（笑）。夏までは○キロ痩せたい！とか、そういうことよりも（そりゃ〜痩せたいですけどね）、これ以上太らないようにとの思いでエクササイズしています。

ちょっと前までは、私がエクササイズをしはじめると、一緒に遊んでもらえなくなるので、私の前に寝転んだりと邪魔に入るあすかだったのですが、最近は、こんな風に私よりも前に立ち、なぜか？一緒にエクササイズ！
　どんなエクササイズかわかります〜？はい、あのコアリズムです。もう１年以上前に購入したものの、なかなかやる気のスイッチが入らず・・・しばらく放置。私、いつもそうなんです（反省）。ＯＬ時代も、スポーツクラブの会員になった途端、ちゃんと通うのは1ヶ月だけ。その後、なんとなく行かなくなり、いつも会費だけが自動で振り替えになっていたり(>_<)　案の定、今回も、自分の手にした途端、それだけで満足してしまい、１年以上ほったらかし。はぁ・・・

　でも、今日も思いっきり運動すること３０分！これだけでも、かなりの汗が出ますね〜！おいしいものも食べたいし、ビールもワインも飲みたいし、やっぱり毎日少しでもエクササイズしなきゃ！ 歩いて３分のところにスポーツクラブもあるけれど、このままじゃ、恥ずかしくて行けないわ・・・もっと自主トレしてからじゃないと（笑）。

　エクササイズばかりしているわけじゃないですよ〜　ちゃんと次回の試作も着々と進んでいます（笑）。メニューはこんな感じです↓　要改良のものもあるので、まだまだ試作の日々は続きそう・・・ということでメニュー写真のＵＰはもう少々お待ちくださいね。

基本クラス
　Pizza 　ローマ風の薄焼きピッツァとナポリ風ピッツァ（それぞれ２種類ずつ作ります）
　Saltimbocca 　ローマ風＆ソレント風の２種類のサルティンボッカ
　Panna cotta 　パンナコッタ　

通常クラス
Tagliatelle nere con calamari 　
イカ墨入り手打ちタリアテッレ
Tagliata di tonno con crema di avocado
　まぐろのタリアータ　アボカドクリーム添え
Composta di pesca
桃のコンポート

　いかがでしょう？ちょっと夏を意識したメニューにしてみました。受付は６月１４日（日）午前９時〜となりますので、よろしくお願いいたしますm(__)m

　そうそう、６月２４日（水）通常クラスに空きが１名でましたので、そちらにつきましてもお申し込みお待ちしております！