お知らせ

　
　更新ずっとできなかったのに…いつも見に来て下さった方々、ありがとうございました。とうとう　はらぺこにっき　を終わりにしようと思います。

　5月11日から、雑誌ESSEのwebのプレミアムサポーターのコーナーで記事を書くことになりました。こちらは全国で100人の人達皆で作っていくbolgです。これからはそちらの方で料理や手作りについて書こうと思っていますのでよろしくお願いいたします。
　
　また手作り服 sucre の　blog はぼちぼちですが続けるつもりなのでよろしくお願いいたします。

　雑誌ESSEのweb　http://www.fujitv.co.jp/esse/index.html　

　sucre blog http://sucre3.jugem.jp/

　　　ありがとうございましたカナコ

今年の手作り味噌

2月にお姑さんと仕込んだ手作り味噌が出来上がりました。左がお姑さんの物で黒大豆入り、右は私で普通の大豆だけのもの。まだお味噌汁は作っていません。

ちょこちょこおかず

　暑いです。
　最近、町の中学生が気になります。ベランダからフト下を覗くと、駐車場のあたりに男の子、女の子数人いい感じでおしゃべりしたりのんびりしてます。男の子はサッカーボールを蹴りながら、女の子は携帯とか、手鏡を持ってる。なんかかわいい〜。道行く中学生の会話ににも、耳がダンボになります。２人の、男の子「あいつはやめとけって〜。」フフフ。

おむすびまん

　先日、家族で蛍を見ました。とってもきれいでジーンとしました。がんばれよ〜恋の季節って感じ。
　おむすびまんチキンライスです。ケチャップが足りなくて急遽生のトマトも混ぜてみました。あせりました。
　「あおちゃんは、食パンマンの方が好きなんですけど。」とブツブツ言われました。そういやあおちゃんドキンちゃんタイプだね。
　ばあばの畑でとってきたエンドウを鼻に。

もちもちベーグル

　ベーグルを初めて作りました。ベーグルって、難しそうで「買うもの」と思っていたけれど、簡単レシピに出会ったのです！3STEP COOKING というところです。私はしらなかったのですが、すごく有名なブログのようです。
　本当に、こね始めて30分ほどで焼き上がり、朝食に焼きたてを食べることが出来ました。モチモチ度がすごい！どっしり系のベーグルになりました。

マクロビ！花豆のハンバーグ定食

　また随分　間があいてしまいました。私は元気ですよー。
たま〜にですが、玄米菜食しています。1日1回は健康のために玄米を食べようと思っているけれど、いろいろです。
　この日は花豆を使ってハンバーグを作りました。レシピは『玄米菜食美人べんとう』から。乾豆を一晩水につけ、水煮するところから始めたので手間がかかりましたが、想像以上においしかったです。他、お味噌汁、サラダ、たまねぎとじゃが芋煮など。
　この本、野菜を上手に使ったヘルシーレシピがいっぱいで作ってみたいものが沢山でした。１つのレシピから発展させたアレンジレシピやフリージング方法など勉強になりました。他に、花豆のフライやれんこんボール、ブロッコリーのマスタード和えなど作ってみたけど、どれもおいしかったです。

バナナ胡桃パウンドケーキ

　我が家に食洗器がとうとうやって来ました！！親戚のお兄さんが不要になったということで、頂いたのです。ずっと欲しいな…と思っていたのですが、キッチンが狭くてあきらめていました。でも、頂けるということになったので、何とか置けるよう考えて、長い吊戸棚の下の部分をカットして、そこに置くことにしたのです。取り付けも親戚のおじさんが部品代だけでしてくれました。
　食洗器、本当に活躍してくれています。最近手あれがひどくて「パックリ割れ」がいっぱいなので、食洗器さまさまです。子供との時間が増えて嬉しいです。

　これは取り付けてくれたおじさんへのお礼です。パウンドケーキにバナナと胡桃を入れて焼きました。バターが手に入らなかったので、ケーキ用マーガリンですが…ケーキ用マーガリンはバターの風味にはかなわないけれど、すぐ柔らかくなって扱いやすく、バターで作るよりライトなケーキに出来るので仕上がりをイメージしながら使い分けています。

たけのこ煮天ぷら

　義母さんに教わったのですが、しっかり目に味付けした、たけのこ煮を天ぷらにするというものです。不思議なくらい、すごくおいしいので、ぜひ試してほしいです。
　このお皿、義母さんが姫路の陶器市で私に買って来て下さいました。沢山買ってきた中から選ばせてくれたのです。いつも気にかけてもらって、感謝感謝です。すごくよく出来た義母さんなので、私のようなボケボケの嫁でいつもすみません…と思っています。

　

変顔出し巻き卵

　本に載っていた、ひょうたん型に作る、出し巻き卵。顔を付けたら雪ダルマかマトリーショカみたいになるんじゃないかと思ってやってみたけど…なんか変。というか気持ち悪い…子供は喜んでいたけど、、
　ひょうたん型出し巻きは、焼いた卵を巻きすで巻いた後、真ん中よりちょっと端っこあたりを２本のおはしで挟んで、ゴムでくくり、「くびれ」をつけて作ります。しっかり冷ますことでキチンと形に出来ますよ。顔は、市販の「のりパンチ」で海苔を切って付けました。

ホタテ入りコールスローサラダ

いつものコールスローサラダにホタテの缶詰をプラスしてみました。実家で作りました。実家の包丁は、ついこの前研ぎに出したそうで、かなりの切れ味(^-^)快適です。キッチンも古いのですが、長く住んでいて使っていたので身体が覚えているらしく、使いやすいです。

薄焼きピザ

　薄焼きピザを作りました。ふっくらパン生地も好きだけどパリッとした薄いピザも好きです。高温ですばやく焼けるのでコンロについている魚焼きグリルで焼きました。具は適当にあった野菜です。

肉味噌おむすびのお昼ごはん

　冷凍していた、れんこん入りの肉味噌を真ん中に入れておむすびを作りました。ふりかけむすびも。あとのおかずは枝豆入りのがんもとねぎ、にんじんの煮物、新たまねぎのチンして塩コショウしたものです。
　この枝豆がんも、生協でよく買うのですが、子供のとき、母がよく作ってくれました。今でも帰ると大抵作ってあります。おいしいですよ！

広島風お好み焼き

　最近バタバタすることが多くて、お好み焼き、焼きそば、焼きうどんで簡単に済ませる日が続きました。でも、まだ冷蔵庫の中に賞味期限の迫ってる焼きそばがいる…
　で、久しぶりに広島風のお好みを作ってみました。広島風は、生地の間に焼きそばが入っています。家族にも好評で良かったです。

キャベツのくるくる

　写真がどうしても上手に撮れませんでした…お弁当の隙間やもう一品手間をかけずに作りたいときに作っています。
　キャベツを茹でて、水気を拭いて、味付け海苔をくるくる巻いて切るだけです。固い芯のところは巻きにくいので包丁でそいでいます。

お引越し

　カテゴリーの｢おはりしごと｣を別ブログに独立させました。こちらからどうぞ

しょうがのフリージング

　しょうがをすったり、みじん切りにしたり、スライスしたりして小さくまとめてラップして冷凍庫で凍らせています。わざわざするのでなく、しょうがを使ったときに、冷凍用に多めに切ってしています。やっぱり生よりは若干香りが飛びますが、ちょこちょこ使えて便利です。アルミのお盆にのせて凍らせると早く凍るので、風味が逃げにくいそうです。これをジップロックの袋に入れて使っています。
　『私たちのお弁当』という、私の好きなおべんとうの本があって、その中に「今夜のひと手間が、明日の自分を助けます。」とあって、そこをいつも思いながらちょこちょこやっています。

杏仁豆腐

　市販の杏仁豆腐の素を使って、簡単に作りました。手抜きだけど、おいしいから、うれしいです。お湯と牛乳を混ぜて冷やすだけです。杏仁豆腐は、ゆるゆる、とろとろのが好きです。ひし形の、固いのはあんまり好きじゃないです。杏仁豆腐の素にも出来上がりが、ゆるゆるか、固めか2種類あるから買うとき、ちょっと気をつけています。
　あっ。珈琲があと1パイ分でなくなってしまいます。困ったな〜

理想のお弁当

　私の理想の食事は、マクロビオティック。でも無理でした。やっぱり白いごはんも、お肉も、魚も好きなので。でも、時々なら出来るかも？と思ってやっています。
肉好きの、旦那君のいないときに。やっぱり、内側から健康になれる気がします。時々では効果ないと思うけど。
　そんな理想のお弁当。ご飯は玄米と黒米、白米を混ぜたものに、みぶ菜の塩漬け。にんじんの胡麻味噌和え。ピーマンのおかか和え。ふきのとうとさつま芋の天ぷら。
ふきのとうは実家の庭に出ていたらしく、母が送ってくれました。洗わず、砂を落として調理するそうです。

新たまねぎとスプラウトの梅和え

　今日、ガソリンを入れたら安くて(1リットル120円)明日長距離ドライブなので助かりました。

　春の素材を使って、簡単な和え物。新たまねぎは繊維に直角にスライス。こうすると辛味がとんで生でもおいしく食べられるそうです。ブロッコリースプラウトとつぶした梅肉、ちょぴりポン酢で和えるだけです。
　暖かくなってきたけれど、やっぱり朝晩寒いですね。風邪を引かないようにしないと。

ジャージャー麺風 れんこん肉味噌

　れんこんを入れた肉味噌を、うどんにのせてみました。ちょっとジャージャー麺風です。肉味噌の中に大き目のみじん切りにしたれんこんを入れたら、新しい食感で、新鮮でした。うどんの下に千切りキャベツをしいてあるのですが、これがしゃきしゃき感を出してくれて、しかも肉味噌のこってり感をさっぱりしてくれて、大成功でした。肉味噌は、おむすびや卵焼きの具として使えるので、小分けにして冷凍しました。