赤坂・デリー

デリー 赤坂店
最寄り駅：赤坂
料理：インド料理/南インド料理

デリーでも赤坂店はコンセプトがやや異なる。これはスワミー料理長が「バンガロール・アショカホテル」の出身で、さらにハイデラバードに出向したことがあるかららしい。随所に南インド料理の香りも感じさせてくれる。

そんな赤坂店で８月26〜28日まで「激辛デー」としてスペシャルメニューが提供された。スワミー料理長が南インドと同じ辛さで４つのメニューを提供するというおもしろい企画だ。スープはもちろん「ラッサムスープ」（豆の煮汁に大量のにんにく、唐辛子を加えたスープ）。

あれっ。色がトマトベースの赤ではない、グリーン。まずはひと口。尖ったチリ系の辛みが口全体に広がる。聞けば、グリーンチリを大量に使っているのだとか。カレーリーフも浮いている。後をひく辛さとうま味。近くのテーブルでは、「辛っ！」と悲鳴をあげるヒト数人。確かにホットホット。

続いて出てきたのが「カチュンバ」（たまねぎ、きゅうり、コリアンダー、グリーンチリの和え物）。ラッサムほどのインパクトはなく、ネパール料理店などで出されるカチュンバの方が辛い。食べやすく、箸休めになった。

続いては、「フイッシュティッカ」（白身魚のフィレをヨーグルトと辛めのスパイスに漬け込みグリルしたもの）。辛いフレッシュチャツネを添え。

とても上品なティッカ。デリーではタンドールで仕上げたものではないので、ソースで食べさせる感じ。ワイルドさがないのが残念。

 

そして〆のカレーは、「マトンハイデラバーディー」（ココナッツ、タマリンド、ブラックペッパーが入った辛口のマトンカレー）。

辛さよりも旨さが際立つカレー。ココナッツの香りとタマリンドの酸味、マトン特有のうま味も加わり、いい意味でデリーっぽさがないカレー。

定番メニューに加えて欲しいぐらい。普段も南インドメニューがあればもっと楽しくなるのに、もったいない〜。

でもレイトランチの「マサラドーサ」、ディナーの「ベジタブルターリー」とその片鱗を感じさせてくれるメニューもある。なんとか、グリーンの「ラッサム」だけでも常時飲みたいものだ。

ちなみに今回の限定企画、これにドリンクつきで\２０００也（ネット予約価格）。この内容ならばとってもリーズナブルでした。

Comments

1. Posted by チン    2005年08月30日 22:33

まさに、タイ料理のインド料理のみを食べてますね。
まったく、同じような境遇にただ驚くばかりです。

それにしても、インドにいながらにしてこのインド料理おいしそう。バンガロールでも庶民的な店しか行ってないので、この上品さが非常に目立ってます。

「マトンハイデラバーディー」がタイ料理の「ナムプリックオーン」に見えてしまった。
以前、バンコクでナムプリックオーンを作り、パスタに合わせてみたところ相性バッチリでした。タイ風ミートソースパスタですね。

2. Posted by エスニカン    2005年08月30日 23:17

「ナムプリックオーン」。これにバイガパオを加えたら、強烈な「トマト・バジル・ミートソース」が生まれますね。

余談ですが、日本で売ってる缶のミートソース。実はタイ産が多いんですよ。バンコク郊外のバン・プー工業団地なんかで作ってます。←仕事で見に行きました。

最近はバンコクのイタリア料理店には、日本料理店以上に勢いを感じます。その割りにサッカーはプレミアしか見ないのは？なんですが。