2005年12月26日
銀座コリドー街に新風！タイ料理「バンコクキッチン」
バンコクキッチン銀座コリドー街店▼最寄駅：銀座、有楽町▼タイ料理
今の銀座コリドー街の行列といえば「美登利寿司」のご年配の並ぶ姿が有名だが、「バンコクキッチン」もなかなか混みあっている。
先日こちらで、バンコク在住で日本料理店経営の方と小宴会〜。
たまたま近所での仕事を終え、店に向かったが、ほとんどが宴会席の予約で埋まっていた。開店間もないのに、すでに銀座のタイ料理店として支持されている。
今日もバンコク在住の方をわざわざこちらに案内したのには理由がある。日本のタイ料理レストランもレベルが上がり、さらにコック＆ホールもタイ人主体であることを伝えたかったからだ。
料理もタイ現地のテイストが基本として守られている。バンコクと同じ味、辛さもお願いすれば作ってもらえる。
確かに２枚目の写真の「ヤムマクア」（茄子のサラダ）は茄子そのものが日本の長茄子なので、大ぶりで水っぽいが、それ以外は現地流。
店も小洒落ており、バンコクで流行っているイタリアン系のような内装。バーカウンターには花びらが埋め込まれた１枚ガラスが使われるなど、女性に人気があるのもわかる。１０時過ぎまでいたのだが、しばらくは満席が続いていた。
３枚目の写真はその翌週にランチで食べた「クエッティオ」（ビーフン麺）。
「センレック・ムゥーデーン」（チャーシュー入り、中細めん）を辛口でオーダー。
スープにプリックボン（粉唐辛子）がたっぷり〜。タイのめん類は不思議なことに砂糖をくわえることで味に深みが出る。これはバミー（小麦めん）には合わないかもしれないが、ビーフン麺には合うぞ〜っと。
このセットには「カオパット」（チャーハン）もつく。このままだと普通のチャーハン。
タイ風にするにはナンプラーもしくは辛いナンプラーの「プリック・ナムパー」を少々〜。びっくりするぐらいに味は「タイ料理」に変わるから不思議だ。
この２種がついたランチ（デザート付き）で８４０円。銀座ならかなりリーズナブル。美味くて、本格派、安くて〜さらにお洒落。ランチも夜も同じように楽しめるし、「バンコクキッチン」には、このところイマイチともいえなくはなかった銀座のタイ料理のレベルそのものを押し上げてくれそうな勢いがある。来年はさらにブレークしそうな予感〜。
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久々に銀座で夕食を食べました。いつもランチばかりなので、どこに行っていいか悩んでいたろころ、こちらのお店を思い出して訪問してみました。コリドー街ってどこだっけ？という感じでしたが、迷っていたらたどり着きました。この辺りは最近色々なお店が出店していて、かな....この記事へのコメント
炒飯好きには堪らないです！
食器も盛り付けもきれい。
センレック・ムーデーンはかなりおいしそう。
あんかけっぽく見えるのは気のせい？
カオパット＝チャーハン。その通りなんですが、お米の種類が違うと、多少味も違ってきます。長粒種のチャーハン。よさげでしょう〜。
この「バンコクキッチン」によって東京や関東のタイ料理界は大きなシゲキを受けたと思いますよ。
バンコク発の逆輸入バージョンですから。帰国した際にはぜひぜひ〜。
こういうお店が増えてくると、注目度も上がり、全体のレベル向上にもつながる気がします。
こちらのお店。タイ料理の屋台っぽいイメージを払拭させるほどのインパクト（※ディープではないですが）があります。
料理も○、ホール＆厨房もタイ人主体なのもすばらしいです。
