2006年04月05日
錦糸町ツインタワーそば、生真面目なタイ料理「パッタマー」
パッタマー▼最寄駅：ＪＲ・東京メトロ錦糸町▼タイ料理
錦糸町を歩いていて偶然見つけたのがタイ料理「パッタマー」。
ちょうど建設中の再開発ツインタワー「Ｂｌｉｌｌｉａタワー東京」の対面、太平４丁目交差点のそばで、錦糸町駅からも歩いて７〜８分だ。
ぶらぶら歩いているだけでタイ料理店が出てくるのが錦糸町。さすが都内、いえいえ日本全体でもタイ人の最密集エリアに数えられる街だけある。
この日は別のタイ料理店のオープン情報を聞きつけて見に行ったものの、残念ながら休み〜。気を取り直して歩きはじめてほんの数分で遭遇。
錦糸町には夜型営業の「タイレストラン＆カラオケ店」は一説には数十軒はあるといわれるが、純粋なタイ料理店は１０軒あるかどうか。
「ゲウチャイ」と「タイランド」というタイ食材の輸入まで手がけている二大勢力の事務所とレストラン、それぞれの屋台マーケットがあるほか、駅ビル「テルミナ」に「ティーヌン」と同系列のデリカ「バンコクデリ」も出店している。
ランチメニューは外の看板によると、「ゲーンキョワーン」（グリーンカレー）、「ゲーンペッ」（レッドカレー）、「パッガパオ・カイダーオ」（鶏肉のバジル炒めご飯目玉焼きのせ）の３種で、ドリンク付きで８００円。
店は雑居ビルの階段を登った２階。和食の小料理屋の居抜き物件のようで、カウンター席や畳敷きの小上がりの席もある。座席数はざっと２０数席。
店ではタイ人のお母さん世代３人が頑張っていた。調理担当、調理補助＆ホール、ホール専門を役割分担もあるようで、テキパキこなしていた。
注文したのは、「ゲーン・キョワーン」（グリーンカレー）と、ヤム系（サラダ）が食べたかったので、「ラープ・ムゥー」（豚ひき肉のハーブ和え）をアラカルトで。
「ラープ」をお願いしたはずが、出てきたのは、「ナムトック・ムゥー」（豚肉のハーブ和え）。
基本的には、ひき肉か、普通の肉の違いだけなので、「あれっ、ナムトックだねぇ〜」というと、「ひき肉がなかったから〜」。「ナムトック」の方が高いのになんとなく申し訳ないような。
仕上がりも見た目もとてもキレイ。それでいて感心したのは、しっかりとタイ野菜で、この料理の味のポイントである「ホムデン」（小さな紫タマネギ。和訳アカワケギ）が使われていたこと。見た目のイメージから、日本の紫タマネギを使う店が多いのであるが、水っぽいのと、植物として種類が違うので、味そのものも変わってしまう。なにもいわなくても「ホムデン」が入っていたので、「ちゃんとホムデン入りだねぇ〜」と思わず言葉が出てしまった。
この料理で、「パッタマー」のお店としてのマジメさや日本人にムリに合わせない姿勢が充分に伝わってきた。これで「ゲーンキョワーン」（グリーンカレー）も期待できそうだ。
そして出てきたのがこちら。期待をさらにいい意味で裏切ってくれたほどの味わい〜。
ココナッツミルクはくどくなく、しっかり「ゲーン」（スープ）の範ちゅうを守り、ポイントの茄子（※これはタイのマクアではなかったが）もしっかり主役だった。
特にランチでは、「タイカレーペーストを使っています〜」系の味わいの店が普通なのだが、こちらでは、「手作りです」の味しかしない。バンコクなどで食べるのと同じニオイと味わい（※ココナッツミルクは控えめすぎるぐらいで、タイで食べるものの方が強いぐらい）に感動した。それもランチでのものだからなおさらだ。これも、「ちゃんと、ゲーンキョワーンだねぇ。アローイ・マーク」というと、キョトンのしながらもお店の３人ともに笑顔で「コップン・マー・カー」と答えてくれた。
派手さはないが、料理のレベルがしっかり「タイ料理」。さらに偶然に見つけたことも加わって、いい気分で店を後にした。
この近くに夜来る機会が少ないのが残念だが、「ガパオ」や「ゲーン・パー」を食べに、近々ランチで再訪してみたい。
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エスニカンさんが「アロイ・マーク！」とおっしゃるこのゲーンキャオワーン、食べに行きたい！
なかなか「アロイ・マーク」のゲーンキャオワーンを食べさせてくれるお店がないのですごく興味あり！錦糸町買い出しツアー帰りにも寄れるのでので嬉しいです。
「ひき肉がなかったから〜」タイ人らしいですね（笑）
他のお料理も期待できそうですね！
ランチセットの「ゲーンキョワーン」でヨソと比較すればかなりのおすすめです。
ペーストでなく、しっかりゲーンの世界〜。ココナッツミルクが控えめ過ぎかもしれませんが、いい感じでした。マクアがあればなおよかったのですが、ランチ価格なので充分に満足しました。
機会がありましたら、寄ってみて下さい。
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前々から店の前を通っていて、お店自体は知っていたのですがいかんせん勇気が出ずに入れずじまいでした。
エスニカンさんのお陰でまた一つ美味しいお店に出会えました。ありがとうございます！
こんにちは〜。お元気ですか？。
錦糸町もオリナスができてからヒトの流れが変わりましたね。もう大都会？？。
こちらの「パッタマー」。飾り気はないですが、味はおすすめします。マジメなアットホームなお店ですね。機会がありましたらリピートしてください。
（※スパムコメントの中、探していただいてありがとうございます）
