◆毎日カレー◆と★タイ料理★ by エスニカン:板橋・蓮根のバングラ料理「シュルマ」

2006年04月09日

板橋・蓮根のバングラ料理「シュルマ」

シュルマ▼最寄駅：都営地下鉄三田線蓮根▼バングラディシュ・インド料理

シュルマ外板橋・蓮根駅前にあるインド・バングラディシュ料理の店「シュルマ」。

昨年の３月にオープンし、「散歩の達人」の板橋特集にも掲載になるなど、当時は話題になった店だ。ただし、昨年５月、７月と２回訪問した時には（※ともにディナー利用）、正直？？？～の味わい。

インド人コック氏の作るカレーは思いっきりマイルド。日本式カレーと比べてもスパイスが少ないほどで、思わず、「インドカレーが食べたい～」とクレームをつけてしまったほど。

売り言葉に買い言葉ではないが、「アナタのようにインド料理をたくさん食べているヒトにはウチのカレーは向かない。近所のインド料理を食べたことがないヒトが来るお店だから～」とこちらが二の句を告げられないような、悲しい言葉が返ってきたのを鮮明に覚えている。

シュルマナカそんな店にわざわざ再訪？と思われるかもしれないが、ハズした店ほど気になるもので（※ただし３回出かけてハズれならさらなる再訪はしないが）、今回がラストチャンスの３回目だと思ってランチで利用してみた。

あれっ？と思ったのが、店内にバングラディシュ国旗が大きく貼られている。

ホール担当のバングラ女性に、「少しお店変わったの？」と聞くと、インド人コック氏が退職してしまったこと、女性のご主人が現在コックのスカウトにインドとバングラを回っていること～を話してくれた。

カレーやタンドリーは誰がやるのかと思いきや、「私が今は作っています。毎日自分が食べるのもカレーだし、昔から家庭でも作っているから」。

シュルママトンならば～とランチセット（※板橋価格でカレー、ナンorライス、ミニサラダ、コーヒー付で６８０円！！）をマトンカレー＆ライスでオーダー。（カレーはほかにチキン、キーマ、ベジタブルなど）。マトンだったので、ベリーホットにしてもらう。

濃厚でコク味があるカレ＾ソースに、スパイスも中からグリーンカルダモンが出てくるなど意外にスパイシー。マトンもブツ切りで結構大ぶりで、クサ味も少なかった。ボリュームもたっぷりでなかなか旨い。ライスはジャポニカ種ではあったが、炊き具合は悪くない。「前よりもカレーがおいしいよ」と話しかけると、「本当に？それはどうもありがとうございます。近くのハンディやラジャと比べてどうですか？」と逆に聞かれたが、「ハンディもラジャもランチはバイキングだから、シュルマの方がおいしいよ～」と多少ゴマすり発言してしまった。真剣に聞かれるとなんとも答えにくいものだ。でも「ハンディ」とはそん色ないと思う。

なんとなくスープも飲みたい気分だったので追加オーダー。普通の「トマトスープ」だったが、「辛口で、あればカレーリーフかメティでも加えて～」とお願いしてみた。「ラッサム」とは違ったが、トマトが濃く、あまったライスとともに完食～。

見ていると手伝いのご家族が１２時過ぎから加わったが、作るのもホールもこの女性がひとりでこなしている。「忙しいねぇ～」と言うと、「仕事が好きだし、お客さんたちと話すのが毎日楽しい」と答えが返ってきた。２度ハズしたのだが、３回目は当たり。このようなケースはインド系料理店ではよくあること。作り手（コック氏）が変われば、それだけで味が変わってしまう。「東京グルメ」への投稿も「★４」に変更。６月ぐらいには新しいコック氏が入店しているかもしれない。またその頃にでも再訪してみよう。

ma888tsu at 03:55│Comments(8)│TrackBack(6)│clip!│十条・赤羽・板橋 | インド料理