2006年04月30日
鳩ヶ谷の熱〜いインド料理「シャージャハン」
シャージャハン鳩ヶ谷店▼最寄駅：埼玉高速鉄道南鳩ヶ谷▼インド料理
このブログにもリンクしている「Ｆｕｅのガイド」のＦｕｅさんのおすすめを見て、機会を探していた「シャージャハン鳩ヶ谷店」。
めったに乗ることがない埼玉高速鉄道（※東京メトロ南北線は、私が住んでいる東京・北区の王子や赤羽岩淵を通っているので利用頻度は高いのだが、その先の埼玉高速鉄道にはあまり縁がない。今回で乗車３回目）で浦和美園まで出かける機会がラッキーなことに仕事でできた。
このタイミングを逃すと次回はいつだろう〜と思うほど遠距離ではなかったことに乗車してから気付いた。
赤羽岩淵からわずか２駅先〜。結構近いなぁと思いながら、初の南鳩ヶ谷駅で下車。歩くこと５分ほどで「インド家庭料理 シャージャハン」の看板を発見。さっそく入店〜。
店内は結構広く、座敷席＆テーブル席、カウンター席で軽く５０人は入れるキャパがあった。
ランチセットもカレー１種＋ライスの５５０円から、私がオーダーした「スペシャルランチセット」１２８０円まで６種類と充実していた。
さらに「スープカレー」も新しくメニューに加わったそうで、金曜日が「骨付きチキンと茄子」、土曜日が「サンバル風野菜カレー」、日曜日「わかさぎと野菜」とオーナーのサージュさんが詳細に説明してくれた。
「スペシャルランチセット」は、ナンorライス 、カレー （チキンorマトンorベジタブルからひとつ） 、シーフードカレー、タンドリーチキン、サモサ、サラダ、デザート （ミックスフルーツヨーグルト）、コーヒーorチャイ〜のボリューム。
ナンには自信があるとのことだったが、最近ナンをランチで食べると重たい（※トシでしょうか）ので、ライスを選ぶことが多く、今回もライスにしてもらった。カレーはマトンをチョイスし、これをベリーホットに。シーフードは少し辛めでお願いしてみた。
カレーはしっかりソースベースが異なり、コク味が深い。しっかりスパイスも使われており、味も上々。素材の良さが全体から伝わってくる味わいである。
「カレーが旨いですね〜」とエスニカンの身分を明かしたうえで、オーナーさんと話してみた。
サージュさんはバングラディシュの方で、コック氏は、インド（デリー出身）とネパールの方の２人だという。
「近くのインド料理の店（さいたま市内や川口などを指す）にはだいたい行ってみたが、みんな『自分の国の食文化』を日本で紹介するキモチが足りない」と嘆いていた。
そして、「ウチの店は使っている材料には手を抜かない。食べるヒトによってはこの違いがすぐわかる。なので、市場の仕入れから自分で行っている」という。
確かに、タマネギのコク味がしっかり生のものでないと（※冷凍やペーストではなく）出せない味が感じられた。日々あたり前のようにインド系カレーを食べていると、素材の違い（※味がぼやけている）はなんとなく感じられるようになる。インド系カレーにハズレなし〜という方も多いとは思うが、これが不思議と旨くない店は結構多く（※旨くない＝普通のレベル）、旨い！と感じることの方が少なかったりするのである。
ほかにも最近のインド料理の話などいろいろ聞いたが、このサージュさんはとても熱い人物だった。たとえば、カレーを残したお客さんがいたら、理由を聞いたうえで、さらにその下げたカレーをコックと自分でもう一度味を見て、どこがいけなかったのか、徹底的にレクチャーするのだという。「この街で生きていくには、地元のお客さんを大事にしなくては続かない。だから毎日毎日が勝負です」〜。やっぱり熱〜いオーナー氏である。その姿勢が、滋味溢れるカレーを生み出しているのだろう。この日は夜になっても胃のポカポカ状態が続いた。こんなことは秋葉原「ジャイヒンド」以来である。ということは〜言わずもがなである。
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6. 人間努力！努力！ [ モナミ ] 2006年05月01日 03:17
確かに効くかもこれ。この運動、何を隠そう｢アソコのしまりをよくする運動｣やってみてわかるその効果。って実際どうなんだろ。。。。（笑）
5. 左手にすごい力が入ってるし（笑） [ 蓬田エレナ ] 2006年05月01日 01:12
左手にすごい力が入ってるし（笑）男の人は便利だね。女には到底真似できない芸当だよ・・・・
4. 鳩ヶ谷「シャージャハン」で日替りカレー＆チャパティ [ ◆毎日カレー◆と★タイ料理★ by エスニカン ] 2006年05月01日 00:17
シャージャハン▼最寄駅：埼玉高速鉄道南鳩ヶ谷▼インド料理
昨日に続いて南鳩ヶ谷のインド家庭料理「シャージャハン」。
実はインド料理や「さいたまインド料理事情」などを話しているうちに、「毎日毎日日替わりカレーに力を入れている」とのことで、スペシャルセットを....
3. 教えがいがあるってもの [ 奈保美 ] 2006年04月30日 19:19
前回の記事にも書きましたが、今期から私はテニス部の副顧問になることが決まりました。顧問になるとプライベートな時間が大幅に無くなるので・・・・
2. 左手にすごい力が入ってるし（笑） [ 蓬田エレナ ] 2006年04月30日 13:15
左手にすごい力が入ってるし（笑）男の人は便利だね。女には到底真似できない芸当だよ・・・・
1. シャージャハン 鳩ヶ谷店 [ Fueのガイド ] 2006年04月30日 12:07
★住所 埼玉県鳩ヶ谷市南5−33−17
★道順 埼玉高速鉄道南鳩ヶ谷駅より徒歩3分
★TEL 048−284-1299
★FAX
★営業時間 AM11:00〜PM 3:00（ランチタイム）
＜10〜3月＞
PM 5：00〜PM11：00ラストオーダー10:00
＜4〜9月＞....
この記事へのコメント
1. Posted by (▼▼ひろ)です★ 2006年04月30日 02:14
気ままな主婦σ(▼▼ひろ)です★お金は無いですが、時間は有り過ぎです。あっ脂肪も★.｡これからも(*･.･)ﾉ ﾖﾛｼｸﾆｬﾝ･：*：･ﾟ'★.｡･：*：･ﾟ'☆♪
2. Posted by こんな「わん子」ですが＾−＾ 2006年04月30日 02:17
わん子です＾−＾えっと。。。ブログはじめたばかりなんでいろいろみんな教えてください(゜゜)(。。)ペコリ一応メッセとスカイプを持ってます☆彡
3. Posted by まゅのBLOGだよん♪ 2006年04月30日 02:50
イノッチ＆准ちゃん＆剛ちゃん＆涼ちゃん大好きなまゅです☆ヾ(●ﾟvﾟ)人(ﾟvﾟ○)ﾉアホな子ですが仲良くしてやってください(○'v'bb) また訪問しますネ♪
4. Posted by 状況確認？ 2006年04月30日 10:43
危険！ DANGER 危険！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
緊急連絡です！なんどもお知らせしているはずです。
見ていない方、または届いていない方は、現在のブログ状況の
確認をおこなってください。至急、更新をよろしくお願いいた
します。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ご確認ＵＲＬ（更新用）
http://nyfhrikjunome.homelinux.com
見れない方
（↑のをコピーして、アドレスの方に貼り付けてください
5. Posted by ふぅー 2006年04月30日 11:32
お久しぶりです(^^)。
ちょっとした遠征ですね。
サージュさんの熱さは、確かにラジさんに通じるものがあるかも（笑）。
バングラディシュ的な料理（魚のカレーとか）メニューに載らないかな、と思うのですが･･･視覚的アピールに欠けるのが難点でしょうか（^^;。
ちょっとした遠征ですね。
サージュさんの熱さは、確かにラジさんに通じるものがあるかも（笑）。
バングラディシュ的な料理（魚のカレーとか）メニューに載らないかな、と思うのですが･･･視覚的アピールに欠けるのが難点でしょうか（^^;。
6. Posted by エスニカン 2006年04月30日 11:38
ふぅーさん
「シャージャハン」〜。いいお店ですね。一生懸命なオーナーさんには心打たれるものがあります。
ご自身で近隣のライバル店をしっかりリサーチしていらっしゃるので、カレー店話が弾みました。川口の「ナマステ」は姉妹店になるとの事ですね。近々食べに行ってみます。
〉バングラ料理
コックさんがインド＆ネパールなのでバングラディシュ料理は予約じゃないと作らない〜とおっしゃっていましたが。個人的にはマスタードがきいたカレーが食べたい〜ところなんですが。
「シャージャハン」〜。いいお店ですね。一生懸命なオーナーさんには心打たれるものがあります。
ご自身で近隣のライバル店をしっかりリサーチしていらっしゃるので、カレー店話が弾みました。川口の「ナマステ」は姉妹店になるとの事ですね。近々食べに行ってみます。
〉バングラ料理
コックさんがインド＆ネパールなのでバングラディシュ料理は予約じゃないと作らない〜とおっしゃっていましたが。個人的にはマスタードがきいたカレーが食べたい〜ところなんですが。
7. Posted by ふぅー 2006年05月01日 20:35
チャパティ、いいですね。
春日部の方は、たまにパキスタン系の人が集うとかで、やはりメニューを対応しているという話を随分まですが、聞いたことがあります。
ナマステですが、ランチタイムを少しはずして行くと、ディナーのカレーを作ってくれたり〜もありましたヨ。つながりがあるとは知りませんでしたが、そういえば使っているプレートが似ていたような気がします（笑）。
春日部の方は、たまにパキスタン系の人が集うとかで、やはりメニューを対応しているという話を随分まですが、聞いたことがあります。
ナマステですが、ランチタイムを少しはずして行くと、ディナーのカレーを作ってくれたり〜もありましたヨ。つながりがあるとは知りませんでしたが、そういえば使っているプレートが似ていたような気がします（笑）。
8. Posted by エスニカン 2006年05月01日 20:47
ふぅーさん
ナマステですが、サージャさんもオーナーのおひとりとの事です。やり手ですねぇ〜。
まあ、大宮そごうの「アショカ」に行き、満足いかなかったので厨房にまで乗り込んで行ったとか〜。すごい武勇伝です。
図々しい私でもそこまでは経験ないですね。タイ料理店ならそこまでしちゃうかもしれませんが。
ナマステですが、サージャさんもオーナーのおひとりとの事です。やり手ですねぇ〜。
まあ、大宮そごうの「アショカ」に行き、満足いかなかったので厨房にまで乗り込んで行ったとか〜。すごい武勇伝です。
図々しい私でもそこまでは経験ないですね。タイ料理店ならそこまでしちゃうかもしれませんが。
9. Posted by Brooklyn Condo 2006年05月28日 18:01
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