2008年10月27日
スリランカカレー「カンチャナ」でフィッシュカレー♪
カンチャナ▼最寄駅：九段下▼スリランカカレー
九段下でランチタイムを迎えたので「カンチャナでフィッシュカレー！」と思い立ち、半年ぶりに出かけてみた。
いつも変わらずの、ご年配の女性オーナーさんとホール担当の女性が出迎えてくれる。「カンチャナ」の店内はなぜだかはわからないが、毎度不思議なまったり感が漂っている。もしかするとグリーンカルダモンの芳香がそう感じさせるのかもしれない（※アキバの「ベンガル」も同じような空気があるような〜）。オーダーも毎回同じ「フィッシュカレー」。辛さは激辛（※辛さは甘口、中辛、辛口、大辛の４段階が無料。ここより上は激辛で５０円増しになる）でお願いした。こちらのフィッシュカレーはカジキマグロを使っているので、辛さを調節しても魚の旨みや香りが飛ぶ心配はない。なので激辛でもバランスが崩れることもない。
そして「フィッシュカレー」をオーダーしちゃう、もうひとつのポイントが、「ポルサンボール」（ココナッツサンボール。トウガラシ味の鰹節に近い、モルジブフィッシュを使った副食）がついてくること。
サラサラの「フィッシュカレー」をライスにかけながら、「ポルサンボール」のだしに近いような香りと辛さが広がり、なんともシアワセな味わいに変化する。今日の「ポルサンボール」は柑橘の香りよりもややしょっぱさが勝っているタイプだったが、カレーへの相性の良さは変わらない。「フィッシュカレー」自体は、ほかのスリランカ料理店のものよりもカラビンチャ（カレーリーフ）の香りが控えめだが、やはり楽しみにしていたいつもの味である。具のカジキマグロをサイコロ状ではなく、もう少し大きめのサイズにして欲しい〜と思う小さな不満があるぐらいで、おいしくまったり〜過ごせた。〆に「チャイ」を楽しんで店を後にした（※スリランカ料理店は総じてチャイや紅茶が美味い。セイロンティーの本領発揮である）。
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この記事へのコメント
スリランカ料理といえば「コートロッジのロティと
カレー」だったのが、エスニカンさんの記事を拝見
するようになってから「ご飯とカレーとポルサンボルで
まぜまぜシャキシャキでウマー！」にシフトしつつあります。
先日練馬のディヤダハラ本店（今月末で閉店らしいです）で
山盛りポルサンボルをいただいた時は、追加注文して
持ち帰りたいと思いましたf(^^;)
今度コートロッジに立ち寄ってポルサンボルだけ
テイクアウトしてみようかと思います。
カンチャナも宿題店になったまま随分経ちますハイ。
それでは、失礼しました。
ポルサンボールは「コートロッジ」のがイチ押しです。やはり需要の量が違うのか、大量にストックされてますね。そして冷凍保存できるのもありがたいです。
)カンチャナ
機会がありましたらぜひに。
スリランカ料理はそんなにはありませんが、このフィッシュカレーはおすすめです。
)ディアダハラ
結局ラストに間に合わないままに〜。
