ベルクの凄味はこんな細部に宿る。
あれだけ多種にわたるメニュのうち、たったひとつの欠品をキチンと店外の掲示に示す。
これをやるだけで、どれだけお客さ んの気持ちが安らぎ、心のかさつきが押さえられ、揉め事の種を摘む事が出来ることか。
メニュに堂々と載せているにも関わらず、平気な顔で「あ、今日は無い んですよ!」とかのたまう店がほとんどの中で、このベルクの対応は見事。
良い店とはお客さんから見て当然のことを力まず行える店。
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