昨日、ちょっと”?”な讃岐うどんを食べてしまったので、口直しに、地元ではとても有名なうどんの”豚やさん”に伺いました。
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特徴的な灰色の手打ち麺、真っ白の手打ち麺と、共に極太の麺が味わえます。
※黒っぽいのは麦の殻まで使っているからだそう。
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つけだれも豚肉がタップリ。
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ネギもシャキシャキで、「お!うんまい!」と思わず300
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接客を担当している女性。

多分奥様かな?

この方の動き、配慮が素晴らしい。

これを見ているだけでも一服の清涼剤です。

名店とは、単に”味”だけではなく、”動き””目配り””タイミング”など、諸々が相まって出来上がるのだな!と実感させられるお店。

毎日の行列も納得です。