中山マコトの「THINK ALONE(シンクアローン)=進化論」」のススメ!
著書35冊の中山マコトが、日々、感じ、思索した事をアウトプットしていきます。ビジネスのヒントにしてください。
豚や
9月
23
豚やの超絶うどんを食べてきた。
昨日、ちょっと”?”な讃岐うどんを食べてしまったので、口直しに、地元ではとても有名なうどんの”豚やさん”に伺いました。
特徴的な灰色の手打ち麺、真っ白の手打ち麺と、共に極太の麺が味わえます。
※黒っぽいのは麦の殻まで使っているからだそう。
つけだれも豚肉がタップリ。
ネギもシャキシャキで、「お!うんまい!」と思わず300
接客を担当している女性。
多分奥様かな?
この方の動き、配慮が素晴らしい。
これを見ているだけでも一服の清涼剤です。
名店とは、単に”味”だけではなく、”動き””目配り””タイミング”など、諸々が相まって出来上がるのだな!と実感させられるお店。
毎日の行列も納得です。
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ベルクの凄味はこんな細部に宿る。
ホタテ、もも、ピー肉。
やげんとか皮とか。
絶品の皮と膝軟骨。
すごい。
ま〜、もろもろうんまい!
お見事!素晴らしすぎる。
やばい!
皮、ぼんじり、やげん。いずれもう〜〜〜〜〜〜〜まし!
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