転勤家庭のこんな暮らし

只今、福岡を満喫中の転勤族。帰省や引越にお金はかかれど、好きな事には惜しみなくスパッと使う為、普段はリーズナブルな生活を楽しんでます♪ 旅行やグルメ、温泉…懸賞にも興味ありです。住宅手当が突然下がる事になり、短期間で購入を決めたマンションで暮らしてます。

我家の食卓

【鹿児島のおみやげ・さつまいものマフィンケーキ】

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連休中、福岡でお仕事だったダンナが帰って来てました。

おみやげは、さつまいもマフィン。
お芋のお味とバターの風味もたっぷりで、いつものように牛乳と一緒に。

と〜っても、美味しかったです♪


「パパって、さつまいも好きなんかなぁ。
だっておみやげ、さつまいものお菓子が多いやん?」 と長女。

鹿児島は、さつまいもがよく獲れるからね〜。(笑
黒糖やさつまあげも、みんな大好きなおみやげです!


ダンナが次回帰ってくるのは、小学校の運動会。
今月は2回も会えると、子供達も喜んでます♪


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【キウイドレッシングのサラダ】

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ゼスプリキウイを使って、「キウイドレッシングのサラダ」を作ってみました。

お皿にレタスとキューリ、ゆで卵とトマトを並べて、しっかり混ぜたキウイドレッシングをかけるだけ♪

<食材>

 ・ レタス 3枚 ちぎる
 ・ キューリ 1本 スライス
 ・ トマト 1個 くし型
 ・ ゆで卵 2個 くし型

<ドレッシング>

 ・ サンゴールドキウイ 1個 すり下ろす
 ・ オリーブオイル 大さじ1
 ・ 酢 大さじ2
 ・ はちみつ 小さじ1
 ・ 塩 小さじ1/4
 ・ チューブにんにく 少々
 ・ コショウ 少々

すり下ろしたキウイで、とてもフルーティーなドレッシングになります。
甘酸っぱくて野菜も食べやすくなるので、「いくらでも食べられる!」と子供達にも好評でしたよ♪

また作ってみたいと思います。

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【前菜に!キウイと生ハムのマリネ】

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ゼスプリキウイを使って、「キウイと生ハムのマリネ」を作ってみました。

グリーンキウイと生ハムのピンクで、彩り鮮やかで子供達も大喜び!

<食材>

 ・ グリーンキウイ 2個 スライス
 ・ 新玉ねぎ 1/3個 スライスして水にさらしておく
 ・ 生ハム

<マリネ液>

 ・ オリーブオイル 大さじ1
 ・ 酢 大さじ2
 ・ はちみつ 大さじ1
 ・ 塩コショウ 少々

よ〜く混ぜたマリネ液に、食材を入れて、冷蔵庫で30分程冷やしておくだけ。
お皿に綺麗に並べたら、簡単に出来上がり〜♪

生ハムの塩気と、キウイの甘酸っぱい感じが意外と合いました。
新玉ねぎは、しっかりマリネ液につけておくのがポイントです!

ワインと一緒に、前菜として。
ちょっぴりオシャレな気分も味わえました〜。(笑


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【トマトのキウイとくるみドレッシングソースがけ】

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ゼスプリキウイを使って、「トマトのくるみとキウイドレッシングソースがけ」を作ってみました。

スライスしたトマトをお皿に並べて、しっかり混ぜたドレッシングをかけるだけ!

<ドレッシング>

 ・ グリーンキウイ 1個 みじん切り
 ・ くるみ 30g(約大さじ1) 袋に入れた状態で叩いて砕く

 ・ オリーブオイル 大さじ1
 ・ 酢 小さじ2
 ・ はちみつ 小さじ1
 ・ レモン汁 小さじ1
 ・ 塩コショウ 少々

フルーティーで意外なお味のドレッシングがトマトと合って、くるみの食感もいいアクセントになりましたよ♪

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特に長男からは、何度もリクエストが出て作ってます。(笑

キウイはそのまま切って食べたり、ホットケーキなどに乗せてスイーツとして食べる事が多かったので、サラダにキウイはちょっぴり新鮮な感覚かも?!

簡単に作れて栄養たっぷりなので、また作ってみたいと思います♪

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【スーパーで購入のスイーツ、「窯の極みティラミスケーキ」】

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出張ついでに、ダンナが帰って来てました。

お土産は、「窯の極みティラミスケーキ」。
ダンナは食べないので、私と子供達の分として2個X2パックです。

いつもありがとう♪

パッケージからして、コンビニスイーツかと思いきや!
スーパーで購入したんだそう。

そう言えば、たま〜に購入するシュークリームも「Sweets Sweets」と書かれてて、同じロゴだったなぁと。
クリームたっぷりで5個入り298円なんですが、店舗によっては198円の所もあるので頭の隅にインプットされてます。(笑

株式会社スイーツ・スイーツは、熊本県の会社。
なので、もしかすると九州でしか販売されてないかもしれませんね〜!

コンビニスイーツ同様、スーパースイーツも侮れません。
プチ贅沢気分を味わう事が出来ました。

とっても美味しかったですよ♪

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【鹿児島のおみやげ・「安納芋ぱい」】

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長男の運動会のため、ダンナが帰って来てました。

お土産は、「安納芋ぱい」。
いつもありがとう♪

ダンナは甘い物を食べないので、5つあると1つ余るのでジャンケン争奪戦。
5歳の次女もハンデなし、アラフォーの私も同じレベルで戦います。(笑

いつもは負けたら泣き崩れる次女が、今回は勝ちました〜。
やったね!

来月も、楽しみにしてま〜す。

おみやげ!

ではなく、帰って来る事の方ね。(笑


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【春はたけのこの季節です。筍ごはん、作ってみました】

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たけのこの季節ですね〜!

毎年ではないんですが、春になるとたけのこをいただく事があります。
筍掘りに行って来たという方や、実家からたくさんもらったので食べきれないとかでわが家にやって来ます。

店頭で見て購入する時もありますが、今年はお隣さんの実家から。
しかもあく抜きした状態だったので、早速、筍ごはんにしていただきました。

いつものように白米を洗って水を入れたら、スライスした筍、醤油、みりん、酒、しょうゆを入れて、炊飯器のスイッチをオン。
お焦げ部分も美味しくて、柔らかいたけのこ、最高です!

たけのこのお刺身や、チンジャオロースでいただいても、美味しいですよね〜。

生のたけのこは味が全然違うので、本当にありがたいです♪

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【おすそわけの御礼に、ふわふわシフォンケーキを作りました】

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夕食後のデザートは、シフォンケーキ。

作り始めると簡単なんですが、いざ作ろう!という気持ちにならないとなかなかで。(笑
きっかけは、お隣のママと会った事。


次女の幼稚園お迎え帰りに、偶然会って、
「春キャベツ食べない?2人じゃ食べきれなくって。」

実家から手作り野菜をいただいたそうなんですが、この春から旦那さんが単身赴任になったんだそう。
上の子は大学生で遠方に下宿してるので、下のお子さんと2人暮らしに。

わが家も単身赴任歴、3年半になります。
そろそろ転勤があるかも?!ですが、福岡に戻って来る可能性は全国分の一。

お隣さんは、3年おきに戻って来たり、遠方に単身赴任を繰り返してるので、それぞれだなぁと。

「今から仕事だから、夜に持っていくね〜!」

卵がたくさんあったので、シフォンケーキを焼いてみることにしました。
お隣さんへ何かお返ししたかったのと、ついでにわが家のデザートにも♪

何度焼いても、シフォンケーキは本当にキメ細かい生地でフワフワで幸せな気持ちになれます。

お隣さんには、紙コップにケーキを乗せて、生クリームは紙コップに。
ラップをかぶせて、ピンポ〜ン。

全くオシャレっ気なしですが。(笑
気持ちはいっぱい入ってるので〜!


いただいた春キャベツは、早速パスタにしていただきました。
とっても柔らかくて、美味しかった〜♪


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【と〜っても甘くて美味しい福岡いちご、「博多あまおう」をいただきました】

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いちごの季節ですね〜!

福岡のいちごで全国的に有名な、「博多あまおう」

春休みなので子供達のお泊り会をしたんですが、おみやげにいただきました。
朝から直売所まで買いに行ってくれたそうで…ありがとう♪

続きを読む

【春しか食べれない、いかなごのくぎ煮、今年も届きました。】

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今年も義母さん特製の、「いかなごのくぎ煮」が届きました。

近所の方に少しおすそわけすると、「いか?」「いかなご?」

私にとっては、小さい時から当たり前のように食べてた「いかなごのくぎ煮」。
春になると、今ではほぼ横になってる母が大量に炊いては近所の方や親戚におすそわけしたり、お店にもたくさん並んでました。

結婚と同時に地元を離れて、地域独特の食べ物だった事を初めて知って、びっくりした記憶があります。

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◆ 「いかなごのくぎ煮」って、なに?

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プロフィール
夫婦共々、関西出身の転勤家庭
管理人 …まいふ
家族 …夫である「ダンナ」、「長男」(中学生)、「長女」(小学生)、次女(幼稚園)の5人暮らしです。

現在の居住地 …福岡県
ダンナ …鹿児島県に赴任中

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