転勤家庭のこんな暮らし

只今、福岡を満喫中の転勤族。帰省や引越にお金はかかれど、好きな事には惜しみなくスパッと使う為、普段はリーズナブルな生活を楽しんでます♪ 旅行やグルメ、温泉…懸賞にも興味ありです。住宅手当が突然下がる事になり、短期間で購入を決めたマンションで暮らしてます。

作ってみました・食べ物

幼稚園の運動会弁当・2018

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週末は、次女幼稚園の運動会でした。

前日までやや寒かったのですが、お天気にも恵まれて暑かったくらい!
ダンナは仕事で来れなかったので、次女をおんぶしての騎馬戦では、お父さん達の中に混じって走り回り、終わったら汗だくになってました。(笑

鼓笛隊やかけっこなど、小さい体で一生懸命に頑張る姿は、本当に可愛くて可愛くて。
いっぱい笑ったり感動したり、とても楽しい1日でした♪


次女は年長さんなので、幼稚園の運動会は最後。
ちょっぴり寂しいけど、長男時代から本当にお世話になりました!


お弁当は、私、6年生の長女、年長さんの次女、3人分。
毎年お腹いっぱいになり過ぎてたので、やや控えめに作りましたが本当に適量でいい感じでした♪

次女のリクエストに応えて、おかずはエビフライ、ミートボール、マカロニサラダなど、ご飯ものはいなり寿司とサラダ巻きを入れてみましたが、去年もエビフライ入れてますね〜。

エビの下処理が面倒で、普段はほとんど登場しないからかな。(笑
長男の部活弁当にももちろん入れたので、喜んでました!


小学校運動会は9月最後の日曜日だったんですが、台風の影響で延期となり平日でした。

お弁当ではなく給食になったので、私としてはラッキ〜♪
と思ってましたが、長女にとっては運動会弁当も楽しみの一つだったみたいで、とっても残念がってました。
しかも、小学校最後の運動会だったからね〜。(涙

来年は、中学校と小学校の2ヶ所。
子供達に喜んでもらえるお弁当作り、頑張りたいと思います!


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【キウイドレッシングのサラダ】

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ゼスプリキウイを使って、「キウイドレッシングのサラダ」を作ってみました。

お皿にレタスとキューリ、ゆで卵とトマトを並べて、しっかり混ぜたキウイドレッシングをかけるだけ♪

<食材>

 ・ レタス 3枚 ちぎる
 ・ キューリ 1本 スライス
 ・ トマト 1個 くし型
 ・ ゆで卵 2個 くし型

<ドレッシング>

 ・ サンゴールドキウイ 1個 すり下ろす
 ・ オリーブオイル 大さじ1
 ・ 酢 大さじ2
 ・ はちみつ 小さじ1
 ・ 塩 小さじ1/4
 ・ チューブにんにく 少々
 ・ コショウ 少々

すり下ろしたキウイで、とてもフルーティーなドレッシングになります。
甘酸っぱくて野菜も食べやすくなるので、「いくらでも食べられる!」と子供達にも好評でしたよ♪

また作ってみたいと思います。

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【前菜に!キウイと生ハムのマリネ】

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ゼスプリキウイを使って、「キウイと生ハムのマリネ」を作ってみました。

グリーンキウイと生ハムのピンクで、彩り鮮やかで子供達も大喜び!

<食材>

 ・ グリーンキウイ 2個 スライス
 ・ 新玉ねぎ 1/3個 スライスして水にさらしておく
 ・ 生ハム

<マリネ液>

 ・ オリーブオイル 大さじ1
 ・ 酢 大さじ2
 ・ はちみつ 大さじ1
 ・ 塩コショウ 少々

よ〜く混ぜたマリネ液に、食材を入れて、冷蔵庫で30分程冷やしておくだけ。
お皿に綺麗に並べたら、簡単に出来上がり〜♪

生ハムの塩気と、キウイの甘酸っぱい感じが意外と合いました。
新玉ねぎは、しっかりマリネ液につけておくのがポイントです!

ワインと一緒に、前菜として。
ちょっぴりオシャレな気分も味わえました〜。(笑


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【トマトのキウイとくるみドレッシングソースがけ】

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ゼスプリキウイを使って、「トマトのくるみとキウイドレッシングソースがけ」を作ってみました。

スライスしたトマトをお皿に並べて、しっかり混ぜたドレッシングをかけるだけ!

<ドレッシング>

 ・ グリーンキウイ 1個 みじん切り
 ・ くるみ 30g(約大さじ1) 袋に入れた状態で叩いて砕く

 ・ オリーブオイル 大さじ1
 ・ 酢 小さじ2
 ・ はちみつ 小さじ1
 ・ レモン汁 小さじ1
 ・ 塩コショウ 少々

フルーティーで意外なお味のドレッシングがトマトと合って、くるみの食感もいいアクセントになりましたよ♪

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特に長男からは、何度もリクエストが出て作ってます。(笑

キウイはそのまま切って食べたり、ホットケーキなどに乗せてスイーツとして食べる事が多かったので、サラダにキウイはちょっぴり新鮮な感覚かも?!

簡単に作れて栄養たっぷりなので、また作ってみたいと思います♪

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【梅シロップ、作ってみます】

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店頭で青梅を見かけると、作りたくなってしまいます。

子供が生まれるまでは、梅酒。
最近は、梅シロップを作って楽しんでます。

梅サワーを作った年もありましたが、私も子供も梅シロップの方がお気に入り♪

青梅+氷砂糖+ホワイトリカー(または食用酢)と、材料は3つのみ!
とても簡単に作れるので、ここ数年はほぼ子供達だけにお任せしています。(笑


八百屋さんで青梅を選んでると、通りかかったおじさんが「こっちの方が美味しく出来るよ!」
黄緑色よりも少し熟したお色の梅を勧められたので、半信半疑で購入してみました。

画像は、ホワイトリカーを入れる前です。

夏は冷水や炭酸で割ったり、かき氷にシロップとしてかけたり。
長男は、牛乳で割るのが好きです。

美味しく出来るといいなぁ。


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【中学校の運動会弁当・2018】

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長男の運動会でした。

少し前まで雨予報だったのでドキドキしましたが、見事に快晴!
と〜っても暑い中、子供達の熱い戦いに感動をいっぱいもらって、楽しかった〜♪

炎天下、日傘を忘れて帽子のみで観戦となりフラフラになりましたが。(笑
来年は忘れないようにしないとっ。


お弁当は、長男が好きなものをいろいろ詰め込んでみました。
毎年同じような感じになってしまうんですが、喜んで食べてくれてたのでよかったです!

初めておにぎらずを作ってみましたが、簡単に出来るんですね〜。
毎週末の部活弁当に、取り入れてみたいと思います♪


秋は、運動会が2つ。
長女は6年生なので小学校最後、次女も年長さんなので幼稚園最後になります。

「麺がいいなぁ。」と既にリクエストが出てるので、初挑戦してみようかな♪


わが家にとっても、幼稚園は最後。
だけどダンナは、大事な会議が入って来れない事が判明。(涙

パパが子供を背負って帽子を取り合う競技は、私が戦って来たいと思います!
意外と、ママは遠慮して狙われてなかった気がします。

頑張るぞ〜っ!


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【春はたけのこの季節です。筍ごはん、作ってみました】

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たけのこの季節ですね〜!

毎年ではないんですが、春になるとたけのこをいただく事があります。
筍掘りに行って来たという方や、実家からたくさんもらったので食べきれないとかでわが家にやって来ます。

店頭で見て購入する時もありますが、今年はお隣さんの実家から。
しかもあく抜きした状態だったので、早速、筍ごはんにしていただきました。

いつものように白米を洗って水を入れたら、スライスした筍、醤油、みりん、酒、しょうゆを入れて、炊飯器のスイッチをオン。
お焦げ部分も美味しくて、柔らかいたけのこ、最高です!

たけのこのお刺身や、チンジャオロースでいただいても、美味しいですよね〜。

生のたけのこは味が全然違うので、本当にありがたいです♪

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【おすそわけの御礼に、ふわふわシフォンケーキを作りました】

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夕食後のデザートは、シフォンケーキ。

作り始めると簡単なんですが、いざ作ろう!という気持ちにならないとなかなかで。(笑
きっかけは、お隣のママと会った事。


次女の幼稚園お迎え帰りに、偶然会って、
「春キャベツ食べない?2人じゃ食べきれなくって。」

実家から手作り野菜をいただいたそうなんですが、この春から旦那さんが単身赴任になったんだそう。
上の子は大学生で遠方に下宿してるので、下のお子さんと2人暮らしに。

わが家も単身赴任歴、3年半になります。
そろそろ転勤があるかも?!ですが、福岡に戻って来る可能性は全国分の一。

お隣さんは、3年おきに戻って来たり、遠方に単身赴任を繰り返してるので、それぞれだなぁと。

「今から仕事だから、夜に持っていくね〜!」

卵がたくさんあったので、シフォンケーキを焼いてみることにしました。
お隣さんへ何かお返ししたかったのと、ついでにわが家のデザートにも♪

何度焼いても、シフォンケーキは本当にキメ細かい生地でフワフワで幸せな気持ちになれます。

お隣さんには、紙コップにケーキを乗せて、生クリームは紙コップに。
ラップをかぶせて、ピンポ〜ン。

全くオシャレっ気なしですが。(笑
気持ちはいっぱい入ってるので〜!


いただいた春キャベツは、早速パスタにしていただきました。
とっても柔らかくて、美味しかった〜♪


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【ノルウェー塩サバを使って、「ブルスケッタ」を作りました】

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ESSEプラチナレポーターの企画で届いた「ノルウェー塩さば」を使って、パンのレシピを考えてみました。

名付けて、「ノルウェー塩さばのブルスケッタ」です♪

<食材>

 ・ バケット 2/1本
 ・ ノルウェー塩サバ 2/1枚
 ・ トマト 1個
 ・ クリームチーズ 50g
 ・ 乾燥バジル
 ・ ガーリックバター

★下準備&作り方

 ‐討い織離襦璽ΕА識サバの身をほぐして、ボウルへ。
 1センチ弱の角切りにしたトマトとクリームチーズ、乾燥バジルと混ぜておく。

◆.丱吋奪箸鮴擇辰董▲ーリックバターを塗ってトースターで焼く。

 △豊,鮠茲擦董乾燥バジルをかけて完成〜♪
 
★補足

 ・ 小さいお子さんがいる家庭やガーリックバターがない時は、バターやマーガリンでも十分美味しいです。
 ・ 塩サバに程良い塩気もあるので、調味料要らず
 ・ オリーブオイルがなくても、塩サバのエキスが詰まった油分とトマトの水分で、なめらかで混ぜやすいです。

普段なら常備してるスライスチーズで作るんですが、ケーキを作るために買ってたクリームチーズで作ったら絶妙!

スライスチーズでも、塩気は少し多くなりますが美味しくいただけます。
チーズを乗せて焼いて、ピザにしても良いと思います。

見た目もおしゃれなので、お友達が来た時のパーティレシピとしてもよいかなぁと。
とっても簡単に作れるので、ぜひ♪

ノルウェー水産物審議会のHPに、いろいろレシピも載ってますよ。

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【ノルウェー塩サバを使って、「焼きかぼちゃの南蛮仕立て」を作ってみました】

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ESSEプラチナレポーターの企画で届いた「ノルウェー塩さば」を使って、またまたレシピを考えてみました。

名付けて、「ノルウェー塩サバと焼きかぼちゃの南蛮仕立て」です♪

<食材>

 ・ ノルウェー塩サバ 2枚
 ・ カボチャ 1/4個
 ・ ニンジン 1/2本

<南蛮仕立てドレッシング>

 ・ 酢 大さじ2
 ・ しょうゆ 大さじ2
 ・ みりん 大さじ1

★ 下準備&作り方

 〔邵擇鮴擇辰討く。

 カボチャは薄切りに、ニンジンは型抜きしてもOK。

◆‘酥攣杜てドレッシングを作っておく。

 混ぜるだけです。

 食材をフライパンで焼く。

 塩サバから油分が出るので、少なめの油で塩サバ焼く。
 フライパンに隙間があれば、ニンジンとカボチャも置いて焼き、一度で焼けない場合は、2回に分けて焼く。

ぁ,皿に盛る。

 かぼちゃ、にんじん(飾り用以外)を大皿に並べた上に、塩サバを乗せる。
 飾り用にんじんを置いて、△鬚宗舛辰半紊らかける。

ァヾ粟。

 味がなじんだところで、召し上がれ♪
 
★補足

 ・ きのこや春キャベツ、新玉ねぎで作ってもOK。
 ・ 酸っぱいのが好きな方は、深皿で南蛮酢ドレッシングを倍の量にしても良いと思います。

南蛮酢仕立てにする事で、あっさりさっぱり食べやすくなると思って作ってみました。

塩サバの油分も吸い込んで、焼いて甘くなったかぼちゃとにんじんと、ほどよい塩気のサバと南蛮酢ドレッシングが絶妙で、ご飯がとっても進みましたよ♪

ノルウェー水産物審議会のHPに、いろいろレシピも載ってます。

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プロフィール
夫婦共々、関西出身の転勤家庭
管理人 …まいふ
家族 …夫である「ダンナ」、「長男」(中学生)、「長女」(小学生)、次女(幼稚園)の5人暮らしです。

現在の居住地 …福岡県
ダンナ …鹿児島県に赴任中

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