no title
1: サソリ固め(秋田県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:26:23.39 ID:J7o3KKAm0●.net BE:194767121-PLT(13001) ポイント特典
sssp://img.2ch.sc/ico/nida.gif
●「天津飯」

中華料理のご飯もの料理・天津飯は実は日本生まれの料理。中国には「天津」という地域があるのでこの地域発祥の料理だと思ってしまいますが、
天津には天津飯はないのです。発祥に関しては、浅草の来々軒発祥というもの、また大阪の大正軒が発祥である、など諸説あるそうです。

●「中華丼」

天津飯だけでなく、ご飯に八宝菜を掛けた中華丼も日本発祥の料理です。中華料理店の賄いが発祥、という説があります。ですので、
中国には中華丼という料理はありません。ただ、似たようなあんかけご飯の料理はあるそうです。

●「エビチリ」

甘さと辛さが絶妙なエビチリも実は日本発祥の料理。「日本の中華料理の父」といわれている陳建民氏が考案したものです。日本で
中華料理店を開く際に、「乾焼蝦仁」(エビを辛いスープで炒めたもの)という中華料理をアレンジして作ったもの。日本風に甘めにしたのだそうです。

●「エビフライ」

フライ料理の中でも特に人気のエビフライですが、これも日本発祥の料理。銀座の人気洋食店『煉瓦亭』が考案したなど、生まれた経緯は
諸説ありますが、日本生まれなのは間違いないようです。海外だと、中国にエビにパン粉を付けて揚げる似た料理があったりします。

●「ナポリタン」

スパゲティの定番のナポリタンも日本生まれ。これは有名ですね。名前からイタリアのナポリ発祥の料理かと思ってしまいますが、
ナポリは元よりイタリア全土にもナポリタンのようにケチャップでパスタを炒める料理はないそうです。

●「ドリア」

ご飯の上にベシャメルソースを掛け、オーブンで焼くドリア。バリバリの洋食ですが、実は日本生まれの料理。1930年ごろに、
日本のホテルの料理長だったスイス人料理人サリー・ワイルが創作したものです。

http://news.livedoor.com/article/detail/10965171/

13: 張り手(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:31:33.71 ID:8jR2AOBf0.net
建民は「きょうの料理」何でも作ってくれたな
それを考えると息子たちはあまり遺してない

14: 膝十字固め(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:32:20.05 ID:g2pZreNQ0.net
中国人が日本で開発した中華料理は日本発祥なの？
スイス人が日本で開発した洋食は日本発祥なの？
教えて韓国人！

16: バックドロップホールド(愛知県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:33:16.57 ID:887F62su0.net
いまだにドリアは食べるのに抵抗があるな

286: 男色ドライバー(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 06:24:42.16 ID:HF12sRSs0.net
>>16
美味くないしな

17: リキラリアット(東日本)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:33:23.92 ID:jh4XXpvr0.net
中華丼食べたくなった

20: ナガタロックII(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:35:18.22 ID:sA8YOf5u0.net
はい、どうぞ
どうせ、お前らはこれ待ってたんだろ？
no title

24: サッカーボールキック(北海道)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:40:59.84 ID:8RtciVMP0.net
>>20
カルフォルニアロールとか逆バージョンも作れるな

73: ドラゴンスクリュー(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:39:24.67 ID:dBNFhf4k0.net
>>20
絵がかわいい

21: かかと落とし(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:35:39.87 ID:U3WTQZkN0.net
美味しければ何処が起源だとか発祥だかどうでもいい
日本の近くに起源や発祥を捏造してでもこだわりを持つ三等民族がいるようだが

23: ヒップアタック(青森県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:40:52.10 ID:GbFDCxqw0.net
職場に中国の研修生いるけど日本の中華料理出したらすごい微妙な反応してた
結局肉まんばっか食ってた

28: サソリ固め(秋田県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:42:39.51 ID:J7o3KKAm0.net
>>23
中華料理に独特の香辛料？が入ってるんだよ。
日本人にはウケないので入って無いけど。

31: イス攻撃(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:45:09.94 ID:eigryMtQ0.net
>>28
ユンピョウみたいな名前の奴だろ？
台湾で煮込み系食った時に何頼んでもそれの匂いばっかだったわ……

59: チキンウィングフェースロック(福岡県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:25:37.84 ID:Aye2jKR80.net
>>31
八角だろ

104: フェイスロック(秋田県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:03:58.47 ID:Zt/5wjBa0.net
>>59
台湾に行ったら八角が食べられなくなったわ

285: ミドルキック(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 05:48:38.17 ID:K9UjZKhA0.net
>>31 花椒 (ホアジャオ)

25: フォーク攻撃(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:41:48.52 ID:l5AGS2+j0.net
衣より海老の大きいエビチリを食いたい

26: ブラディサンデー(空)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:42:15.89 ID:Ml4Fv65/0.net
本場中国の天津飯と焼き餃子が旨い。

330: 超竜ボム(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 13:55:18.92 ID:c/gEnDGR0.net
>>26
中国の餃子といえば水餃子で、
焼き餃子は、水餃子が残って仕方なく食べるときに焼き餃子にして食べるんだよ。

29: ランサルセ(兵庫県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:44:17.44 ID:qXOB0R1k0.net
ぶっちゃけエビマヨのほうがうまいけどな

32: ウエスタンラリアット(内モンゴル自治区)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:45:31.88 ID:s8H217K9O.net
トルコ料理にはないトルコライス

35: アトミックドロップ(大阪府)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 17:47:00.06 ID:BKsFDxtP0.net
マー坊豆腐の調理動画を見てて楽しいです

37: セントーン(奈良県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:07:31.20 ID:Tz3U5UGg0.net
俺はエビ嫌いなので、エビチリのレシピを鶏肉に替えて作る
美味い

58: アトミックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:24:43.90 ID:oXjuRoO00.net
>>37
肉団子や焼売でもいける。

38: トペ コンヒーロ(北海道)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:12:27.27 ID:vcy/dnuH0.net
ドリア食いたい

39: 足4の字固め(茸)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:13:43.39 ID:ifg8q+QQ0.net
エビチリにせよミラノ風ドリアにせよ、うまければどこ発祥だろうがどこ起源だろうがいいよ。

42: 栓抜き攻撃(兵庫県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:14:47.01 ID:lT3YnIx40.net
チリ料理じゃないんだ

43: ハイキック(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:14:52.96 ID:DiYnU9VS0.net
一昨日生まれたんじゃないんだから知ってるわ、的なのしかないな

44: イス攻撃(茸)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:15:38.98 ID:uw6RZh/H0.net
取り入れて改良したものがいろいろあると思うけど、いちいち起源を主張しない方がいい

49: メンマ(四国地方)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:18:10.46 ID:w8eQTdbZ0.net
エビマヨも、周富徳が考えた日本料理だよね

51: 頭突き(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:21:48.92 ID:kc1W4hsk0.net
エビチリを考えたとかさすがだな

55: タイガースープレックス(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:23:34.00 ID:qv1x8Ecm0.net
麻婆豆腐高過ぎだろ
原価大した事無いのに

63: ニールキック(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:31:19.00 ID:JSPmTf5F0.net
>>55
旨ければそれもよし

56: メンマ(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:23:40.97 ID:xk6lcwhu0.net
>>1
これらを創り出した料理人に感謝

60: ラ ケブラーダ(北海道)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:28:06.25 ID:kt52XQMj0.net
焼きビーフン

62: キングコングラリアット(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:30:26.68 ID:pUdFX6VM0.net
中華の技法で作ってんだから中華料理と言っていいのでは？

65: フェイスクラッシャー(神奈川県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:32:10.56 ID:RfXFlgnX0.net
元になった料理があるって聞いたけど

66: ブラディサンデー(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:34:09.52 ID:wcvCN3xm0.net
陳建民とか周富徳は天才料理人だな

67: アトミックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:34:32.45 ID:ToYulKkO0.net
るーぱんのドリア食いたい

70: 毒霧(福岡県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:36:29.78 ID:tH8GJO/h0.net
中華料理って日々
料理人が色んなメニュー創作するイメージだったのに
結構保守的なのな

75: パイルドライバー(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:40:44.02 ID:hITfTx0t0.net
四川の麻婆豆腐なんて辛すぎて食えない

馬鹿みたいに辛いラーメン・カレー好きな奴は一度四川の麻婆豆腐を食ってみればいい
本当の辛さが如何なるものかわかるからｗ

129: 栓抜き攻撃(千葉県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:36:38.50 ID:015BoQbf0.net
>>75
四川麻婆は辛いのではない
花椒で舌が痺れるのを楽しむ料理

262: デンジャラスバックドロップ(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 02:21:10.19 ID:4lvtTWl80.net
>>75
陳建一のマーボー豆腐にハマってる。
コレだけで立川に引っ越して良かったと思ってる。

76: メンマ(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:41:12.00 ID:dya4yll70.net
あれ、本土中国人の意見無いのか

77: ウエスタンラリアット(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:41:28.23 ID:MNVlmCqu0.net
おまえらってさ
本当の中華食べた事ないでしょ？
バーミヤンとかそこら辺のオッさんが作ってる中華料理屋が中華だと思ってるんでしょ？
本物の中華って想像出来る旨さの遥か上を行くよ
おまえらの言う中華ってさ 韓国人が作ってる和食を食べて 和食知ったような気になってるアメリカ人と一緒なの
それは自覚してね
でもその和食の遥か上をいくけどね 中華は
悔しいけどさ 完敗だわ
それくらい旨いよ

90: 栓抜き攻撃(千葉県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:54:24.00 ID:015BoQbf0.net
>>77
四川→辛過ぎ
広東→油っこい
北京→蒸しすぎ

125: 超竜ボム(静岡県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:33:01.88 ID:sxJtHoDw0.net
>>90
中国大陸各地を移動した日本兵はその土地、その土地の滋味を堪能したって戦記物があったな。
場所によっては砂交じりの飯を食ったそうだけど。すき焼きを食ったって話も聞くけど、材料は
現地で調達したんだろうか？

124: チェーン攻撃(芋)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:30:35.91 ID:lc4RcaH80.net
>>77
つ「文革」


外省人の宮廷料理というのなら同意

179: トペ スイシーダ(茸)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 22:06:52.08 ID:yRPpE0kO0.net
>>77
陳健民の弟子の店の常連だったわ
もう料理人死んだから行ってないけど

245: 河津掛け(岡山県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 01:21:47.49 ID:+nPIYUIm0.net
>>179
大井町のばんらいえんか？

254: トラースキック(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 01:41:52.87 ID:tJve1eAz0.net
>>245
あそこ行ってみたかったなあ

327: グロリア(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 12:36:39.27 ID:TTDyy7K50.net
>>77
確かに美味いけど、中華料理はマズイ素材を上手く料理する。
日本料理は、美味い素材を美味く料理する。

味は好みだから、好きなら何でも良いと思うが。

78: バーニングハンマー(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:42:51.78 ID:CnwjCT120.net
本場の中華ってどこよ
国が広すぎて本場がわからん

79: ナガタロックII(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:42:54.54 ID:WLEAb2DM0.net
担々麺も、日本のは中華のとは違うというな

80: バーニングハンマー(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:44:31.35 ID:CnwjCT120.net
焼餃子は本場にはないというのがけっこう衝撃の事実だった
旨いやん
焼けばいいの

91: ドラゴンスクリュー(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:55:08.78 ID:dBNFhf4k0.net
>>80
いやあるにはあるよ

前の日の残り物は焼いて食うって中国人の同僚が言ってた

326: アルゼンチンバックブリーカー(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 12:30:46.25 ID:0Rj6OqhO0.net
>>80
美味しい水餃子を食べたら、残ったものを焼き餃子にするシステムの素晴らしさに納得するよ

89: メンマ(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:54:07.90 ID:dya4yll70.net
中国チャーハンとか食ったことあるけど
衛生面がな期待できん

92: ボ ラギノール(神奈川県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:55:20.83 ID:vBwoz+R30.net
エビチリ甘いから嫌いんだよ
余計なことするなよ

95: ファルコンアロー(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:56:17.74 ID:lQ1Ez48e0.net
陳建民「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」

・回鍋肉にキャベツを入れる
・ラーメン風担担麺（中国では汁なしが一般的）
・エビチリソースの調味にトマトケチャップ
・麻婆豆腐には豚挽肉と長ネギ

97: 逆落とし(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:59:55.14 ID:2rob5y1g0.net
>>95
天才だろ

99: バーニングハンマー(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:01:39.33 ID:CnwjCT120.net
>>95
あー、やっぱ天才だ
俺の好きな中華ってぜんぶ陳健民の創作中華じゃん

111: メンマ(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:10:29.66 ID:QpcyLC9k0.net
>>95
国民栄誉賞を与えてもいい

126: マシンガンチョップ(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:33:59.73 ID:AXa13Qqc0.net
>>95
そうやって変化していくのが食文化というものだ　(´・ω・｀)

188: アトミックドロップ(茸)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 22:14:29.27 ID:oXjuRoO00.net
>>95
回鍋肉にキャベツ入ってなかったらただの肉炒めじゃん。
陳さんマジ天才。

310: クロイツラス(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 11:20:29.35 ID:LGT92DWL0.net
>>188
本来はキャベツでなくて葉ニンニクなんだと

190: 32文ロケット砲(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 22:16:49.88 ID:ozBud/mW0.net
>>95
カナダの中華街で食べた回鍋肉も
アメリカの中華街で食べ回鍋肉もキャベツがメインだったぞ？？？

191: バーニングハンマー(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 22:18:05.13 ID:CnwjCT120.net
>>190
陳建民の弟子がそっち行ったんじゃね？

193: 32文ロケット砲(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 22:19:28.91 ID:ozBud/mW0.net
>>191
ねえよw

241: ときめきメモリアル(神奈川県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 01:03:38.13 ID:07AUbMDq0.net
>>190
エビチリもエビマヨも本場中国でも普通に食える料理として逆輸入されてるし
中国→日本→中国→北米　ってルートで伝わってるんじゃないか
世界中の中華料理屋で味の素が使われてるし
華僑のつながりは余裕で海を越えるから世界の中華料理に日本の影響があってもおかしくはない

221: テキサスクローバーホールド(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 22:59:55.17 ID:BtCxPVkZ0.net
>>95
イギリスの中華屋で「お、エビチリあるやん」って注文したら
大量のケチャップに浸かった海老のフリッターが出てきて地獄を見た

96: 膝十字固め(中部地方)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 19:58:39.89 ID:zhOw3k+K0.net
日本で庶民受けするおいしい中華料理は実は
ほとんどが日本発祥と思って間違いない。

また中国伝来の中華料理は魔改造しておいしくされる。
ちなみにチャンポン麺も近所じゃ魔改造されてて
本場のは申し訳ないけどまずかったわ。

100: ヒップアタック(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:02:24.70 ID:mwxMcxdO0.net
国によって味付けが違うから日本人向けにアレンジしないと不味くて食えないのも多いだろ

113: 頭突き(関西・北陸)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:16:43.33 ID:71dfR2+2O.net
>>100
日本人向けにアレンジすると、本場の人が食べてもオリジナルを上回っている

117: クロイツラス(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:19:43.61 ID:Xqw0qu820.net
>>113
日本の中華が旨いって言ってるの日本人だけ
日本人向きだから当たり前だが
中国人には日本の中華不味く感じるらしいぞ

123: シューティングスタープレス(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:29:27.45 ID:IOtpKgEv0.net
>>117
＞>>113
＞日本の中華が旨いって言ってるの日本人だけ
＞日本人向きだから当たり前だが
＞中国人には日本の中華不味く感じるらしいぞ


そんなの当たり前じゃん。カルフォルニアロール。


そもそもナポリタン（笑）
明太パスタ（笑）

102: バーニングハンマー(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:03:39.58 ID:CnwjCT120.net
陳建民の息子の陳健一だっけ
息子はなんか麻婆豆腐だけのイメージだなあ

106: 栓抜き攻撃(千葉県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:04:15.18 ID:015BoQbf0.net
日本人向け中華料理とは辛味より甘味重視
中国人が逃げるレベル

107: バーニングハンマー(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:08:43.22 ID:CnwjCT120.net
むしろ辛くて食べられないレベルのが
どうして本場の一般人の飯になってるのかよくわからん

131: リキラリアット(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:36:41.62 ID:21MglAhG0.net
周富徳料理長時代赤坂離宮で食った鮑のクリーム煮は美味かった
あれもクリームとか使ってるから洋風中華とかになるんだろうな

140: 断崖式ニードロップ(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 20:59:58.38 ID:3akKJ0n70.net
肉じゃが的に天ぷらではないがエビを揚げた料理がうまかったぞって言われて
洋食といえばカツレツだつまりパン粉だってフリッターを作ろうとした過程で作られたんだと思ってた

142: トペ スイシーダ(dion軍)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 21:03:35.87 ID:FYD7/ZNI0.net
エビチリ食べたいな
あと生牡蠣と鮟鱇鍋と毛蟹も食べたいな

168: ショルダーアームブリーカー(徳島県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 21:45:34.93 ID:pF/EL2rc0.net
ウェイパーは？
ウェイパーは中華だよね！？

204: 頭突き(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 22:35:34.73 ID:+/E/Ob5u0.net
陳健民が中華料理を日本人に浸透させた功績はかなりデカいだろうな

206: ミッドナイトエクスプレス(庭)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 22:36:09.36 ID:IPH14oQS0.net
健一さんが「親父はインスタントラーメン作っても美味いんですよ」って言ってた
建民さんは来客にインスタントラーメン振る舞ったことがあるそうで
「裏庭にスープのタンクある言ったらお客信じてました。ウソよ。これお湯です」だってさ

207: ショルダーアームブリーカー(新潟県)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 22:37:27.70 ID:WomtAEwB0.net
帰国前の夜に父親の愛人が火鍋に連れて行ってくれた
辛いけど美味しいって言ったらどんどんよそってくれた
次の日の朝から腹を下すケツにハッカを塗ったぐらいスースーする離陸時になっても治まらないキャビンアテンダントに「トイレ行っていい？トイレ行っていい？」とひたすら聞きまくった地獄のような中国旅行だった

222: キチンシンク(空)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 23:05:19.49 ID:zYH2iW0n0.net
回鍋肉ヒント
キャベツ→西洋球白菜と言う

本来は白菜の軸のシャキシャキした所を入れる

287: ファイヤーバードスプラッシュ(島根県)＠＼(^o^)／ 2015/12/18(金) 06:30:36.68 ID:pH/e+d6k0.net
>>222
昔からあるのか知らんが今は卷心菜回鍋肉もあるぞ
no title

ピーマン（青椒回鍋肉）とか葉にんにく（青苗回鍋肉）のもあるな
no title

no title

224: アルゼンチンバックブリーカー(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 23:16:19.24 ID:7dni/pp30.net
美味けりゃ何でもいいわ

227: バーニングハンマー(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/12/17(木) 23:23:35.53 ID:Tix/hCyh0.net
>>1
陳建民が作ったならもうそれは中華料理でいいだろ

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1450340783/