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得道070615 01

今夜は尾張旭の「得道」で『つけめん』¥750を『ヤマト麺3号』でいただいた。『ヤマト麺3号』は極太の平打ち縮れ麺だ。
いったいこの麺はどうしたものだろうか。目をみはる太さと強い縮れで啜り上げることもままならずに、強烈なコシというか、歯を押し返すほどのかたさをもち、つけ汁と共に口中で跳ね回っている。麺を思いっきり噛み切るような食感は顎が疲れてしまう超剛麺だ。

得道070615 02

つけ汁は豚の旨味と醤油ダレの旨味、ガツンと効いた魚の風味が三拍子そろったもので、塩胡椒やスパイスが存分に効いていて、麺に負けじとこちらも主張の強いつけ汁だ。ホールトマトをすりつぶしたものが入っていて、こんな小さなものの甘味が唯一の箸休めとなってしまう。
前回『まぜそば』でいただいた『ヤマト麺1号』と同様に食べ手を選ぶような個性強い麺だと思う。それ故に完食したあとの充実感は高い。食べ比べもしてみたいとは思うが、『ヤマト麺』の連食は危険だ。美味しかった!ごちそうさま。

営業時間  11時半〜14時半/18時〜24時(日・祝日〜22時)
定休日    火曜日
駐車場    あり
住所      尾張旭市東本地ヶ原2−137 コスミック東光1F

先客 6  後客 6
このお店のMy評価  ☆☆☆
6月15日のお味    ☆☆☆

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