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「極太筋肉麺」に続いての２軒目は１０／３０に復活オープンしたという「ＹＵＭＩＮ」に向かった。昔の各務原時代、「ユーミン」とか「遊民」とか呼ばれていた頃の味は知らないが、岐阜の有名店としての名前には記憶がある。『和風ラーメン チャーシュー１枚入り』￥７５０をいただいた。
カツオの香りが効いた丼が運ばれてきた。澄んだスープの口当たりは見た目通りにとてもあっさり。醤油感もあっさり気味でもの足りなくも感じる塩梅だが、只、胡麻油の風味が鼻につく感じが強くてこれが最後まで気になって落ち着かない。縮れた細麺はシコッとした食感で啜り心地がよく、喉越しもいいものだ。チャーシューは厚さが２センチはあろうかというもので、この厚みの割にはプルンプルンに柔らかい。タレは薄味で意外にもあっさりと食わせてくれるが、八角の風味が好き嫌い分かれるところだろうか。
この丼は１５０グラムはあろうかという、このチャーシューを軸に組み立てられた珍しい丼だと思う。程よく脂と臭みが落ちていて、この量のチャーシューを更にくどさを感じさせずに食べさせるために、あっさりカツオ出汁の和風スープがあり、喉越しのいい麺がある。薬味の刻みネギの多さも一役買っているのだろう。
店舗はガレージを改造した門から敷地内に入り、玄関に入って靴を脱ぎ、カウンター８席と２卓のテーブルがある民家を改造した洒落た部屋に通されることになる。メニューのスープは１種類のみで、あとはチャーシューの量で値段が変わるようだ。分厚いチャーシューは１枚２５０円也。
私には胡麻油の風味が相性悪かった１杯だったかな。ごちそうさま。
営業時間 １１時半〜１４時半／１７時半〜２１時半（ＬＯ各１５分前）
定休日 月曜日・第３火曜日（祝日は営業、翌日休み）
駐車場 あり
住所 岐阜県岐阜市茜部菱野４-８８
先客 ３ 後客 ４
このお店のＭｙ評価 ☆☆
１１月１日のお味 ☆
