前回の『背脂チャッチャラーメン』に続いて新潟ラーメンの第二弾をいただきに、今日は「丸和」におじゃました。新潟四大らーめんの一つとして数えられる生姜醤油系ラーメンは、『新潟青●風チャーシュー麺』￥７５０。もちろん初めていただく味なので、事前にこちらで少し予習をさせてもらった。

濃い口というわけでもないが、醤油の風味は見た目の色の通りにカツンとたった味の強いものだ。啜るスープの醤油の旨味が喉元で一瞬止まるような感じがあって、これは好みのさじ加減。そしてこの一杯の主役となる生姜の風味は想像よりは大人しいものとなっていて、ガツンと生姜が広がるというよりは、香りがじんわりと口中に残るような趣。それでもこれだけ生姜の効いたラーメンは今までに食べたことがあっただろうか。まさに香りを食べるというその風味の良さにレンゲも箸も止まらない。濃い色をしたスープを吸って、薄っすらと醤油色に染まった麺の啜り心地は丸和クオリティの申し分ないもの。醤油味に負けない小麦の甘味がある。そしてチー油やメンマ、特製のチャーシューまで生姜を使ったという店主の拘りように舌鼓を打つ。薄く切ったものを積み上げたチャーシューは昔ながらの叉焼タイプのもので、どこかしら懐かしいような味わいに思わず頬も緩んでしまった。細く切ったメンマもコリコリと美味い。
食べ終えてすっきりとした後口に醤油と生姜の香りが残り、そしてこれが生姜の効果なのだろうか、何だか身体もぽかぽかと温まったように感じる。気持ち的にはもっと生姜がガツンと効いていてもいいのだが、何分初めての作品なので店主もそこらの加減はまだ迷っているようだった。『背脂チャッチャラーメン』と隔週交替でまだしばらくは提供するらしいので、今度は濃い生姜醤油汁を飲みたい。
美味しかった！ごちそうさま。

『新潟青●風チャーシュー麺』は夜のみ１０食限定・『背脂チャッチャラーメン』と隔週交替
Ｗｅｂ サイト
店主Ｂｌｏｇ
営業時間　　１１時〜１４時（土曜日、祝日は〜１５時）／１８時〜２１時（ＬＯ １５分前）
定休日　　　 日曜日（全日）・水、土曜日、祝日夜の部
駐車場　　　 あり
住所　　　　　名古屋市中川区春田１−１５０−１

先客　１１　　後客　５
このお店のＭｙ評価　　☆☆☆
２月２日のお味　　　　　☆☆☆