モルト侍

2019年11月13日13:55

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11月15日（金）の営業につきまして、お知らせ。

今週末の11月15日（金）に池袋ジェイズ・バーにて2つのイベントを開催させていただくことになりましたのでご案内いたします。

① AQUAVITAE / The Guest Tasting 完全招待制

・20時30分から21時30分まで貸切での営業となります。

② グレンファークラスジェイズ・バー＆信濃屋テイスティング・イベント

・21時40分から

11月15日（金）はいつもの通り18時から営業を行いますが、ご注意頂きたいのは20時30分から21時30分までの1時間は貸切での営業となります。

台湾のボトラー AQUAVITAEのアレン・チェン氏をお招きして、完全招待制のイベントを行わせていただくこととなりました。

大変ご不便をお掛けいたしますが、20時30分から21時30分までの1時間は、ご招待させていただいたお客様以外は入店できません。ご了承下さいませ。

11月15日（金）

18時00分通常営業

20時10分注文締め切り

20時30分招待客以外のお客様はご退席いただきます。

21時30分通常営業再開

21時40分グレンファークラス 1999 イベント開始

なお、11月15日（金）は終日「グレンファークラスがお買い得な夜」とさせていただきます。

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18時00分から20時10分まではハーフショット500円。

21時30分以降は「3杯セット」対象商品とさせていただきます。

21時40分から、信濃屋銀座店の店長の堤さんをお招きして、今回僕らが選んだグレンファークラスに対する熱い思いを語っていただく予定です。

皆様のご来店をお待ちしております。

AQUAVITAEの情報はこちら

https://www.sakedori.com/s/shinanoya/introduction/137507.html?preview

https://www.sakedori.com/s/shinanoya/introduction/144296.html?preview

グレンファークラス 1999 - 2019 OB / ジェイズ・バー＆信濃屋 25周年記念の情報はこちら

http://blog.livedoor.jp/malt_samurai/archives/51718102.html

詳細・お問合せはこちら

信濃屋銀座店

https://shinanoya.co.jp/shop/ginza.html

信濃屋池袋店

https://shinanoya.co.jp/shop/ikebukuro.html

2019年11月07日16:42

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グレンファークラス 1999 - 2019 OB / ジェイズ・バー＆信濃屋 25周年記念

ウイスキーの主役は麦なんじゃないかと思うことがある。

もちろん「それだけではない」ことは事実だし、そんなことを言えば異論があるだろうことも認めざるを得ない。僕はそれに反論するつもりはないけれど、それでもただ、素朴な麦の味わいのあるウイスキーを好きだと言いたいだけのことなのだ。

もう一年以上も前の話だけれど、池袋のジェイズ・バーに来店した信濃屋の堤君と話をしていたら、「来年（2019年）は池袋ジェイズ・バーとウチ（信濃屋銀座店）は25周年を迎えるんですよ」と知らされた。

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「じゃあ、来年は一緒に何かやろうか？」となった訳だ。

物語の始まりなんて、いつだってそういうものなのだと思う。

きっかけを見つけて、そこに未来を感じ、それを丁寧に育て膨らませる意志と能力と情熱を持つなら、誰にでも新しい何かを生み出すことが可能だ。

すべてを持つ者などどこにもいない。もちろん僕には欠けたところがたくさんあって、足りないパーツを持つ人々が必要だ。僕は堤君を必要として、そして、僕らはチーム組むことになった。

改めて、チームの司令塔として能力を発揮してくれた堤君に感謝をしたい。付け加えるなら、彼の美意識の高さがこの物語を完成させたことを皆様にもご報告したい。

僕らにはまだまだそれ以上のサポートが必要で、ありがたいことに、僕らの周りには次々と僕ら協力してくれる人達が集まってくれた。足りないものを知り、それを望むのもまた能力のひとつだ。

僕らは何度も協議を重ね、それぞれの思いや、互いのウイスキー感、今回取り扱うこの蒸留所のウイスキー全体の中でのの立ち位置をどう理解するか？あるいは、マーケットの求めるグレンファークラスとは？なんてことを十分に意見交換し擦り合わせていった。

それは僕にはとてもスリリングな時間で、でも、側から見れば「焼鳥屋でハイボールを飲みながら楽しそうに喋ってるオジさん」でしかなかっただろうことは想像に難しくない。

ひと樽のウイスキーを瓶詰めすることは物語なんじゃないかと思うことがある。

この件に関しては、僕は異論の存在を認めても、いささかの反論をも受け付けるつもりはない。僕は今回のこのエキサイティングな仕事を「そのように愉しんだ」ということなのだ。

僕は今のところ物語作家としては寡作であるけれど、意志と能力を情熱で動かした結果、素敵なウイスキーを瓶詰めすることができたと思う。

20世紀最後の年に蒸留されたスピリッツは、平成のうちにウイスキーとなり、新しく令和の御代になり瓶詰めされた。堤君は銀座店の店長となり、互いにプライベートではいくつかのできごとがあり、そんなこともこの僕らの物語に彩りを与えてくれた。

グレンファークラス蒸留所が、僕ら飲み手にとってのビッグ・ネームであることは明らかだろう。名のある者は思いを集める。それぞれの飲み手に、それぞれのグレンファークラス「らしさ」があり、「あの時の」グレンファークラスがある。

どんなウイスキーにも「嗜好品としての面白さ」がある。僕はそのことを手放しで歓迎する飲み手だが、そうであるが故の難しい問題が存在する。

「良し悪し」や「正誤」、ましてや「善悪」で判断を下すなら、事態はマジョリティによって評価されるだろう。ところが嗜好品であるウイスキーは「好き嫌い」を軸に動いて行く。ウイスキーの好き嫌いは多数決で決することができない。

もちろん、多数派を構成することは可能だが、ウイスキーが嗜好品であることを前提に考えるなら、飲み手の思いはそれぞれであり、それらがひとつになることはないのだ。

自らに思いが生まれ、相手にそれがあることを感じて、理解し、共感できることもあるが、理解できても共感できないこともあり、相手のそれを感じることすらできないこともある。

それらの思いを「善悪」で切り取ろうとすれば争いが起こる。どんな時も、正義は悪に対峙するのではなく、もう一方の正義とぶつかり合ってしまうのだから。

飲み手ごとに飲んだウイスキーの数、期間、時代は異なる。つまり、ウイスキーに向き合う僕らは、それぞれに違う切り口を持っている。対象となるものが同じでも、その切り口が変われば、同じものの断面が違って見えるのは当たり前のこと。

大切なのは自分の切り口を持つこと。

若い飲み手のその切り口が未熟であることに何の問題があるだろう。20代の飲み手も「90年代蒸留」のウイスキーを飲むことが可能だが、「90年代に」ウイスキーを飲むことは不可能だったはずだ。

どんな人も生まれ年のウイスキーが飲めるようになるのは、大人になってから。小学生にウイスキーを飲ませる訳にはいかない。

もしもあなたが「90年代から」ウイスキーを飲んでいたなら、あなたの語る「昔は良かった」という言葉が彼ら若い飲み手をどれほど切なくさせるか、思いを巡らせて欲しい。

ウイスキーのすべては「やがて失われて行くもの」なのである。

もしもあなたが若い飲み手なら、これからもウイスキーを飲み続けて行くことだ。あなたが経験した「90年代蒸留」のウイスキーを20年後の若い飲み手が経験することは難しいだろう。

20年後にあなたが熟練を重ねた飲み手になった時、未熟な飲み手に優しい気持ちで接して欲しい。それは、あなたが「してもらえなかったこと」かもしれないが、あなたがそれを「してあげたい」と思うなら、僕はそれを嬉しく思う。

昨今のウイスキー事情に、居心地の悪さを感じるオジサンたちの気持ちを理解できない訳ではない。確かに「昔はラクだった」のだ。かつて、その愉しみは「知る者の少ない、ささやかな」愉しみであったのだから。

ストックとコネクションに勝るオジサンたちが、若者に情報戦で劣る時代が到来しているのだと思う。

「昔は良かった」かもしれない。しかしそれは「未来は良いはず」という思いと対立する概念ではない。たったひとつだけ真実があるとするなら、2019年蒸留で20年熟成のグレンファークラスを、僕らは誰も飲んだことがない。ということだ。

若い飲み手は自分の未熟さを卑下することはない。ウイスキーが解釈を愉しむ遊び　でもあるとするなら、どんな時代にも新しい切り口は必要だ。他人と違う切り口を持つことはおかしなことではなく、誇らしく思えることなのだ。

「答えを下さい」と彷徨うゾンビのような消費者に成り下がってはいけない。正解は選ぶものではなく作るものだから。それを作るのは、あなたの持つ切り口であり、ウイスキーと向き合う姿勢だ。

また、いつものように話が長くなってしまったけれど、もしも僕らに思いがあるなら、僕らの未来を変えて行くことは可能だ。

あなたの思うグレンファークラス「らしさ」と、僕のそれが違うだろうこともまた　おかしなことではない。

ただ、僕が少し不自由に思うのは、あなたが思う「らしさ」が、あなたの中で「こうあるべき」に変わる瞬間だ。僕はそれを、とても窮屈だと思う。他人の話に耳を傾けず、自らの正義のみを振りかざす人があまり好きではないから。

僕は今回のこのグレンファークラスを、僕の中の「らしさ」から少し外れたグレンファークラスにしたかった。繰り返しになるけれど、僕の切り口は「ウイスキーの主役は麦なんじゃないか」という思い。

僕自身、王道感のあるグレンファークラスとは思わない。ただ、主流から外れた傍流にも素晴らしいものは存在する。これはそんなグレンファークラスであると感じるし、ひと言で説明するなら麦チョコなのである。

それが、僕と堤君が世に送り出したかったグレンファークラスなのである。

そして、このような物語を背景にして、僕が瓶詰めしたかったグレンファークラス。僕とあなたの間にウイスキーがあるなら、僕らはウイスキーによって結ばれるだろう。

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朗らかなウイスキー。穏やかな香り立ち。焦がしたトーストの香ばしさ。麩菓子。黒糖のアクっぽい甘さ。ザクロとカカオパウダー。酸味の少ないプラム。ダークチョコレートとヤニっぽいビター。

口に含んで、艶っぽいチョコレートケーキ。カステラの香ばしさと優しい膨らみ。苦味のあるかりんとう。コクのあるモルティ。ローストしたアーモンド。麦わら。

フィニッシュにバナナの皮の粉っぽい甘さ。ハニー・マスタード・オニオンと汚れたバニラ。テーブルの上のほうれん草とバジル。微かに、ではあるが、カシスを加えた紹興酒。

2019年10月03日13:23

カテゴリ: 侍通信

侍通信 #10 あしがくぼウイスキー学校入学生募集！

10月29日（火）～10月30日（水）1泊2日の日程で「あしがくぼウイスキー学校」を開校します。

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新着動画公開しました！

https://youtu.be/K2CmzaKhneI

僕らがウイスキーの魅力に気付くのは、ウイスキー「そのもの」に心動かされるからなのだと思う。ウイスキー好きなら誰にでも、ウイスキーに何かを感じた瞬間というものがあるはずだ。

いくつかのウイスキーを飲むうちに、その違いを感じ、好き嫌いが生まれ、新たなる未知の領域があることを知り、その場所に足を踏み入れ、世界の広大さを思い知らされ、時に怖れを抱き、さらに野心が生まれることもある。

「どうやら知らないことがあるようだ」という疑念が生まれない限り、「それを知ってみたい」という思いは生まれない。

製麦 → 粉砕 → 糖化 → 発酵 → 蒸留 → 熟成

ざっくりと説明するなら、ウイスキーの製造工程とはそのようなもの。

僕らはぼんやりとそれらのことを「知識として」知っている。

僕らはそれらのことを資料や文献から「知識として」知るようになる。

もちろん、それは「知識として」間違っていない。

しかし、当然「それだけ」ではない。

例えば蒸留所に見学に行って、「知識として」手に入れたものと現場の様子を眺めて比べれば、ある種の知見が生まれるだろう。

しかし、当然「それだけ」ではない。

ウイスキーとは生産された製造物である。

生産者がいて、僕らは消費者に過ぎない。

僕らが消費者であることを前提として、「生産者に何の関心も寄せなくとも、ウイスキーを愉しむことは可能だ」という意見があるなら、僕はそれに反論はしない。

しかし、あなたが、「少しでもリテラシーの高い消費者でありたい」と願うなら、あしがくぼウイスキー学校に興味を持っていただきたい。

概論ではなく、各論へ。

マクロの視点を持つ講師にミクロの視点で語ってもらう。

そんな授業が用意できたと思う。

それだけではない。

そんな講師陣があなたの目の前にいる。

フリースペースでフリーテイスティングをしながら、そんな人たちに気軽に話し掛けることができる。

詳しい説明はこちら

↓↓↓↓↓

https://youtu.be/K2CmzaKhneI

2019年09月27日14:49

カテゴリ: 侍通信

侍通信 #9 【モルトヤマ】グレンキースとミルトンダフ【富嶽三十六景】

新着動画公開しました！

https://youtu.be/oC2jhKc8F3k

モルトヤマさんの「富嶽三十六景シリーズ」。僕は勝手にモルトヤマ下野君のライフ・ワークになるだろうなんて公言してます。

下野君とはそんな話はしてないけど、僕は期待を込めてそう感じている。

グレンキースはある意味予定通りの仕上がり。ただ、個人的にはこの蜂蜜感に注目して楽しんでみて欲しいto思っています。

ミルトンダフは期待以上の仕上がりでした。スペックから想像した以上に、構成要素が多彩。

動画でも話しているけれど、飲み干した後のグラスの香りに注目して欲しい。ふ菓子とチョコバナナが出て来る。

動画はこちら → https://youtu.be/oC2jhKc8F3k

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2019年05月13日17:17

カテゴリ: バー

26年目の池袋ジェイズ・バー

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昭和の終わり頃からウイスキーを飲み始めた僕が、バーテンダーの仕事に就いたのは平成元年。平成のほとんどをウイスキーと過ごし、時代は御代がわりを迎え、令和元年5月12日、池袋ジェイズ・バーは25周年となりました。

25年という歳月に、僕自身、喜びと驚きを感じるが「何故25年続いて来たのか？」と問われるなら、答えは「お客さんが来てくれたから」ということでしかない。

「何故お客さんは来てくれたのか？」と問われるなら、僕が「価値を提供してきたから」と答える。

では「その価値とは何であるか？」と問われるなら、その答えは「ひとつではない」という意味において難しい。もちろん、ウイスキーはその答えのひとつではあるが、それだけではない。

人生にはウイスキーより大切なことはいくらでもある。そして、僕はウイスキーより飲み手である「あなた」に関心を寄せるバーテンダーだ。

目の前のこの一杯のウイスキーが「どんなウイスキーであるか？」ということ。そして、あなたが「どんな飲み手であるのか？」ということ。このふたつを合わせて考えられるようになることが仕事なのだと考えている。

僕が目的とするのは「あなたが心地良いと感じるウイスキー」。僕が生み出せる価値があるとするなら、そういうことだ。その体験を僕は重要と考えている。

ウイスキーに関心が高い人たちは、そのスペックやトレンドや、マーケットそのものに詳しくなって行くが、時々、飲み手である自分自身を忘れてしまうことがある。

自分を取り戻すために、人は誰かと話をすることが必要で、僕はその意味において機能的でありたいと考え続けて来た。

結果はどうあれ、どんな時も原因より目的を優先して未来を考える。それが僕のスタイルだと自負している。

「原因追及して問題解決」よりも「目標達成」。問題は足元に転がっている。だけど、目的地に到着したなら、足元の様子は一変している。

多くの場合、人は変化を望まない。放って置けば延々と現状維持を狙うのが人なのだとも思っている。ただ僕は「現状維持は衰退」と思いながら日々生きている。

僕は、元来がひとつの場所に留まることが苦手なのかもしれない。

足元ばかり気に病んでいたら、どこへも動くことができなくなる。人は自分が注目しているものから目が離せなくなる。「問題解決」の美名は、変化を望まない人を視野狭窄に陥らせることがある。

「この場所」を改善するより、「この場所」を離れた方が快適に暮らせることがある。

平成のすべてをバーテンダーとして池袋で生きた。人生の中で何度も住む場所を変えてきたが、平成の世の30年と数ヶ月、池袋は僕にとって一定の場所として最長期間だ。

お店というのは場所が必要だ。人は集まる場所を必要としている。確かに、結果として、僕は自分の場所を池袋から他に移すことは難しいだろう。

毎年正月に少しだけ長いお休みを頂いて、その年のことを考えるようにしている。長らく続いた習慣で、ただし、うまく行く年もあれば、そうでない時もある。

昨年の正月、つまり平成30年の正月のこと、「来年はジェイズ・バーも25周年を迎えるのだな」と思いを巡らせた。そしてその時、ふと「50年を目指そう」と思うに至った。

現在のジェイズ・バーにも25年という歴史の重みがあるのかもしれない。僕がその重さを自分で計ることは難しい。だから、これから先の25年の重さがどのくらいのことになるのかも良く分からない。

ただ、我ながら、随分と遠いところに目的地を定めたな、とは思う。

だけど、今から25年前、僕はそのイメージを形にして池袋にジェイズ・バーを立ち上げた。25年前、僕はジェイズ・バーの今の形をイメージすることはできなかったが、令和元年の僕は25年後のジェイズ・バー50周年をイメージしたいと思う。

場所を変えることは難しいが、やり方を変えていくことは十分に可能だ。時代が変化していくなら、場所を変えることが難しい僕は、やり方を変えて行くべきなのだ。

その目的であるジェイズ・バー50周年のために。

これから先25年、あなたが通えるバーが池袋にある。

malt_samurai

2018年12月31日18:40

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ブナハーブン 1967 - 2010 43Yo / TWA プライベート・ストック

本年もお世話になりました。

来年もよろしくお願いいたします。

今年の営業は大晦日の今夜が最終日となります。

午後4時から、年が明けて深夜1時頃閉店の予定です。

新年は正月1日から営業いたします。

年中無休の池袋ジェイズ・バーであります。

1月1日（火）から1月6日（日）までは午後3時からの営業となります。

早い時間から池袋界隈をブラブラしている方、お待ちしております。

例年のことでありますが、お年玉用にご用意したウイスキーを大晦日から開封します。今回はブナハーブン。1967ヴィンテージ。2010年瓶詰めですから、もう8年前のことでありますな。

美味しい日本酒も何本か届きそうです。

ちょっとしたおつまみも用意しました。

遅い時間は軽い宴会気分で営業します。

皆様のご来店をお待ちしております。

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ブナハーブン 1967 - 2010 43Yo

TWA プライベート・ストック

EX-Sherry Hogshead , 139bottles , 40.5%

最新の発注・入荷・リリース情報は<a href="http://www.facebook.com/jsbar.ike" target="_blank" title="">ジェイズ・バーのFacebookページ</a>！

池袋でシングル・モルト・ウイスキーを！

2018年12月27日19:13

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グレン・マレイ 1996 22Yo / ザ・パーフェクト・ノーズ J’s Bar & Whisky Find

新しく僕らが瓶詰めしたウイスキーを紹介したい。

一般販売は年明けになりそうだが、先行して池袋ジェイズ・バーに1本だけボトルが届きました。

グレン・マレイらしい穀物の香ばしい甘さを下地にして、オレンジとカスタードクリームの甘さが特徴かな。

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この樽を選んだ時に書いたテイスティング・ノートが、花の蜜。グレープフルーツのワタ。小さな白い花。微かに香木。ローストしたカシューナッツの上にハニー・マスタード。マロングラッセ。樽由来のオーキーなスパイシー。ゆっくりとシュークリームの皮の向こうから感じるカスタードクリーム。

って感じだったから、今後そんな風に展開していくと思う。

先行テイスティングということで、この1本がなくなるまで「3杯セット」の対象商品とさせてもらおうと思う。

ありがたいことに皆さん気にしていただいているようで、すぐになくなってしまうと思う。

お早めに！

グレン・マレイ 1996 22Yo

ザ・パーフェクト・ノーズ J’s Bar & Whisky Find

Bourbon Barrel , Cask No.7845 , 200bottles , 52.0%

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2018年09月03日16:19

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グレングラッサ 1974 - 2011 37Yo / OB / The Masters’ Distillers’ Selection

北米向け、750mlボトルでの瓶詰。2011年というのだから、もう7年も昔の話でありますな。北米で余ってて日本に流れて来た。みたいな話でちょいと話の盛り上がったグレングラッサだったと覚えている。

750mlって何だか少しだけお買い得感があって嬉しいみたいな話はよく聴くけど、僕らバーテンダーにとって750mlボトルってのは、「手に取った時のサイズ感」が気になる存在なのでありますな。

まぁ普通の700mlボトルに比べると、太い。

普通の人は気付かないかもしれないけれど、毎日利き手でウイスキーのボトルを握っている僕らには、ちょっとハッとさせられる違和感がある。

750ml - 700ml = 50ml

な訳で、その違和感とともにお買い得感を再確認することになり、ちょっとだけ「ニヤリ」としてしまうことがある。

もしもあなたが、池袋のジェイズ・バーでこのグレングラッサをオーダーして、僕が「ニヤリ」としていたら、「あぁなるほど、そういうことか」と思って頂いて結構であります。

ひと昔前に比べると、素材のガラス自体の厚みも薄くなって来ているけれど、それでも毎日手にする僕らには確実に感じる違いなのでありますな。

当時も当然、その中身に対する評価が高かったグレングラッサでありますが、僕としては「漂白した割り箸系ウッディ」がちょいと（ネガティヴな意味で）気になったところがあったのであります。

評価の軸になるのは「シェリー感」と「トロピカル感」であると考えられるグレングラッサでありますが、どちらもその点に関してはGJ！であります。

シェリーとトロピカルの調和のようであり、拮抗でもあり、劣勢ながら対抗するトロピカルのようであり、遂には最大勢力たるシェリー勢の軍門に下りつつ、その存在感ゆえ一石を投じるトロピカルであり。

まぁ、少数勢力たるトロピカルが生き残りを図り、シェリー勢と同盟関係を結んだ。と思われるグレングラッサでありますな。

そうそう、言い忘れるところでしたが、先程お伝えした「漂白した割り箸系ウッディ」でありますが、瓶詰から7年の時を経て、すっかりいい子になっております。

当然僕も、7年前、かつての印象がありましたから、そのやんちゃな子を探しながらテイスティングしてしまうのですが、まぁ驚くほど「どこにもおらんがな」という感じでありましたな。

シェリーとトロピカルの同盟関係。素直ないい子。素晴らしいウイスキーであります。

やんちゃなあの子を愉しめたのは7年前だけだったのね？ってのがちょいと寂しくもありますが、いたらいたで、また文句のひとつも言いたくなっていたんだろうと（笑）。

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グレングラッサ 1974 - 2011 37Yo

OB / The Masters’ Distillers’ Selection

Sherry Cask , 470bottles , 56.0%

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池袋でシングル・モルト・ウイスキーを！

2018年08月22日17:39

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ベン・ネヴィス 1996 21Yo / ダフタウン 1997 20Yo モルトヤマ富嶽三十六景 with ジェイズ・バー

ボチボチこんなの出そうかな。

モルトヤマさんのご好意で、ジェイズ・バーにて先行販売させていただくとになりました。

ジェイズ・バー＆モルトヤマ、ジョイントボトルです。

ベン・ネヴィス 1996 21Yo

モルトヤマ富嶽三十六景 with ジェイズ・バー

ダフタウン 1997 20Yo

モルトヤマ富嶽三十六景 with ジェイズ・バー

「もうボチボチ、南国フレーバーをベン・ネヴィスに求めて、良し悪しの基準をそこだけにフォーカスするのはやめようじゃないか」

という思いが僕にはあります。僕らがそれに驚き愉しめていたのは3,4年前がピークだったのではないかと。

確かに、剥き出しの南国感があった名作もいくつか排出てして来たベン・ネヴィスでありますが、時間はウイスキーを変化させてしまいます。

その変化を進化と捉えるか、劣化と捉えるか。難しい問題ではありますが、「南国原理主義者」の飲み手に、それは劣化だと思われるなら、寂しいことではないかと。

ウイスキーとして成長し、「脱・南国宣言」が出来るようなベン・ネヴィスはいないものかと、探して来たところ出会ったひと樽です。

あ、そうそう。「いるか？いないか？」って訊かれたら「いるよ」って答えます。

「ウォーリーを探せ！」より簡単に見つかるかな。

「ウイスキーって、麦と樽だよね」

乱暴な言い方をするなら、僕はそう思ってます。穀物の甘さと樽熟成によって手に入れた艶っぽさ、まぁ僕がいつもウイスキーにエロさを感じる部分。それが麦と樽によって作られていると思える至福。

正直に言うと、（チョットだけ）僕の我儘で瓶詰めしてもらった樽だと思ってる。ハニー・マスタード・オニオン。ちょっと野暮ったく思う人もいるかもしれないけど、グラスの中でいい子になるよ。

「嫁に貰うなら、こういう子」ってタイプ。

そんなダフタウンだと思う。

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最新の発注・入荷・リリース情報は<a href="http://www.facebook.com/jsbar.ike" target="_blank" title="">ジェイズ・バーのFacebookページ</a>！

池袋でシングル・モルト・ウイスキーを！

2018年07月24日17:26

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フェッターケアン 1988 29Yo / TWA for Shinanoya - Nagomi -

信濃屋さんの「和- Nagomi -」シリーズも第8弾目ということになるそうだ。

第1弾の81ロッホサイドがリリースされたのが2011年だったと思う。あの震災の直後で、僕は以前の店を閉め今の場所に移転が決まる前の時期だったはずで、だから、よく憶えている。

被災地の混乱は続き、東京の人も通勤の電車に苦労し、計画停電・輪番停電なんて話が僕らを困惑させ、僕ら飲食業従事者はミネラルウォーターとトイレットペーパーの確保にあたふたしていた頃だ。

日の丸と鶴をあしらったデザインの81ロッホサイドには優しい淡さがあって、だから、店を閉めた後、ひとりでよく飲んだ。

僕は徒らに不安を煽るだけのTVを見るのをやめ、自分の持ち場で働くことを覚悟し、人には集まる場所が必要なんだなと、そんなことを改めて再認識したそんな頃のロッホサイドだった。

その後はグレンロッシー、グレングラント、リトルミル、アイリッシュ、スペイサイド、ティーニニックと今思えば名作揃いでありますな。あれから7年が過ぎて、時代の変化を感じさせる7本でもある。

今でも僕は「ブーム」としてウイスキーを捉えていないが、まだ多くの人のウイスキーに対する関心が低い時代で、今のような「原酒の枯渇」の問題が水面下に隠れていた時代だったと思う。

今回は88ヴィンテージだが、フェッターケアンと言えば75ヴィンテージに思い入れがある方も多くいるかもしれない。多くはドイツ系からリリースが続いたが、ピークは2009年辺りだったろうか。

今から10年近く前、震災より少し前のことになる訳だ。

歳を取り過ぎたせいだろうか。最近は様々なウイスキーが思い出と共にあることを思い出す。「どんなウイスキーであったか？」と共に「どんな気分で飲んでいたか？」を思い出すことが多くなった。

そして、そのウイスキーを「誰に飲ませたか」。そして、その人が「どんな顔をしていたか」。そんなことをとてもリアルに思い浮かべられるようになった。それもまた、臨場感の話ではあるけれど。

10年前のその人は、もちろん美味しそうに愉しんでそのウイスキーを飲んでいたけれど、今ならどんな顔をするだろう。

10年前に瓶詰めされたウイスキーにも当然変化はあるだろう。でも、それより以上にその人自身が変化しているはずだ。10年もウイスキーを飲んでいれば、飲み手として成長をしている。

だから、今ならどんな顔をするだろう？

ウイスキーに変化があり、飲み手は成長し、ウイスキーを愉しむ僕らはふたつの意味で昔に帰ることができない。でもそれは、悲しむべきことではなく、「あり得ない」という意味において貴重な経験だったのだ。

88ヴィンテージのフェッターケアンと言えば、これまでほとんどのリリースがシグナトリー・ヴィンテージ社からのものだったと思う。というより、僕自身はそれ以外の88フェッターケアンを飲んだことがないだろう。

今回の「和- Nagomi -」にどのような背景があるかは知り得ないが、Cask No.2001とあって、まぁそれも一連のシグナトリー・ヴィンテージ社に通じるものがあるかもしれない。

ナッツ入りのクッキー。ワックスの効いたオレンジの皮。ドライフルーツのアンズ。マーマレードをのせたフィナンシェ。くぐもった土っぽさに隠れたヴィタミン・フレーバー。

個人的な話だが、昔々、CD屋さんになる前のレコード屋さんの匂いに満ちている。

そうそう、最後になるが今夜から、

このフェッターケアンを「3杯セット」対象商品にします。

お買い得だね。

期間は未定だが、「カウンターに置いてあるまで」。

「後ろの棚の上段」に置かれたら通常料金でお願いします。

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フェッターケアン 1988 29Yo

TWA for Shinanoya - Nagomi -

Bourbon Hogshead , Cask No.2001 , 285bottles , 51.4%

<a href="http://blog.livedoor.jp/malt_samurai/archives/51459814.html">「３杯セット」</a>のご利用が可能です。

他の違う銘柄のウイスキーと合計３杯（ハーフ・ショット）で￥２，３５０。

最新の発注・入荷・リリース情報は<a href="http://www.facebook.com/jsbar.ike" target="_blank" title="">ジェイズ・バーのFacebookページ</a>！

池袋でシングル・モルト・ウイスキーを！

2018年06月28日07:00

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今夜、6月28日（木）の営業についてお知らせいたします。

通常営業は10時30分までとなります。

夜11時00分からサッカー「日本 vs ポーランド」。

グループリーグ突破のかかった決戦であります。

今回、店主はカウンター内におりますが観戦します。

とは言え、今大会において、勇敢に精力的に機能的に闘う我らが代表に比べ、店主はまったく機能的でない可能性が大きいと思われます。

ハーフタイムはそこそこ頑張ります。

なので、6月28日（木）は11時から貸切営業とさせて頂きます。

池袋ジェイズ・バー店主が主催・幹事の

「日本 vs ポーランド」を観戦する会。

日本代表を応援する会であります。

概要は以下の通り。

参加費：1,000円

ビール、1本500円

ウイスキーの水割り・ソーダ割りも1杯500円。

その他の飲み物は通常価格。

おつまみはいくつか用意しますが、フードメニューは作りません。

なので、食べ物とウイスキーは持ち込み大歓迎！

お時間のあるある方、一緒に応援しましょう！

ジェイズ・バーはカウンター8席。

なので、座って観たい人、早い者勝ち。

後ろのテーブル席は4名まで。

それより以上、人が集まった場合は立ち見です。

繰り返しますが、カウンター席は8名分まで。

で、日本のグループリーグ突破が決定したら、コレ開封するよ。

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ベンリアック 1976 35Yo

OB for KINKO 3rd Release

Hogshead , Cask No.3030 , 193bottles , 47.4%

前回、セネガル戦で持ち越しとなったベンリアック。

もう飲みたい！絶対飲みたい！

とは言え、勝利の女神にすべてを委ねます。

参加希望の方、ジェイズ・バーのFacebookページから、メッセンジャーで連絡下さい。

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早い者勝ちです。

先にご連絡いただいた方から優先的にご案内します。

見事グループリーグ突破を果たして、このベンリアックを開封することに成功したら、参加できなかった皆様も金曜から飲めるよ。ご安心くだされ。

ならば、勝利を祈るのみ！

決勝トーナメント進出した場合、いや、必ずすると思っているが、この次のゲームも「日本が勝ったら」次の何か出します！ご期待くだされ。

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池袋でシングル・モルト・ウイスキーを！

2018年06月11日16:55

カテゴリ

キルブライド 1989 28Yo / THE MASH TUN TOKYO＆THE WHISKYFIND

先日お客さんと「同じウイスキーなのに家で飲むのとバーで飲むのと違うように感じるのだろう？」なんて話をしていて、要するにバーで飲んだ方が美味しいと感じる人は多いようだ。

その理由を僕は「臨場感」なのだと考えている。

「臨場感」というのは不思議な言葉だ。辞書を引けば「あたかもその場に臨んでいるような感じ」という理解になる訳だが、つまりは「その場にいないこと」が前提になっている。

例えば「臨場感あふれる野球中継」というのは、実際には野球場にいないでテレビで観戦しているのに、「あたかもその場に臨んでいるような感じ」で試合を観ていること。になる訳だ。

僕らは臨場感が上がることを望んでいる。テレビの画面を大きくしたり、微細で美しい映像を求めたり、音響にも気を配り、「あたかもその場に臨んでいるような感じ」であることを欲している。

僕は先ほどその理由を「臨場感」だと申し上げた。おかしいじゃないか？と思う方もいるかもしれない。この場合の「あたかもその場に臨んでいるような感じ」の「場」とはどこなのだろう？と。

例えば、目の前にラフロイグ蒸留所のウイスキーがあったとする。もちろん「例えば」の話だ。このウイスキーがラフロイグであるかどうかは分からないから。

そして、このウイスキーを飲んで「あたかもラフロイグにいるような感じ」になる人はどのくらいいるだろう？「アイラ島なんて行ったことないよ」って人がほとんどだと思う。

でも、ちょっと聴いて欲しい。例えば先ほどの「臨場感あふれる野球中継」の話だが、今まで一度も野球場に足を運んだことがない人でも、テレビの野球中継を観て「あたかも野球場にいるような感じ」になることはないだろうか？

例えば、スマホの画面より60インチのテレビの方が、モノラルの音声よりサラウンドの方が臨場感を出すことが可能なら、一度もその場に行ったことがなくとも人はその違いを感じることができる。

少なくとも、本当に臨場感に溢れているなら「自分の部屋にいないような感じ」にはなるだろう。

「臨場感」という言葉はちょっとした語義矛盾をはらんでいる。「その場にいないこと」が前提になっているのに、「あたかもその場に臨んでいるような感じ」になるのだから。その場にいる時に感じる興奮を臨場感とは呼ばないのだ。

「場」というのはどんな時もリアルだ。野球場での試合は現実であり、テレビに映る野球中継は（「それそのものではない」という意味において）現実ではない。

もしもあなたが、ラフロイグ蒸留所を訪ねたら、そこにあるのは本物の現実であって臨場感ではない。

言い換えるなら「現在いる場所とは異なる場所にいるような感覚」を僕らは臨場感と呼ぶ訳だ。興奮し満足するために臨場感を求めている。ならば、それをある種の情動反応だと説明することは可能だろう。

例えば僕が、ラフロイグ蒸留所を訪ねてアイラ島の風景を眺めれば、その目の前の現実に大きな興奮と満足を得るだろう。でも、どうだろう？日々そこに暮らす人にとって、それらの風景は何の変哲もない日常でしかない。

アイラ島に暮らす人が東京に旅行に来たなら、その（彼らにとっての）非日常性に興奮と満足を手に入れて帰るだろう。例えばそれが、僕らにとっての「ただの通勤経路」なだけであっても。

僕らが本当に求めているのは興奮と満足であって、臨場感はその手段に過ぎない。

僕らが旅行を欲するのは、日常から離れてちょっとした非日常性を楽しみたいからだ。もちろん、非日常を楽しんだ後、僕らにはまた日々の暮らしが待っている。

そして、その日常と非日常の往来が、僕らの人生に感謝と豊かさを与えているのだと僕は思っている。

だけど、日常のありふれた光景のリアルがすべてインチキのように思えたり、非日常の中で生まれて初めて出会った一瞬の光景が、一生忘れられないほどリアルに感じられたり。

つまり、僕らは臨場感を頭の中で作っている。そして、その臨場感を目の前の現実より、より一層リアルに感じてしまうことがある。その本質はトリップであるのかもしれない。

誰かと一緒にウイスキーを愉しんでいる時、僕らは言葉に溢れてしまう。

ひとりでウイスキーを愉しんでいる時、僕は思い出に溢れてしまう。

いろんなことを思い出させてくれるウイスキーが、僕は好きだ。

目の前にグラスに注がれた1杯のウイスキーがある。

本当の意味で、それこそが、それだけが現実でありリアルだ。

でも僕らは、そのグラスの向こうに何かをみている。その何かとは思い出なんだ。そして時々、その思い出を起点に未来に想いを寄せることがある。

グラスに注がれた1杯のウイスキーという現実と、グラスの向こう側に思い浮かべられた臨場感との間を往来しながら、僕らはより一層ウイスキーを愉しめるようになって行く。

遠い目をしてウイスキーを愉しんでいる時、僕らはみんな、そんな状態だ。

例えば、あるウイスキーに「桃」を感じてしまったとしよう。でもそれは、「桃」ではなく「ウイスキー」だ。現実の「ウイスキー」が「桃」に感じられただけのこと。ウイスキーの原材料が桃でないことは明らかだ。

だけどその時、僕らは「ウイスキー」ではなくグラスの向こうに「桃」をみている。そう、臨場感を伴って。だって、その「場」に桃はないのだから。

桃を食べたことのない人は、記憶の中に桃を持たない。ウイスキーに桃を感じるのは、自分の思い出の中に桃を食べた記憶を持つ人だけだ。だから僕らはウイスキーと記憶の間を往来しながらウイスキーを愉しんでいる。

やがて僕らはウイスキーの向こうに違う思い出を見つけるようになる。桃だけではなく、バナナをオレンジをイチジクを。時にはそこに、塩煎餅や革靴やタンスを見つけて愉しでいる。

そして時々は「灰にまみれたマンゴー」のように、食べたことのないものまで頭の中に作り出してしまう。

目の前の1杯のウイスキーという現実と、グラスの向こう側に思い浮かべられた情景を軽快に往来できるようになることを「ウイスキーが上手」になったというのだ。

そして、「ウイスキーが上手」になるために、他者の存在が必要だ。誰かと一緒にウイスキーを愉しんでいると、僕らの中から言葉が溢れて来る。言葉はイメージを生み出し、イメージは思い出に繋がる。

もちろん、既に「ウイスキーが上手」な人はひとりでも愉しむことができる。目の前のグラスとその向こう側をひとりで軽快に往来してウイスキーを愉しんでいる。

でもね、既に「ウイスキーが上手」な人も、もっと上手になるために誰かの力が必要なんだ。

僕らがウイスキーを愉しむ時、目の前の現実とその向こう側に臨場感を伴って存在する記憶の間を往来しているとするなら、それらのすべては「自分の中」から生まれている。

つまり、答えのすべては自分の中にある。でも、本当は知っているのに本人が気付かないことがある。そして、それに気付かせてくれるのは、あなたの隣の誰かだ。

誰かの言葉がもう何年も思い出したことのないようなことを、思い出させてくれることがある。

その誰かは必ずしも「ウイスキーが上手」な人である必要はない。

「あなたが好きな人」の方がいい。

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キルブライド 1989 28Yo

THE MASH TUN TOKYO＆THE WHISKYFIND

300bottles , 51%

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池袋でシングル・モルト・ウイスキーを！

2018年06月03日17:33

カテゴリ

イチローズ・モルト＆グレーン 3種

例えば、30年前のこと。ウイスキーを欲しがる人がまだ少なかった時代。僕らは余裕を持ってウイスキーを愉しんでいて、まぁ、今やそんな時代ではななくなった訳だ。

響や白州の販売休止がひと騒動を起こしている。それは、サントリーだけの問題ではなく、日本のウイスキー全体の問題でもあると思っている。

需要の拡大とそれに追い付かない生産と、問題の本質はそこに生じたギャップによるものだ。もちろん、今回の騒動に始まったことではない。

ウイスキーが3日で作れるものではないことは、誰でも知っていることで、だけど、欲しがる人がたくさんいるなら、3日ですべてがなくなることだってあるのかもしれない。

足りないと言われれば、欲しくなるのが人情で、だけど、漢字のラベルを貼って瓶詰するだけで、ウイスキーが売れるのなら愚かな事態だと思う。

「人間だって顔じゃなくて中身だよ」。誰だってそれに表向き反対しないけど、顔が気にならない人はあんまりいない。

僕らが安心してウイスキーを愉しめるのは、そこに信頼があるからだ。

例えばそれが、どんなシングルモルト・ウイスキーでも構わないが、そのラベルに蒸留所の名前が書いてあるなら、「中身のすべてはその蒸留所のウイスキー」ということを僕らは当たり前のこととしてウイスキーを飲んでいる。

もちろん、いくつかの蒸留所のウイスキーを混ぜて瓶詰することは反則ではない。そのラベルに「ブレンデッド」であることが明確に表記されているのならまったく問題のないことだ。

シングル・モルトより美味しいと感じるブレンデッド・ウイスキーなんていくらでもあるものだし、混ぜることで優秀なコストパフォーマンスを実現できるなら素晴らしいこと。

当然だけど、混ぜることは簡単なことではない。そこには生産者の知恵と努力と技術が集結している。その歴史と伝統がそのブランドに対する信頼の根底にあるはずだ。

確かにブレンデッドを「何でもアリ」のウイスキーと解釈することは可能ではある。対照的にシングル・モルトを「純粋なモノ」と位置付け、ブレンデッドを格下と見る向きもあるだろう。

まぁ、心情的には理解できなくもないが（笑）、それらふたつのウイスキーの愉しみ方は違うもの。「何でもアリ」の状況から、価値あるハーモニーを生み出す技術を僕は心から尊敬する。

その違いはよく「ソリスト」と「オーケストラ」に例えられるけれど、「オーケストラ」の中にいる「ソリスト」の存在感に気付かせてくれるのは、シングル・モルトではなくブレンデッドならではのもの。

先程は「問題の本質はそこに生じたギャップによるもの」と申し上げたが、もちろん、前提としてジャパニーズ・ウイスキーの好調がある。

背景には全般的な日本のモノづくりに対する信頼感もあるのだろうし、日本のウイスキーが世界的に評価されるなら、喜ばしい限りだ。

多くの人がウイスキーに関心を持ってくれる時代になったことを、当然、僕は歓迎している。共感できる仲間が増えることを、僕はこれまでも人生を通じて望んで来たから。

ただ、好調であるが故にウイスキーが足りなくなり、足りないことは人々の心を刺激してしまう。日本において既に、ウイスキーは一足先にデフレ脱却を果たしている。

市場のニーズが高まれば、そこに資本が投下され新しい生産者が現れる。今起こっている小規模蒸留所のブームとはそういうことだろう。

ただ、バブルとバブル崩壊を繰り返して来たのもウイスキー業界だ。5年後、10年後、僕らのウイスキーがどのように愉しまれているのか？僕にも分からない。

ウイスキーが3日で作れるものではないことは、誰でも知っていること。だから、サントリーは響と白州の愛飲者に向けて「しばらくお待ち下さい」の看板を出した。残念ではあるが、正しい判断ではないだろうか。

もちろん、10年前、20年前、サントリーが正確な未来の需要予測をしていたなら、こんな事態にはならなかったというのは正論ではあるが、酷な話だ。時に正論は身も蓋もない。

翻って考えるなら、10年前、20年前、飲み手である僕らが、ウイスキーを上手に愛せていなかった結果でもあるのだから。当時の生産者が、ある意味絶望的な判断を下さざるを得なかったのは、飲み手である僕らの責任でもある。

最近の小規模蒸留所の隆盛も同じこと。今立ち上がった蒸留所のウイスキーを、僕らが豊かに愉しめるようになるにはまだまだ時間がかかる。僕らは「しばらくお待ち下さい」の看板を見つめるしかない。

何かを期待して待つという行為には知的な想像力が必要だ。ウイスキーが熟成を前提として愉しまれていて、熟成に時間が掛かるというのは、僕らにとって周知の事実。

「待つこと」というのは大人の振る舞いだ。子供は未来に期待して現在を我慢するということができない。駄々をこねるとはそういうことだろう。

5年後、10年後、僕らは上手にウイスキーを愛せていられるだろうか？

だから、僕は「待てない！」と叫ばない。知的な想像力を持って、「しばらくお待ち下さい」の看板を見つめようと思う。そして「愉しみにしてますよ」と伝えたい。それが僕の立場だ。

ところが一方、「待てない」飲み手もいて「待たない」メーカーも現れ、当然ながら、市場において両者は繋がってしまう。そして、「知らない」飲み手は「待たない」メーカーの格好の餌食となっている。

特に「知らない」外国人が、後からそれが「日本産のウイスキーでなない」ことを知った時、どのような反応をするのだろう。彼らは「日本のウイスキーをお土産に持って帰りたい」と思っている人たちだ。

もちろん、法律上の問題はない。倫理・道徳の問題ではあると思う。ただ、倫理・道徳問題を無視することで、利益が上げられると判断するのが「待たない」人たちの心理だ。

「待たない」メーカーは「知らない」人たちにウイスキーを売ることで、利益を上げている。だが、「知らなかった」人たちもやがて「裏切られた」ことに気付くだろう。

確かに、「知らなかったお前が悪いんだろ？」という意見があるなら正論ではあると思う。ただ、リテラシーのある飲み手の認識と、一般消費者のそれには大きな乖離がある。

要するに「優しさ」の問題なのだ。ウイスキーを愉しむ人たちが増えたなら、「知らない」人たちに「知らせる」努力が必要だ。「裏切られた」人たちが日本のウイスキーから離れて行くなら、僕らは将来の優秀な飲み手を失うことになる。

結果として日本の優秀な生産者に対する信頼も崩れて行く。そして、それは既に少しづつ始まっているのではなかろうか。僕らのウイスキーの未来をも損なうことになるだろう。法律と倫理・道徳の間にルールを作るべきではないだろうか。

相変わらず前置きが長過ぎたが、ここからが本題（笑）。

今夜はイチローズ・モルト＆グレーンを扱う記事なのだから。

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現在、池袋ジェイズ・バーには3種類のモルト＆グレーンがある。同一のコンセプトのウイスキーなので、ラベルのデザインにも共通性がある。

左から、

「イチローズ・モルト＆グレーン（ワールド・ブレンデッド / ホワイト・ラベル）」

「イチローズ・モルト＆グレーン（ワールド・ブレンデッド / リミテッド・エディション」

「イチローズ・モルト＆グレーン（ジャパニーズ・ブレンデッド / リミテッド・エディション」。

価格も安い順に左から「ホワイト・ラベル」「ワールド・ブレンデッド」「ジャパニーズ・ブレンデッド」となっている。

ご存知の方も多いと思うが、このラベルのデザインはイチローさんの手掛けるウイスキーの中でも定番商品のひとつ（手軽な入門編としても定着した感のある）「ホワイト・ラベル」の系譜であることは明らかだ。

数年前、まず最初に「ホワイト・ラベル」がリリースされ、その時僕は「イチローさんは新しいチャレンジを始めたのだな」と感じた。

秩父蒸留所というシングル・モルトを製造する蒸留所のボスとしてだけではなく、ベンチャー・ウイスキーという会社のチーフ・ブレンダーとしてのポジションを取りたいとの野心を感じた。

「ホワイト・ラベル」はある意味、お手軽な廉価版のブレンデッド・ウイスキーとして知名度の高いウイスキーになった。だけど、そして、僕は期待をして待っていた。「ホワイト・ラベルの次があるはずだ」と。

正直に言うなら、僕は随分と待たされた訳だ。「イチローズ・モルト＆グレーン（ワールド・ブレンデッド / リミテッド・エディション」（写真中）がお披露目されたのは今年の秩父ウイスキー祭でのこと。

その当日、僕はそんなことはまったく知らずに実行委員の仕事をしていて、秩父蒸留所の若手の太郎君が「飲んでみて下さい！」とプラカップに入ったそれを持って来てくれた。その時の彼のドヤ顔を今でも覚えている（笑）。

詳細を聴きながら、香りを嗅ぎ口に含み、「これはサントリー響の穴を埋めるウイスキーになるな」と感じた。そのことを正直に太郎君に伝えると、「それは褒め過ぎです」と照れ臭そうに笑っていた。

立て続けに、「イチローズ・モルト＆グレーン（ジャパニーズ・ブレンデッド / リミテッド・エディション」（写真左）がWWA世界最高賞受賞の報を受けひとり喜んだ。

受賞したことも含め、売行きが好調であることも含め、それらの事実はイチローさんのブレンダーとしてのセンスと技術が評価されたと言って良いだろう。

もちろん、これで終わりの話ではなく、僕は次に期待して待っている訳だ。

ご存知の通り、秩父蒸留所はグレーン・ウイスキーを製造する設備を持たない。だから、これらのウイスキーには秩父蒸留所が買い付けた国産あるいは外国産のグレーン・ウイスキーが使われている。

同様に「ホワイト・ラベル」に関しては、「9蒸溜所のモルト原酒と2蒸溜所のグレーンウイスキーをブレンド」とアナウンスされていて、（恐らくは）外国産のシングル・モルトが使われていることは明らかだ。

先日、イチローさんがジェイズ・バーにふらりと訪れた。僕らはいつもの様にいくつかの話をして、最近はアメリカ市場で「ホワイト・ラベル」の販売が好調だとの話を聴いて嬉しくなった。

もうどのくらい昔の話だっただろうか。あれはまだ、「ホワイト・ラベル」をリリースしたばかりの頃だったろうか。

イチローさんは「ホワイト・ラベル」を手にアメリカに商談に行き、それが「秩父蒸留所のシングル・モルトではない」ことを残念がる相手に少々落胆している様子に見えた。

僕が最近のアメリカ市場での好調を嬉しく思った背景には、そんなエピソードがあった訳だ。

もちろん、好調の要因はアメリカ市場でのパートナーに恵まれたことや、フラッグシップたる「ジャパニーズ・ブレンデッド」のWWA受賞が需要を喚起しているという側面もあるだろう。

だけど、イチローさんは「知らせる」ということを辞めなかった。これは「9蒸溜所のモルト原酒と2蒸溜所のグレーンウイスキーをブレンド」したウイスキーであることを説明し続けた。

筋を通し知らせ続けることで、勝ち得る信頼というものがそこにあるのだ。好調の要因がそんなところにもあるなら、本当に嬉しい限り。

僕らは「本当のこと」を知りたいのだ。

だから、生産者が「知らせてくれる」ことを望んでいる。

「寝た子を起こすな」と考える人もいるかもしれない。

だけど、「寝た子」は必ず眼を覚ます。

化粧をした女の子が美しくなることは素敵なこと。

でも、偽物の仮面を被った女の子とは付き合いたくないんだ。

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池袋でシングル・モルト・ウイスキーを！

2018年05月12日16:24

カテゴリ

今夜、24周年を迎える池袋ジェイズ・バー店主です。

来年はキリの良い25周年。ま、その一年前なんで今年は控え目に、なんて思ってます。ジェイズ・バーも四半世紀の一歩手前ということでありますな。

よくよく考えてみますと、一年後、ジェイズ・バー25周年の5月は平成31年ではないのでありまして、来年のの今頃は「平成」の次の時代になっている訳であります。

僕は昭和生まれのオジサンででありますが、実はバーテンダーの仕事を始めたのが平成元年。バーテンダー歴30年ということになる訳で、とっくに人生の半分を超えてしまいましたな。

昭和の時代の終わりからウイスキーを飲み始め、平成の時代の30年近く、ほぼ毎日ウイスキーを飲んで来た訳であります。飲まなかった日なんて、ひどく体調を壊したほんの数日間のことでありましょう。

僕の人生の終わりの頃、僕は「平成の時代はウイスキーと共にあったのだな」と、そんなことを思うのでありましょう。

さて、平成の世がその幕を閉じることを知った時、僕の中でひとつの課題が生まれた訳であります。僕はそれを「お前、いつまでウイスキーを飲むんだ」問題と呼んでおります。

「僕はいつまでウイスキーを飲むのだろう？」あるいは「飲んでいられるか？」という素朴な疑問であります。

その問いに対する解はある意味とても明確で、「それが自分を豊かにしてくれるまで」ということになるのであります。

まぁ人生には間違いは付き物であります。今までも、そしてこれからも、無駄に飲んでしまうことはあるでしょうが、常に「この一杯は自分を豊かにするのか？」と問い掛けることは、その境界線を越えてなお、自分を安全な領域に戻す力となるでしょう。

飲酒の目的は「酩酊」なのか「そのウイスキー自体を愉しむこと」なのか？と問われれば、間違いなく「愉しむこと」と申し上げますが、目的はともかく、過ぎれば結果、酩酊に至るのがウイスキーでありますな。

さて、それでは「豊かさ」とは何なのだ？ということでありますが、以前から申し上げている通り、それは「共感」でありますな。

同じウイスキーを飲んで「あなたは私と同じように感じているの？」。ことウイスキーに限った話ではありませんな。「あの人は私と同じように世界を認識しているのだろうか？」というのは人間の根源的な不安なのでありましょう。

「共感」の持つ優しさに気付いた時、それはその人の人生を豊かにするのだと、僕は考えているのであります。

「共感」というのは、「やっぱりあの人も同じように感じていたのね」ということだけではありません。「そういう風に感じることもあるんだね」と思えることも共感なのであります。

正義は悪と立ち向かう訳ではありません。反対側の正義とぶつかり合う訳なのであります。こちら側の価値観に照らし合わせ、あちら側の正義を悪と認定しているだけのこと。

結果として、正義と正義はぶつかり合うことがある訳です。確かにそれは、愚かなことなのかもしれません。でも、その愚かさも含め、僕はそのことに否定的ではありません。

ただ、人と人の間にウイスキーがあるなら、僕らはウイスキーを通じて、「共感する能力」あるいは「共感してもらえる能力」を養えるのではないかと。そして、それもウイスキーの効用のひとつではないかと。

最近はそんなことを思うのでありますな。

さてさて、そんな訳でありまして、今夜限り、このウイスキーをハーフショット1,000円でご提供しましょう。日曜・月曜日まで1,200円。火曜日からは通常価格です。

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ハイランド・パーク 1977 - 2006 28Yo

ハート・ブラザーズ

これ、ちょっとした名作でありますな。

ここ最近、抜栓したくてウズウズしていたハイランド・パークであります。

そうそう、ついでと言っちゃあ何ですが、

今夜5月12日（日）から14日（月）まで、「凄い3杯セット」を復活させます。

価格はちょいと値上げしますが、3杯で13,000円です。

お気軽にお問い合わせを。

24周年の今夜、皆様のご来店をお待ちしております。

最新の発注・入荷・リリース情報は<a href="http://www.facebook.com/jsbar.ike" target="_blank" title="">ジェイズ・バーのFacebookページ</a>！

池袋でシングル・モルト・ウイスキーを！

2018年05月03日15:49

カテゴリ

池袋ジェイズ・バー、ゴールデン・ウィークは午後3時から！

5月6日（日）まで午後3時から営業しているジェイズ・バー店主です。

当たり前ですが、連休中毎日出勤であります。

5月12日（土）に24周年を迎えることになりまして、小粒ながら、まぁちょいと懐かしいウイスキーを出して行こうかと考えております。

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写真上の４本は既に池袋ジェイズ・バーにてリリース済み。

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写真下の３本は明日の5月4・5・6日と１本づつ出して行こうかと思っております。

「何でメーカーズ・マーク？」って思った方も多いかと思いますが、コレ20年前、1998年の瓶詰であります。

20年前に買って、「ジェイズ・バーがあと20年続いたらその時に開けよう」って心に決めたウイスキー。「続いてなかったら、ひとりで飲んじゃお」って思ってたけどね(^^)

ま、何とか続けて来れて、今年も2018年になりました。

良かったね。

外はまだ明るいけど、準備万端整っております。

本日も午後3時から、5月6日（日）まで午後3時から営業しているジェイズ・バーです。

よろしくお願いします。

<a href="http://blog.livedoor.jp/malt_samurai/archives/51459814.html">「３杯セット」</a>のご利用が可能です。

他の違う銘柄のウイスキーと合計３杯（ハーフ・ショット）で￥２，３５０。

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池袋でシングル・モルト・ウイスキーを！

2018年04月27日13:31

カテゴリ

今夜は午後7時から営業いたします。

大変恐縮ですが、所用により今夜は午後7時からの営業となります。

ご迷惑をお掛け致しますが、何卒よろしくお願いします。

2018年04月25日16:40

カテゴリ

ゴールデン・ウィーク営業時間のお知らせ

無休で営業は毎度のことであります。

今年も休まず営業です。

土曜日も含め、カレンダーの赤い日は午後3時から営業します。

お出掛けついでご来店下さい。

4月27日（金）通常通り6時から

4月28日（土）午後3時から

4月29日（日）午後3時から

4月30日（月）午後3時から

5月1日（火）通常通り6時から

5月2日（水）通常通り6時から

5月3日（木）午後3時から

5月4日（金）午後3時から

5月5日（土）午後3時から

5月6日（日）午後3時から

「凄い3杯セット」も5月6日まで！

皆様のご来店をお待ちしております。

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<a href="http://blog.livedoor.jp/malt_samurai/archives/51459814.html">「３杯セット」</a>のご利用が可能です。

他の違う銘柄のウイスキーと合計３杯（ハーフ・ショット）で￥２，３５０。

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池袋でシングル・モルト・ウイスキーを！

2018年04月21日12:31

カテゴリ: バー

凄い3杯セット

春になったら仕事用のPCを新しくしようと考えていたのだが、うっかり高額なウイスキーをたくさん買ってしまった。4月の池袋は不思議なことが起こる街なのであります。

仕方がないので、皆様にも愉しんで頂きたい。

ゴールデン・ウィークも近いしね。

5月には池袋ジェイズ・バーも24周年になるしね。

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「凄い3杯セット」という企画を考えたのであります。

対象商品は次の4種類。その中から3つを選んで下さい。

リンクウッド 1973 43Yo

キングスバリーサー・オビール・デキャンタ

122bottles , 43.0%

イチローズ・モルト＆グレーン

ジャパニーズ・ブレンデッド・ウイスキー

500bottles , 48％

ラフロイグ 25Yo

OB botlled 2017

48.9%

ブナハーブン 1974 - 2014 40Yo

信濃屋エンジェルズ・シェア

Hogshead , 52bottles , 44.7%

写真左から、

もう、新しいボウリングもそうそうないだろうと、うっかり仕入れてしまったリンクウッドであります。個人的にも思い出深い73ヴィンテージ。

トロトロ蜂蜜系でありますな。嫌味のないエステリーが心地良い。緩いフルーツ感が、まぁエロエロ系でもあります。

続いて、日本のブレンデッド・ウイスキー、

イチローズ・モルト＆グレーンであります。秩父ウイスキー祭でお披露目されたワールド・ブレンデッド・ウイスキーとは違います。

同様のラベル・デザインで同系統の色遣いなんで間違いやすいけど、こちらはWWAで世界最高賞を受賞したウイスキー。日本のウイスキーだけを原酒に使った、ジャパニーズ・ブレンデッド・ウイスキーであります。

究極のバランスと言って良いかと思いますな。あの原酒由来の黒糖のような甘さと、艶っぽくも優しい樽感。遅れて立ち上がるフルーティ。

お次は2017年瓶詰のラフロイグ25年、

いつもの酒屋さんに「入って来るんですが？」と言われて「じゃ１本」とうっかり注文してしまったラフロイグであります。

仁丹系スモーキー。折り重なる複雑な要素がジワジワと飲み手の目の前に現れて来る感じがたまりませんな。

最後は昨年末リリースのブナハーブン、

欲しいものが手に入るのは、嬉しくそしてありがたいことでありますな。信濃屋さんのエンジェルズ・シェアのブナハーブン。

前回のロングモーンはもう8年前とのこと。そちらも思い出深いウイスキーでありましたな。樽は細いがしなやかさに特徴のあるロングモーンだったことを良く覚えている。

信濃屋プライベート・ボトル10周年を記念して瓶詰めされたこのブナハーブン。ボトリングは2014年とのことで、何かちょっとした意図を感じますな。「熟成40年」を迎えてからの瓶詰ということでもあるのでしょうな。

さてさて、皆様におかれましては、

①この4種類の中から3つを選ぶ。

②ハーフ・ショット3杯で、12,000円。

③期間は本日から、ゴールデン・ウィークの終わる5月6日まで。

皆様、くれぐれもお値段のご確認を！

来月は池袋ジェイズ・バーも24周年。

ゴールデン・ウィーク辺りからちょいと何か出していこうかと思ってますので、ということでよろしくお願いします。

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池袋でシングル・モルト・ウイスキーを！

2018年03月17日17:13

カテゴリ: 仕入

スペイサイド・リージョン 1973 43Yo / グレンファークラス 1979 - 2015

昨日こんなの買いました。

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スペイサイド・リージョン 1973 43Yo

for Club Qing & Shinanoya

Sherry Butt , 125bottles , 46.8%

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グレンファークラス 1979 - 2015

OB for 信濃屋

Plain Hogshead , Cask No.8798 , 263bottles , 50.9%

最近はお馴染みな感じの73スペイサイド・リージョンであります。

抜栓時から仕上がりが良く、豪快にパッツン系フルーティ。グラマラスでボリューミィ。ピンク・グレープフルーツ、桃、パイナップル、完熟オレンジ。ほのかなアクセントとなるバジル。オニオンスライスの甘み。甘い蜂蜜。

こりゃいいね。

信濃屋向けファミリーカスクも第8弾だそうでありますな。

白桃、冷たくフルーティなヨーグルト・ドリンク、ロイヤル・ミルクティ、大根おろし的スパイシーが心地良い。

しなやかな美人さん。

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2018年03月02日18:30

カテゴリ: 仕入

グレンマレイ 1996 21Yo / ザ・マッシュタン＆ザ・ウイスキーファインド

グレンマレイ 1996 21Yo

ザ・マッシュタン＆ザ・ウイスキーファインド

216bottles , 52%

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甘く艶っぽい麦の味わい。ローストしたナッツ。ピーナッツバター。甘栗。嫌味のない丁寧な仕上がり。

優しく美しい甘さが特徴ですな。ここにあるウイスキーらしさを感じて欲しいなと思うのであります。

気に入りました。

「3杯セット」対象商品、なので「コレうま」です。

<a href="http://blog.livedoor.jp/malt_samurai/archives/51459814.html">「３杯セット」</a>のご利用が可能です。

他の違う銘柄のウイスキーと合計３杯（ハーフ・ショット）で￥２，３５０。

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