水玉トマト

ずいぶんと涼しくなってきました。
この夏も新作を何点か作ったのですが、秋めいてからの発表でごめんなさい。

では、ご紹介を。


■水玉トマト

材料：
プチトマト　　黄色・赤色　20~30個
水　　400~500ml程度
塩　　大匙1~2杯程度
トウガラシ　　1本（半分に割り種を出す）
大葉　　2枚程度




作り方：
準備：ガラスのボールなどに水と塩、トウガラシを入れレンジで1000W1分半程度かける（塩加減は、海水より薄い程度）

?大きめの鍋に水を入れ（材料外）沸騰される
?プチトマトの天辺にナイフで1cm程度の切れ目を入れる（これが面倒）
　※水を沸かす間の作業
?沸騰している鍋に、形の大きなプチトマトを入れ順に少し小さいものを入れ、トマトをあげる際に同じ火の通り方になっているように入れる
?１〜２分程度待ち、ザルにあげて熱湯を切り別に用意していた大きめのボールにトマトを素早く入れる
?流水を流しながらトマトの皮を素早くむく
?すべての皮がむけたら、準備しておいた塩水（熱いままがベスト）に、トマトを入れる
　※このときトマトがプカプカ浮くぐらいの水になっていなかったら、水と塩を追加する（分量外）
?粗熱を覚ましてから冷蔵庫に入れる


5時間程度したら塩味が付いて良い加減に。

今年の夏は、前の夜に作成し朝食に出していました。
食欲がない朝など、とても重宝しました。

私たちの好みは、丸1日置いたくらいがベストです。