おうよう園の献立紹介

青森県弘前市の特別養護老人ホームおうよう園の毎日の献立を掲載しています。

2012年12月

お刺身盛り合わせ

12.31主菜12.31全体






<本日の献立>
ご飯、豆腐とねぎの味噌汁、お刺身盛り合わせ、舞茸の天ぷら、野沢菜漬
*ひとこと*
お刺身の盛り合わせは、まぐろ、サーモン、甘えび、厚焼きたまごです。
厚焼きたまごは甘めの味付けにしてあってとてもおいしかったです。

エネルギー:491kcal
たんぱく質:26.3g
塩分:2.2g

豚肉の南蛮漬け

12.30主菜12.30全体






<本日の献立>
ご飯、なすととろろ昆布の味噌汁、豚肉の南蛮漬け、じゃが芋と人参の白煮、きゅうり漬
*ひとこと*
豚肉の南蛮漬けは、豚肉の薄切りに小麦粉とかたくり粉をつけて重ね、一度揚げます。
そして玉ねぎ、えのきだけ、ピーマンのつけだれに漬け込み、食べやすい大きさに切ってあります。

エネルギー:489kcal
たんぱく質:20.4g
塩分:2.1g

小田巻き蒸し

12.29主菜12.29寿司12.29全体






<本日の献立>
にぎり寿司、ぶなピーと三つ葉のすまし汁、小田巻き蒸し、野菜豆煮、かつおたくあん漬
*ひとこと*
小田巻き蒸しは、茶碗蒸しの中にうどんと鶏肉、椎茸が入っています。
上にはねぎとゆずの皮をトッピングしてあります。

エネルギー:570kcal
たんぱく質:36.2g
塩分:3.1g

鶏肉のから揚げ

12.28主菜12.28全体






<本日の献立>
ご飯、わかめと人参のスープ、鶏肉のから揚げ、大根のえび味噌がけ、味っ子漬
*ひとこと*
鶏肉のから揚げは、鶏肉に前もって味付けをしておきます。
今回は、塩コショウをして醤油、酒、生姜を使っています。

エネルギー:514kcal
たんぱく質:22.2g
塩分:2.4g

石狩鍋

12.27主菜12.27全体






<本日の献立>
ご飯、石狩鍋、ひじきの炒め煮、白かぶ漬
*ひとこと*
石狩鍋の具材は、さけの切り身、帆立、つみれ、じゃが芋、玉ねぎ、キャベツ、しめじ、豆腐、ねぎが入っています。
味噌仕立てでかくし味にはバターが少し入っているのでマイルドで味わい深い仕上がりになりました。

エネルギー:469kcal
たんぱく質:25.6g
塩分:2.4g

銀宝の西京漬焼き

12.26主菜12.26全体






<本日の献立>
ご飯、大根葉ととろろ昆布のみそ汁、銀宝の西京漬焼き、なすとベーコンのソテー、べったら漬
*ひとこと*
銀宝の西京漬焼きは、味噌、砂糖、酒、みりんの漬けだれに魚の切り身を漬けておきます。

エネルギー:414kcal
たんぱく質:19.5g
塩分:2.2g

金目鯛のムニエル

12.25主菜12.25全体






<本日の献立>
ご飯、あさりと椎茸のスープ、金目鯛のムニエル、トマトとアスパラのサラダ、
セロリ漬

エネルギー:503kcal
たんぱく質:20.9g
塩分:1.4g

ミートローフデミソース

12.24主菜12.24全体






<本日の献立>
ご飯、めかぶとオクラのスープ、ミートローフデミソース、コールスローサラダ、かぶ千枚漬
*ひとこと*
ミートローフは、盛り付けに特製デミソースをかけて、クレソン、ミニトマト、マッシュポテトで盛付けしています。

エネルギー:563kcal
たんぱく質:21.1g
塩分:2.6g

クリームシチュー

12.23主菜12.23全体






<本日の献立>
ご飯、たけのこのスープ、クリームシチュー、さつま芋のサラダ、らっきょう漬

エネルギー:544kcal
たんぱく質:17.8g
塩分:1.4g

そいの昆布醤油漬け焼き

12.22主菜12.22全体






<本日の献立>
ご飯、もやしとわかめのみそ汁、そいの昆布醤油漬け焼き、ちくわとさつま芋の天ぷら、白菜漬
*ひとこと*
そいの昆布醤油漬け焼きは、つけダレに昆布だし、醤油、みりん、酒を使用しています。
十分味がしみてから焼き上げ、最後に薄口あんをかけています。

エネルギー:452kcal
たんぱく質:20.0g
塩分:2.1g
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