おうよう園の献立紹介

青森県弘前市の特別養護老人ホームおうよう園の毎日の献立を掲載しています。

2014年02月

チキンクリームシチュー

2.28主菜2.28全体






<本日の献立>
ごはん、わかめとたまごのスープ、チキンシチュー、アスパラとささ身のごま和え、
赤かぶ漬、

*ひとこと*
チキンシチューは、じゃが芋、にんじん、玉葱、マッシュルームを入れてパセリを
彩りで乗せてあります。

エネルギー:443kcal
たんぱく質:21.9g
塩分:1.7g

さばの木の芽焼き

2.27主菜2.27全体






<本日の献立>
ごはん、打ち豆汁、さばの木の芽焼き、車麩の辛子和え、味っこ漬、

*ひとこと*
打ち豆汁とは、大豆を打ってつぶしたものと野菜を炊いた汁物です。
里芋、油揚げ、豆腐、万能ネギを入れてあります。
味付けは薄めにし、具材の甘みが味わえるようにしました。

エネルギー:460kcal
たんぱく質:21.9g
塩分:2.3g

鮭のホイル焼き

2.26主菜2.26全体






<本日の献立>
ごはん、春雨と花麩の清汁、鮭のホイル焼き、コールスローサラダ、べった漬、

*ひとこと*
鮭のホイル焼きには、玉葱、椎茸、えのき、オクラを入れてレモンを添えてあります。
マヨネーズを入れたことで味がまろやかになりました。

エネルギー:451kcal
たんぱく質:19.7g
塩分:2.0g

牛肉のピカタ

2.25主菜2.25全体






<本日の献立>
ごはん、舞茸とねぎのみそ汁、牛肉のピカタ、レタスのサラダ、赤かぶ漬、

*ひとこと*
牛肉のピカタは、溶かしバターを塗り硬くなるのを防いでいます。
トマトソースをかけて召し上がって頂きました。

エネルギー:458kcal
たんぱく質:17.9g
塩分:2.0g

ぶりのごまダレ焼き

2.24主菜2.24全体






<本日の献立>
ごはん、豆腐とねぎのみそ汁、ぶりのごまダレ焼き、大豆の五目煮、かぶ漬、

*ひとこと*
ぶりのごまダレ焼きは、白すりごまを入れています。
風味もよく、ぶりの生臭みをけしてくれていました。

エネルギー:492kcal
たんぱく質:21.8g
塩分:2.4g

鶏ひき肉のぎせい豆腐

2.23主菜2.23全体






<本日の献立>
ご飯、白菜ともやしのスープ、鶏ひき肉のぎせい豆腐、人参の子和え
かつおたくあん漬

エネルギー:452kcal
タンパク質:18.2g
塩分:1.5g

白身魚のホワイトソースがけ

2.22主菜2.22全体






<本日の献立>
ご飯、ぶなぴーと三つ葉のみそ汁、白身魚のホワイトソースがけ、
大根とエビの中華炒め、しそ昆布、

*ひとこと*
白身魚のホワイトソースがけのソースに隠し味で砂糖と鶏がらだしを少量いれて
味をまろやかにしています。
ソースの中に人参、玉葱、マッシュルーム、グリンピースをいれました。

エネルギー:460kcal
タンパク質:20.7g
塩分:3.8g

メバルとごぼうの柳川風

2.21主菜2.21全体






<本日の献立>
ごはん、豆腐ととろろ昆布のみそ汁、メバルとごぼうの柳川風、
チンゲンサイとあさりのソテー、味きゅうり漬

エネルギー:417kcal
たんぱく質:20.9g
塩分:2.4g

あじの香草パン粉焼き

2.20主菜2.20全体






<本日の献立>
ごはん、なるととねぎの味噌汁、あじの香草パン粉焼き、キャベツの卵とじ、
長いもの漬物

エネルギー:459kcal
たんぱく質:18.1g
塩分:2.4g

豚肉のオイスターソース焼き

2.19主菜2.19全体






<本日の献立>
ごはん、ふきと油揚げのみそ汁、豚肉のオイスターソース焼き、じゃが芋の白煮、
りんごなす漬、

*ひとこと*
豚肉のオイスターソース焼きは、肉に片栗粉をつけることでパサつきをなくし、
肉も柔らかく仕上がります。
オイスターソースの香りが食欲をそそりました。

エネルギー:473kcal
たんぱく質:19.9g
塩分:2.2g
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