おうよう園の献立紹介

青森県弘前市の特別養護老人ホームおうよう園の毎日の献立を掲載しています。

2014年08月

鮭のムニエルホワイトソース

8.31主菜8.31全体






<本日の献立>
ごはん、もやしと油揚げのみそ汁、鮭のムニエルホワイトソース、ブロッコリーのソテー、
かつおたくあん漬

エネルギー:448kcal
たんぱく質:22.2g
塩分:2.1g

豚肉のチーズパン粉焼き

8.30主菜8.30全体






<本日の献立>
ごはん、えび団子と三つ葉の清汁、豚肉のチーズパン粉焼き、きんぴらごぼう、
赤かぶ漬、

*ひとこと*
豚肉のチーズパン粉焼きは、片栗粉を牛乳でといた物に塩、砂糖で味を整えて、
豚肉に塗っております。
パン粉が豚肉から剥がれないようにする為に、パン粉に少量を油を吸わせて乗
せて焼いております。

エネルギー:479kcal
たんぱく質:21.3g
塩分:1.8g

ごぼう産地:宮崎、サラダ菜産地:青森、

たいの黄金焼き

8.29主菜8.29全体






<本日の献立>
ごはん、レタスのスープ、たいの黄金焼き、すき昆布の炒め煮、味っこ漬、

*ひとこと*
たいは生臭みが気になったのでカレー粉を多めに入れております。
調味料は、マヨネーズ、みりん、薄口醤油、酒、カレー粉です。
出来上がる直前に黄身を表面に塗り焼き目を入れております。

エネルギー:474kcal
たんぱく質:22.2g
塩分:1.9g

レタス、トマト産地:青森、

ぶりの西京焼き

8.28主菜8.28全体






<本日の献立>
ごはん、細竹と油揚げのみそ汁、ぶりの西京焼き、卯の花といかの炒り煮、
しその実漬、

*ひとこと*
ぶりの西京焼きは、生姜をきかせた甘めの味噌で、しっかりと下味をつけた
ことで生臭みもなく、柔らかく出来上がりました。

エネルギー:474kcal
たんぱく質:21.7g
塩分:2.6g

大根、人参産地:青森、

鶏肉の八幡巻き

主菜全体






<本日の献立>
ごはん、キャベツと油揚げのみそ汁、鶏肉の八幡巻き、こんにゃくのずんだ和え、
しば漬、

*ひとこと*
鶏肉の八幡巻きは、蒸した人参とごぼうを巻いております。
出来上がって一旦冷蔵庫で冷やしてから切ることで崩れるのを防ぎ綺麗に
出来上がります。

エネルギー:460kcal
たんぱく質:21.4g
塩分:1.9g

キャベツ、ごぼう産地:青森、

たらのチーズ焼き

8.26主菜8.26全体






<本日の献立>
ごはん、しめじと三つ葉の清汁、たらのチーズ焼き、人参の子和え、しば漬、

*ひとこと*
たらのチーズ焼きには、炒めたたっぷりの玉葱を入れたトマトソースをかけて
おります。
トマトの酸味とチーズの風味が食欲をそそりました。

エネルギー:427kcal
たんぱく質:23.1g
塩分:2.7g

人参産地:青森、しめじ産地:宮城、

薄切り牛肉のハヤシライス

8.26主菜8.26全体






<本日の献立>
ごはん、わかめともやしのスープ、薄切り牛肉のハヤシライス、ほうれん草のソテー、
らっきょう漬、

*ひとこと*
薄切り牛肉のハヤシライスは、牛肉を柔らかくする為に砂糖、油、酒を入れて揉み
こんでおります。

エネルギー:472kcal
たんぱく質:17.1g
塩分:3.1g

もやし産地:岩手、ほうれん草産地:青森、

ますのネギ塩漬け焼き

8.24主菜8.24全体






<本日の献立>
ごはん、なめこと万能ねぎのみそ汁、ますのネギ塩漬け焼き、セロリと牛肉のソテー、
梅吹雪漬

エネルギー:422kcal
たんぱく質:21.2g
塩分:3.0g

あじフライ

8.23主菜8.23全体






<本日の献立>
ごはん、はんぺんとねぎのみそ汁、あじフライ、ジャーマンポテト、べったら漬、

*ひとこと*
ジャーマンポテトとは、ドイツの有名な家庭料理のひとつだそうです。
玉葱をしっかりと炒めて甘みをだしております。彩でパセリを乗せました。

エネルギー:522kcal
たんぱく質:19.6g
塩分:2.5g

じゃが芋産地:茨城、玉葱産地:北海道、

かれいと生揚げの煮物

8.22主菜8.22全体






<本日の献立>
ごはん、そば汁、かれいと生揚げの煮物、夕顔のかにあんかけ、セロリ漬、

*ひとこと*
本日は今の時期にしか味わえない夕顔を召し上がって頂きました。
かにのあんをかけております。夕顔には食物繊維が豊富に含まれているので、
腸内環境を改善と整腸作用を持つと共に、血中コレステロールの上昇を抑制
させる効果もあります。

エネルギー:399kcal
たんぱく質:19.6g
塩分:1.5g

ごぼう、夕顔産地:青森、
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