manosu299

店主の呟き

片手にシェイカー  心に花束  唇に火の酒  背中に人生を

11 Feb

2月11日(土)建国記念日

 本日は祝日ですが土曜日なので営業いたします!

ちょっぴり短めの19時開店の1時クローズです。


鹿児島ユナイテッドFC、ニューイヤーズカップで初タイトルといきたいですね!

8 Feb

酒場でのタバコ

ニューイヤーズカップ鹿児島ラウンド、鹿児島ユナイテッドFC、J2ロアッソ熊本に1-0で勝利!
DAZNで中継を観ておりましたが、堅い守備、素早いプレスが印象的な三浦ユナイテッド。

次のジュビロ戦が楽しみ。

ちょいと風邪気味なのでしっかり治して現地観戦したい店主です。



昨夜もお客様とタバコの話になったのでポツリと。

今年からカウンター席は禁煙(加熱形タバコは可)というハウスルールを設けました。

カウンターは隣のお客様との距離が近く、またドリンクメイクをしたりフルーツを置いたりしておりますので、タバコを吸うと直接それらに煙が流れていく事を避ける事が出来ません。混雑時やドリンクメイクをする目の前での喫煙(特に置きタバコ)を避けて頂くことを今までは喫煙者のマナーに委ねていたのですが、喫煙者の一部には「酒場にはタバコはつき物、臭いがするのは当たり前」という考え方の方も多く、それらをマナーでは対応出来なくなった為、弊店ではルールとして定めました。

もちろん嫌煙を主張できるようになった時代の流れのもあります。

テーブル席では吸えるので完全禁煙のお店ではありません。

弊店は天井も高く大きな窓が3面ある為、空気の循環はかなりいいので、テーブルでの喫煙は可にしております。

しかし少しでも煙の臭いがするとダメな方やアレルギー等の方はご遠慮ください。

カウンターでも加熱型のタバコは可にしております。

「え〜!加熱型も臭いがするよ。」(こういう方は大抵普通のタバコを吸っている方)とも言われます。
確かに紙が焦げるような独特に臭いがしますが、長く残るようなものでは無いので、「それぐらいはいいかなぁ」という私の判断です。ただ美意識でいうと断然、普通のタバコを吸える場所で堂々と吸った方がかっこいいと思います。加熱型に関してはまだ考え中の部分もあります。

以上がタバコに関するハウスルーツを設けた理由、根拠などです。

まぁ、殆どが私の主観です。

なので政府がルール作りで、飲食店全面禁煙、または小規模店ならOKなどと議論がなされているようですが反対です。喫煙可、全面禁煙、分煙など、そこはお店の裁量に委ねるべきだと思います。

煙草を吸いながらお酒が飲みたいお客様、タバコの臭いのしないお店でお酒が飲みたいお客様。

そこはお店・お客様が選べばいいと思います。

今後ですが加熱式タバコも含めて全面禁煙にするかどうかは、全従業員(独り)会議で決めたいと思います。



そういう私も10年ぐらい前まではタバコを吸っておりました。

その時自分が、自分のお店を(一部)禁煙にするなどとは思ってもおりませんでした。

勝手なものですが。


7 Feb

家大好き!の休日

20170109171400
















確定申告の書類を揃えて税理士さんに提出!

早めに終えてホッとしている店主です。


日曜日の定休日は思いっきり家でダラダラ。

レンタルコミックを10冊(アダムとイブ´◆△修里こだわり俺にもくれよ、山賊ダイアリーぁ銑А▲泪襪気鵑離好淵奪等)を借りて、ひかりTVで「山田孝之のカンヌ映画祭」6話7話、DVDで「日本で一番悪い奴ら」を観る。
ゴハンを作るのも面倒だし、こういう時は思いっきりジャンクにということで、夕食は王将の持ち帰り(焼飯、ヤキソバ、エビチリ、カラアゲ)という完璧な布陣。

しかし「山田孝之の〜」は面白いなぁ。

俳優 山田孝之が突然、映画監督の山下敦弘を呼び出しカンヌで賞が欲しいから映画を作りたいって言い出す。

目指すは最高賞パルムドール、山田はプロデューサー役にまわり出演は無し。
いきなり映画会社を立ち上げたり、自分勝手に話を進める山田とそれに振り回される山下監督。そして山田が話す映画の内容は実際に起こったエドマンド・エミール・ケンパー事件だという。
2メートルの大男がヒッチハイクして殺しまくり最後は親を殺すというそして大量殺人事件。

その主演はなんと・・・

ひかりTVは地上波より先行配信しているので、あまり詳しくは書かないけど、どこまで本気か分からない予想不能の荒唐無稽の展開に引き込まれっぱなしです。

毎週日曜日の配信日が待ち遠しくてたまりません。


待ち遠しいといえば、期待の大型新人(洗い物のスペシャリスト)のハルター君の入店日が決まりました。

来週の木曜日です。

早く来ないかなぁ。






3 Feb

節分

恵方巻きは丸かじりではなく切って食べました。 方角はいつものテレビの方向です。

























開店準備をしながら、お店のオーディオとPrime Musicを繋げ爆音でBABYMETALをかけていたら、配達に来た氷屋の若いお兄さんに「BABYMETAL好きなんですね!ボクも配達中いつも聞いてます!」って言われて、ちょっぴり恥ずかしかった店主44歳です。

はい、開店準備中やランニングの時に時々聞いてます。



先月発売の「ザ・グレンリベット ナデューラ ピーティッド」が入荷してます。
安定のオフィシャルボトル、個人的に大好きなナデューラです。

ピートで乾燥させた麦芽を使用した訳では無く、ピートの効いたウイスキーの熟成に使われた樽でフィニッシュをかけたということですが、注いだ瞬間ピート感じます。

そしてその奥にクリーミーな風味とリベット本来の柑橘の風味が交わり非常に美味ですよ。


鹿児島での入荷は少ないかもなんて話も聞いたけど、暫く待ったら普通に入ってきました。

業務店向けの商品で初回入荷は国内1158本だそうです。

是非飲んでみてください。

おすすめです。
























今朝もいい天気の甲突川沿いRUN!

2 Feb

うつふせて泣いたるきみは未だ夏果の微匂ひ・樹子

美人さんが来ました!























シングルモルト駒ヶ岳1986 AGED 30 YEARS シェリーカスク  48°



安いオンナではありません。
























今朝の甲突川RUN

いい天気。



1 Feb

お客様から勧められてもお酒を飲まない事の個人的見解

今日も元気にランニングをして来た店主です。
今月はトータル200kmが目標!しかし2月は日数が少ないから達成できるかなぁ。。。
ニューイヤーズカップも始まるし、時間がある時はなるべく走っとかなきゃ。鹿児島マラソンまであと31日です。


実はしばらく前からなのですが、仕事中お客様からお酒を勧められても、お断りしております。
テイスティングはしますし、周年のお祝いなどでは頂くことは稀にありますが、基本的に仕事中は飲みません。
以前は仕事中に飲んでいたので、こういう感じでお断りすると、「えっ!」って一瞬変な空気になることもしばしばあります(笑)



「健康的だね〜」なんて言われますが、仕事が終わってからや休日は飲みます。

ただ、”惰性で”とか、”勧められたから”では無く、「お酒は自分が飲みたい時に飲みたい」というのが一番の理由。

あっ、やっぱり健康面もありますね。確実に”休肝日”を設けられます

以前はお勧めするお客様の気持ちに応えるのも仕事と思っていたのですが、ちょっと考え方が変わりました。私の仕事はお酒を作ることだし、無理しちゃいけないな〜って。これは身体の健康というよりは、心の健康の為とでも言いましょうか。

なので、「今日はいいかな」なんて日もありますが、最近は独り営業なのでトイレの心配もしたくないし、お酒が入ると片づけしたくなくなっちゃうんですよね。あっ、年齢と共に弱くなったってのもあるかも。

お酒をお勧めするお客様は、無理強いする訳では無く、労いや、楽しい時間を共有したいという気持ちだと思いますので、お断りするのは心苦しいですがワガママをお許しください。

中にはガラーンとした店内を目にして売り上げ協力というありがたいお気持ちの方もいらっしゃるようですが、その時は、ちょっといいウイスキーとかをオーダー頂くと大喜びしますよ。
もちろんさりげなく「お釣りはいらないよ」なんてのも素敵。

かといって私も長く通っているお店や、皆でワイワイ飲んで楽しい時間を過ごすというような雰囲気のお店では勧めたりします。
でも考えると自分は飲まないのに他人に勧めるのはオカシイですね。
今度「ぶっちゃけその辺りどうなの?」って聞いてみますので、奇譚の無い意見をお聞かせください。


飲みたい時は飲んで無理せず続けられる事が一番だと思いますけど、お店の営業スタイルは様々ですからね。

あくまでも私の個人的な見解です。



そんな如月。

今月もよろしくお願いします。

31 Jan

睦月晦日

ドイツからの大型新人、ウィンターハルター君の正体です。

洗い物のスペシャリスト

紛らわしくてゴメンナサイ!


30 Jan

早く来て、ハルター君

またまた久しぶりのブログ更新でございます。

マイナーチェンジ独り営業体制に入り、もうすぐひと月。少し慣れてきた感じの店主です。

しかし週末はオーダーに追われ、営業が終わってからも、朝まで洗い物の山と眠気との格闘・・・

来月中旬にはドイツからの期待の大型新人、ウィンターハルター君がやってくるので、その格闘の日々もサヨナラできるはず。

早く来て、ハルター君。

まぁ、そんな一か月だったので、自転車には全く乗っておらず、鹿児島マラソンに向けてのランニングは寒さに負けたってのもあり、今月目標トータル150kmだったのですが現在116km・・・(明日34km走ればクリアですが、ムリムリ)ボチボチ頑張ろうというところでしたが、2月はちょっと本気を出さないと不安な鹿児島マラソンです。

あとは確定申告の最後の詰めがもう少し。

一月もあっという間に過ぎますなぁ。









9 Jan

連休中です




















昨日と今日は定休日。

今年からの独り営業、マイナーチェンジに伴いお正月休みもお店で準備をしたり、年末に出来なかった大掃除でバタバタ続きだったでしたが昨日はやっとゆっくりできました。

ここ数日の営業を振り返りますと、今年からのカウンター席禁煙は、喫煙者から盛大なブーイングを浴びると思っていたのですが、今のところ概ね理解を頂いており一安心。そして非喫煙者からは、かなり歓迎されております。ありがとうございます。

しかし独り営業は一気に満席になると、さすがに慌てますねぇ。あと営業が終わっても延々と洗い物することになりお店にいる時間が長くなります。色々と課題も見つかりましたのでしばらくは試行錯誤の日々が続くと思います。



そんな連休初日、まずは鹿児島マラソンも近づいているの健康の森公園までLSDラン21kkm。

ここのところ走れていなかったのですが、天気も良くて気持ち良くは走ることが出来ました。

あと2か月に迫り色々と不安ですが、こちらも無理せずに出来る範囲で走ろうと思います。



夜はリストランテでディナー。心地よい空間でゆったりと美味しい食事とワイン。

心と身体をほぐしてリフレッシュ。



連休二日目の今日も少し走って、夜は本日からめでたく独立開店の相馬くんのバー月に顔をだそうと思っております。



6 Jan

本年より




















2017年独り営業体制に入りマイナーチェンジいたします。

禁煙は前々から考えていたのでこのタイミングで。。。




誠に勝手ながら、本年よりカウンター席は禁煙(加熱型タバコはOK) とさせて頂きます。

またグループのお客様(6名以上)のご利用もご遠慮願います。

 ご理解、ご協力をお願いいたします。






正体
バー魔の巣の店主。

酒とは?カクテルとは?サービスとは?
美味しいとは?自分とは?
将来とは?(じつと手を見る)

女性とは?


日々考え続けるトリコ仕掛けの明け暮れ。

好きなもの(順不同)


スコッチ、バー巡り、カクテル、読書、昼ビール、イタリアン、寿司、猫、映画、漫画、夜ビール、家でゴロゴロ、格闘技、妻、柚子こしょう・・・
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