Recipe15：ベビーホタテサラダ

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レシピ考案　馬場香織 先生

-プロフィール-

Spice Coordinators Association認定スパイスコーディネーターマスター

Cheese Professional Association認定チーズプロフェッショナル

フランスチーズ鑑評騎士（Chevaliers　Du　Taste-Fromage de France　）

日本調味料マイスター協会認定　調味料マイスター

日本おさかなマイスター協会（財団法人水産物市場改善協会）認定おさかなマイスター

【詳しいプロフィールはこちらを参照下さい】

-公式サイト-
馬場香織クッキングサロン

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■材料

• ボイルベビーホタテ：２００ｇ（解凍しておく）
• きゅうり：１本
• セロリ：1／2本
• 玉ねぎ：小１／４個
• イタリアンパセリ：2枚分（なければパセリ１枚でも可）
• ケイバー：大さじ１
• マヨネーズ：大さじ２
• レモン汁：小さじ１

■調理

1. キュウリは縦1/4に切り5ミリ幅に切る。塩小さじ1/2をあて5分おき、水気をギュッとしぼっておく。
   
2. セロリは細かいみじん切り
3. 玉ねぎも細かいみじん切り
4. イタリアンパセリは水気をふき荒微塵にしておく
5. ケイパーはみじん切りにし、マヨネーズ・レモン汁とまぜておく
6. ボールにすべての材料を入れよく和える。
   
   
   

※ベビーホタテに塩けがありますので塩は使わなくても美味しくできます。

※キュウリに味をつけるつもりでキュウリにはしっかり塩をするのがコツです。水気をギュッと絞ります。

※カリッと焼いたバケットに添えると美味しいブルスケッタ（オープンサンド）になります。

シンポジウムで東京へ

　　　　　　第一回シンポジウム
　水産物消費拡大と魚食普及活動連携

今年最初のシンポジウムで、大日本水産会様に行ってきました。
約３時間、魚食普及と水産物消費拡大について沢山議論しました。

そして懇談会して、沢山の人と名刺交換しました。
無事にシンポジウムも終わり、いつものメンバーで食事会をしました。
とても貴重な一日でした。