Recipe19：ベビーホタテのパスタ

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レシピ考案　馬場香織 先生

-プロフィール-

Spice Coordinators Association認定スパイスコーディネーターマスター

Cheese Professional Association認定チーズプロフェッショナル

フランスチーズ鑑評騎士（Chevaliers　Du　Taste-Fromage de France　）

日本調味料マイスター協会認定　調味料マイスター

日本おさかなマイスター協会（財団法人水産物市場改善協会）認定おさかなマイスター

【詳しいプロフィールはこちらを参照下さい】

-公式サイト-
馬場香織クッキングサロン

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■材料（２人分）

• ベビーホタテ：２００ｇ
• 赤・青ピーマン：各１個
• にんにく：１かけ
• 鷹の爪：小さいもの２個
• オリーブオイル：大さじ１

• スパゲッティ：１６０ｇ
• 塩・胡椒：適宜

■下準備

1. スパゲッティ
   ２Ｌの水に塩大さじ２を加え湯でる。

■調理

1. ピーマンはせん切り、にんにくはみじん切り　鷹の爪は種を抜いておく。
   
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪を弱火で香りがたつまでじっくり火を入れる。
   
   
   
3. 火を強めベビーホタテを入れ、焦げ目がつくくらいしっかり炒める。
   
   
   
4. せん切りの赤・青ピーマンも加え油が回ったらアルデンテにゆで上げたパスタを入れさっと全体をあえる。
   
   
   

※スパゲッティーに味をつけるつもりで茹でるときに塩をきちんと入れるのがコツです。ベビーホタテにも旨味と塩味ありますので軽く塩・胡椒で味を調えます。