2016年09月
2016年09月03日
レシピ考案 馬場香織 先生
-プロフィール-
Spice Coordinators Association認定スパイスコーディネーターマスター
Cheese Professional Association認定チーズプロフェッショナル
フランスチーズ鑑評騎士（Chevaliers Du Taste-Fromage de France ）
日本調味料マイスター協会認定 調味料マイスター
日本おさかなマイスター協会（財団法人水産物市場改善協会）認定おさかなマイスター-公式サイト-
馬場香織クッキングサロン
秋になるとりんごが出始めます。
リンゴと帆立もなかなかに相性がよく今回はサラダ仕立てにしてみました。
ピリリと山葵マヨネーズが帆立の甘さ、リンゴの甘さにまとって美味しさが口の中に広がります。
簡単なので作ってみて下さい。
■材料（２人分）
- 帆立貝柱：４個
- リンゴ：１/２個
- マヨネーズ：大さじ２
- 生クリーム：大さじ１（牛乳大さじ１で代用可）
- 練りワサビ：小さじ１
- 塩：小さじ１/３
- 胡椒：少々
- レモン汁：大さじ１/２
- セルフィーユ（＝チャービル）
■調理
- 帆立は１.５ｃｍの角切りにし、リンゴも１ｃｍ角に切る。
- ドレッシングを作る、ワサビに生クリームを少しづつ加え良くとき、マヨネーズも加えて良く混ぜる。塩・胡椒・レモン汁で味を調える。
- （１）に（２）ドレッシングを加えよくあえ、器に盛り青味を飾る。
※青味はイタリアンパセリでもパセリでも細青ネギでも代用可能です。
marutaku7
