2017年05月
2017年05月16日
レシピ考案 馬場香織 先生
-プロフィール-
Spice Coordinators Association認定スパイスコーディネーターマスター
Cheese Professional Association認定チーズプロフェッショナル
フランスチーズ鑑評騎士（Chevaliers Du Taste-Fromage de France ）
日本調味料マイスター協会認定 調味料マイスター
日本おさかなマイスター協会（財団法人水産物市場改善協会）認定おさかなマイスター-公式サイト-
馬場香織クッキングサロン
旬のソラマメを使ったとても簡単なのに絶品の美味しさと評判の塩味いためです。是非お試しくださいませ。
■材料（３〜４人分）
- ホタテ貝柱：６個
- そらまめ：３００ｇ
- 塩：小さじ１
- 白胡椒：少々
- 片栗粉：小さじ２
- 日本酒：大さじ１
- ごま油：大さじ１
■下準備
- 片栗粉
大さじ1の水で溶いておく
■調理
- 蚕豆はサッと茹でて皮をむいておく。
- 中華鍋にごま油を入れ塩小さじ1も加えて熱す。
- 鍋がしっかり熱くなったらホタテを加えてサッと炒める。
- ホタテの表面の色が白っぽく変わったら日本酒と蚕豆をくわえ、炒める。
- 白胡椒をふり、水溶き片栗粉でまとめる。
marutaku7
