Recipe82：ホタテバターご飯

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レシピ考案　馬場香織 先生

-プロフィール-

Spice Coordinators Association認定スパイスコーディネーターマスター

Cheese Professional Association認定チーズプロフェッショナル

フランスチーズ鑑評騎士（Chevaliers　Du　Taste-Fromage de France　）

日本調味料マイスター協会認定　調味料マイスター

日本おさかなマイスター協会（財団法人水産物市場改善協会）認定おさかなマイスター

【詳しいプロフィールはこちらを参照下さい】

-公式サイト-
馬場香織クッキングサロン

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とっても簡単ですがバターの風味がホタテの甘さを引き立て美味しいご飯になりました。
ぜひお試しください。

■材料　４人分

• お米：２合
• ホタテ貝柱（刺身用）：8個
• 有塩バター：大さじ２
• 醤油：大さじ１
• 塩：少々
• ワサビ：適宜
• 青紫蘇：２枚

■下準備

• ホタテ貝柱
  １/４にカットする
• 青紫蘇
  せん切り

■調理

1. コメを研ぎ３３０ｍｌの水と醤油大さじ１で硬めに炊く。
   
2. ホタテ貝柱は１/４にカットし、塩小さじ１/２と日本酒大さじ１でマリネしておく。
3. 炊き上がったらバターと（２）の水けをきって全体をよく混ぜる。
4. 靑紫蘇、ワサビを添えていただく。