Recipe85：ホタテ貝柱の木の芽和え

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レシピ考案　馬場香織 先生

-プロフィール-

Spice Coordinators Association認定スパイスコーディネーターマスター

Cheese Professional Association認定チーズプロフェッショナル

フランスチーズ鑑評騎士（Chevaliers　Du　Taste-Fromage de France　）

日本調味料マイスター協会認定　調味料マイスター

日本おさかなマイスター協会（財団法人水産物市場改善協会）認定おさかなマイスター

【詳しいプロフィールはこちらを参照下さい】

-公式サイト-
馬場香織クッキングサロン

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■材料　2人分

• 生食用ホタテ貝柱：６個
• 木の芽：２０枚くらい

• 醤油：大さじ１
• みりん：大さじ１
• 日本酒：小さじ１

■調理

1. ホタテを斜めそぎ切りの1/2に切る。
2. 調味料をすべて合わせて（１）を１５分ほどつける。
   
   
3. あらかじめ熱くしたオーブントースターまたはグリルに並べて表面が乾いたら再度漬け汁のボールにつけて再度良い焼き色が付くまで焼く。