2018年06月30日


レシピ考案 馬場香織 先生
-プロフィール-
Spice Coordinators Association認定スパイスコーディネーターマスター
Cheese Professional Association認定チーズプロフェッショナル
フランスチーズ鑑評騎士(Chevaliers Du Taste-Fromage de France )
日本調味料マイスター協会認定 調味料マイスター
日本おさかなマイスター協会(財団法人水産物市場改善協会)認定おさかなマイスター
-公式サイト-
馬場香織クッキングサロン

帆立餃子

子供から大人まで大好きな餃子にしました。
お野菜のキャベツもたっぷり入りますしホタテのうま味で冷めても美味しい餃子です。
是非作ってみてください。
■材料(餃子の皮1袋分-20個)
帆立餃子-材料
  • ホタテ貝柱(生):200g
  • キャベツ:200g
  • 春雨:30g
  • 鶏ひき肉(もも):200g
  • 青紫蘇:10枚
  • 醤油:大さじ1/2
  • 塩:小さじ1/ 2
  • ごま油:大さじ1
  • 餃子の皮:1袋
■調理
  1. 春雨は沸騰した湯で2分ほど茹でて水洗いし3センチ長さに切る。
  2. キャベツも茹でてしっかり絞りみじん切りにする
  3. 青紫蘇はよく水気を吹いて粗みじんにする。
  4. ホタテ貝柱と鶏ひき肉をプロセッサーにかけよく混ざったらボールに移し、(1)、(2)、(3)と調味料をしっかり混ぜて餃子の皮に包む。
    フードプロセッサーにかける

  5. フライパンに薄くごまあぶらをひき、餃子を並べ、火をつける。
    餃子を並べ火をつける

  6. フライパンがあたたまってきたら餃子の高さ半分ほど湯を入れ蓋をして中火で蒸し焼きにする。
  7. 水気がほとんどなくなってきたらごま油大さじ1(分量外)を振り入れ色よく焼けたら火を止める。


marutaku7marutaku7 at 23:27│コメント(1)馬場香織先生のレシピ | ホタテ

この記事へのコメント

1. Posted by 藤谷美紀子   2018年08月24日 23:34
5 鳥谷部崇さんブログ毎月楽しみに見てます。私は乙部麻子嫌いです

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