Recipe90：ホタテ貝柱とオクラの酢味噌和え

---

レシピ考案　馬場香織 先生

-プロフィール-

Spice Coordinators Association認定スパイスコーディネーターマスター

Cheese Professional Association認定チーズプロフェッショナル

フランスチーズ鑑評騎士（Chevaliers　Du　Taste-Fromage de France　）

日本調味料マイスター協会認定　調味料マイスター

日本おさかなマイスター協会（財団法人水産物市場改善協会）認定おさかなマイスター

【詳しいプロフィールはこちらを参照下さい】

-公式サイト-
馬場香織クッキングサロン

---

白みその酢味噌和えです。普通のお味噌で作られる時はお砂糖を多めに使って下さい。
貝柱と白みそのまったり感と清々しいオクラのマリアージュをお楽しみください。

■材料

• 生食用ホタテ貝柱：１パック（６個）
• オクラ：４本
• 西京味噌：大さじ２
• 米酢：大さじ１と１/２
• 砂糖：小さじ２

■調理

1. ほたては1センチ角くらいに切る。
2. オクラは塩少々でこすった後さっとゆで、薄切りにする。
   
3. ボールに西京味噌・米酢・砂糖を合わせ（１）（２）を和える。