Recipe91：ホタテ貝柱とタコのアジアンマリネ

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レシピ考案　馬場香織 先生

-プロフィール-

Spice Coordinators Association認定スパイスコーディネーターマスター

Cheese Professional Association認定チーズプロフェッショナル

フランスチーズ鑑評騎士（Chevaliers　Du　Taste-Fromage de France　）

日本調味料マイスター協会認定　調味料マイスター

日本おさかなマイスター協会（財団法人水産物市場改善協会）認定おさかなマイスター

【詳しいプロフィールはこちらを参照下さい】

-公式サイト-
馬場香織クッキングサロン

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■材料

• 生食用ホタテ貝柱：６個
• タコの足：２本
• 香菜：１株
• 柑橘のしぼり汁：大さじ２（スダチ、カボス、レモン等）
• ナンプラー：大さじ２
• スウィートチリソース：大さじ２

■調理

1. ホタテは１/２～１/３に切る。
2. タコはホタテと同じような大きさに切る。
   
3. 香菜は茎の部分はみじん切りにし、葉の部分は取り置く。
4. ボールに柑橘のしぼり汁・ナンプラー・スウィートチリソースを合わせよく混ぜる。
5. （３）に（１）（２）と香菜の茎の部分を入れよくあえる。
6. 器にもり、取り置いた香菜の葉をあしらう。