2017年01月23日

受賞 12月月間 最優秀店舗

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サッポロファクトリーでオープンして7年目に突入したラ・ブリックでございます。嬉しい賞を受賞いたしました。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2017年01月20日

Bijou de la mer 海の宝石 など

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ラ・ブリック のお皿 Bijou de la mer 海の宝石です。
優れた契約農家、水産関係者から最高の食材を提供頂き感謝至極でございます。人気blogランキング  続きを読む
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2017年01月19日

ストップ!高級ワイン 空き瓶取引

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世界の高級ワイン市場では、真贋が極めて難しい状況になっているようです。日本の通常流通ではあまりお目に掛からないニセモノワインですが、中国でのシャトーラフィットの流通は8割以上が偽物だとか!
しかし、日本も様々な中古取引業者や、高額バッグ取引業者がワインを扱っております。しかも、空き瓶も取引対象になっているから始末が悪いです。当店は、空き瓶はすべて廃棄!業界で徹底してほしいです。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2017年01月18日

フカヒレあんかけご飯 2月中限定 プリンスホテル

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中国料理 芙蓉城です。
ふかひれと蟹のあんかけご飯 普段は1980円なのですが、2月中はにゃんと1,390円ですた。
ふかひれと蟹のあんかけご飯はこのあとすぐ人気blogランキング  続きを読む
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2017年01月16日

1月度から2月末日まで JSAワインエキスパート特典 グラスシャンパンサービス

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この度、ラ・ブリックにおいて、JSA(社団法人日本ソムリエ協会)認定バッジを付けて来店されたワインエキスパート有資格者のお客様!
お連れの方も含めて、全員にアペリティフとして、グラスシャンパンを1杯サービスいたします。
詳細は人気blogランキング  続きを読む
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2017年01月12日

シャンパーニュ キャティア プルミエクリュ ロゼ ルカエディション 楽天シャンパン1位

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楽天シャンパーニュ&スパークリング部門 デイリー売上げ第一位を激走中です。
クリプトン社とのコラボシャンパーニュ第2弾の登場です。ワインの売り上げが止まるこの時期、嬉しい悲鳴です。人気blogランキング
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2017年01月10日

余市から小樽へ 天狗堂の金箔ソフト初体験!

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余市のリタファームに行ってきました。
現在樽熟中のキュヴェを試飲しました。もちろん素晴らしい仕上がりに、注文しました。この後すぐ人気blogランキング
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2017年01月07日

手稲ハイランドに挑戦

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↑1972冬季オリンピック札幌オリンピック当時の面影を残すハウスです。
5年ぶりの手稲ハイランドに行きました。
「私をスキーに連れてって」に登場した沖田浩之(ヒロクン)並みに滑れるのか?!人気blogランキング
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2017年01月05日

松本人志のベンチプレスに驚愕!

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久しぶりのベンチプレス(フリーウェイト)です。
ダウンタウンのまっちゃんが、フリーで120以上挙げる事実を知って驚きました。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2017年01月04日

小池栄子のダンナである坂田亘と桜井マッハ速人など

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練習初めです。道場には15人の猛者が集結!
大晦日の格闘技「ライジング」について、小池栄子について!この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2017年01月01日

新春初詣 大國神社 深川市 本日ディナーから入ります。

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あけましておめでとうございます。人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月25日

帰宅してから一人シャンパーニュ ティエノBRUT

IMG_9146クリスマスイヴが終わりました。
この日は雪が降らなくて、除雪も無く最高でした。

帰宅してから、独りシャンパーニュです。

ティエノ ブリュット シャンパーニュ

今日も頑張ります。
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2016年12月24日

ソムリエ業のみなさん 正念場です。

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クリスマス3連休の真っ只中、連日の大雪に見舞われた札幌です。
交通機関不能により、キャンセルも多いと思います。
私は、朝に除雪作業をやってから出勤。帰宅してから除雪作業の毎日です。
でもって、利き手の手首をやっちゃいました。痛いのです。ソムリエ業として致命的です。(泣)人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月21日

salon des saluts(サロン デ サリュー)で勝沼醸造所を愉しむ

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伊藤寿彦ソムリエのお店、サロン・デ・サリューに行きました。癒し系ソムリエとして、第一線で活躍してきた伊藤ソムリエの、痒い所に手が届くサービスです。珍しいワインと力強いお料理を深夜に堪能いたしました。人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月19日

辻本憲三76歳の誕生日パーティー ケンゾーエステイト

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IMG_8851ケンゾーエステイト(KENZO ESTATE)創業者である、辻本憲三氏のバースデーパーティーが広尾で行われました。世間一般では株式会社カプコンのCEOの方が有名です。
私的には、お誕生会にお呼ばれしたのは小学校4年生以来です。
来週日本公開のミラジョヴォビッチが主演の映画『バイオハザード:ザ・ファイナル』は、カプコンのゲームソフト『バイオハザード』を原案とした、サバイバルアクションホラー映画です。
ワイン業界とは異質な雰囲気とグレードに驚かされた夜でした。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月17日

ESqUISSE エスキス 銀座 進化し続ける仕事

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銀座ESqUISSEエスキスに久しぶりに訪問しました。柔らかい日差しが照らすテーブルに、風合いの良いリネンのクロスです。リネンとは本来麻の生地なのです。(ウチはコットンです)ワクワク!人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月15日

リストランテ 薫 長谷川稔のシゴト

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江別の隠れ家店として名を馳せる「リストランテ薫(かおる)」に初めて伺いました。
シンプルに「美味いものを出す」という当たり前に思われがちですが、ここにとてつもないこだわりを魅せています。長谷川稔のお仕事は、この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月13日

新人研修 サービス勉強 おいしいディナー

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新人のサービス研修のために、レストランコートドールにやって来ました!
画像はご存じ、福田隆治支配人です。
レストランでの重要なサービスの仕事を違う目線で勉強しました。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月11日

もし明智光秀がハゲじゃ無かったら・・本能寺

02名称未設定-1本能寺は京都の繁華街に有ります。
本能寺が経営する「本能寺ホテル」は修学旅行生で一杯です。
高校生は本能寺で写真を撮るときは決まって「本能寺ダンス」の構えで撮るようです。
本能寺ダンスの流行で、歴史は変えられます。私はこの歌詞は嫌いです。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月10日

初除雪完了!道場の朝稽古断念の巻

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外を見てゾっとしますた。30センチくらいの積雪!しかも激重の雪です。去年現金で一括購入した大型ママダンプで戦いました。
やはりシーズン初めの除雪は、体に厳しいです。1時間の除雪が終わり、着替えると汗ビッショリです。
手も震えています。本日の朝稽古「いたしません」(外科医・大門未知子風)
最近のテレビ、ドクターX大門先生の事などこの後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月07日

シーズン到来 エゾ鹿で賄い コートロティを合わせる

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飲食店勤務で賄いは唯一の楽しみです。しかし、その業種によっては「パスタ地獄」「ラーメン地獄」「揚げ物地獄」に陥る例がほとんどです。和洋中取り入れバランスよく美味しいものを頂けるお店はそう有りません。賄選手権トップを狙います。(笑)この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月05日

札幌の三つ星フレンチ モリエール進化しています。

IMG_8521左画像は、サービススタッフの佐々木金樹さんです。

晴れて、ソムリエ試験合格いたしました。

洞爺のミッシェル・ブラスでメートルをしていた時代から、汽車を乗り換えて当ワインスクールに通ってくれました。
非常に勉強熱心なのです。

三つ星のレストランばかりでサービスをしています。
流暢な英語はもちろんの事、フランス語も素晴らしいです。
久しぶりのモリエールを堪能いたしました。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月04日

体も動くようになって来ました。

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ブルネロのパーカーポイント100点満点ワイン入荷しました。(マグナムは速攻完売)画像と関係ありませんが、朝のグラップリング(レスリング)の練習画像です。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月02日

歴史建造物の嘘か真か?!寺田屋

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NHK大河ドラマ「真田丸」が佳境に入ってきました。終わったら何を楽しみに生きていこうか?!と思っている方も多いはずです。
さて、上の画像は京都伏見に有る「寺田屋旅館」です。
坂本龍馬のお宿で、奥様のお龍さんが働いていた場所が寺田屋でした。度重なる京都市からの資料内容の訂正を求められ、申し訳程度に展示物の注釈を小さく付けているようです。
しかし、本当の寺田屋は全焼しています。本能寺は焼けたと知っている人は多いですが、寺田屋も焼けています。
こちらを訪れる観光客は、歴史に詳しい方詳しくない方様々です。
目くじら立てて「いかさまだっ」と怒ったりしないでください。
しょっぱいプロレスを温かい目で観戦する度量が必要です。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年11月30日

手が震えますが、当たってませんから!

IMG_8003←画像は関係ありません。

久しぶりの道場に行きました。
あと1週間行かなかったら、辞めていたかも・・・
2か月くらい練習していないと、若いころの3年のブランクに匹敵するのです。
心肺機能の低下、腹筋の低下、精神力の低下が顕著!この後すぐ人気blogランキング
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2016年11月27日

ラ・ブリック 今年度のディナー 土曜日は全て満席です。

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今年度、ラ・ブリックは土曜日のディナー営業は全て満席となっております。大変申し訳ございません。また、ランチやディナーの真っ最中にお電話を受けれない事が有ります。ホール優先で行っております。よろしくお願いいたします。最近入荷のワイン人気blogランキング  続きを読む
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2016年11月26日

京都にて、シャンパーニュ騎士団叙任式と晩餐会

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ジェレミー-2ハイアット リージェンシー 京都にて、シャンパーニュ騎士団叙任式とアペリティフ、そして超絶な晩餐会と6時間以上にわたりシャンパン漬けとなりました。
19社のメゾンの優れたキュヴェと、スケールの大きさと華麗なイヴェントに酔いしれました。
今回のテーマである「結ぶ」を表現した「帯×シャンパーニュ」の演出は、お披露目の際に大きな拍手に包まれ、ステージ上で輝きを放っていました。人気blogランキング  続きを読む
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2016年11月22日

映画「ブルゴーニュで会いましょう」公開記念フェア ご案内

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ワインファンならずとも、心に沁みる映画と評判の1本が上映されました。この映画の半券持参で、全てのブルゴーニュワイン(ボジョレー地方も含む)カーヴ・ド・ブリックからの持ち込み料を無料!(11月末日まで)人気blogランキング  続きを読む
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2016年11月21日

きく芋が大量入荷!最近の料理アレコレ

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最近の料理、アレコレです。画像は日高銀聖のサーモンです。コリエとはフランス語で「首飾り」と言います。人気blogランキング
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2016年11月20日

寛永寺にやって来ました。彰義隊の墓前に向かう

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上野にやって来ました。初めて上野を訪れた時は37年前の修学旅行です。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年11月18日

神の雫 ボジョレーヌーボー 「飲んでみた」

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ついに納品になりました。東京以北では当店しか置いていない「神の雫」ボジョレーヌーボーです。作家の亜樹直先生には大変感謝いたします。講談社、伊藤忠様にもお礼申し上げます。人気blogランキング  続きを読む
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2016年11月17日

オーパスワンのセミナー&食事会 コンラッド東京

名称未設定-1IMG_7396コンラッド東京にて、オーパスワンのセミナー&食事会に伺いました。
全国からプロとワインジャーナリストが招待されました。醸造責任者であるマイケル・シラーチ氏がオーパスの魅力を語りました。
驚きのティスティングとお料理にのおもてなしに感動しました。オーパス・ワン恐るべし!人気blogランキング  続きを読む
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2016年11月15日

緊急入荷!「神の雫」 亜樹直セレクト!本物ボジョレー

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東京以北での取り扱いは当店のみ!大人の事情をクリアーして限定入荷します。「神の雫」作者:亜樹直先生に感謝申し上げます。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年11月14日

ボジョレーヌーボー解禁!2日間、全てのお客様に振る舞い酒

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いよいよ待ちに待ったボジョレーヌーボーがやって来ます。当店では珠玉のヌーボー生産者をラインナップいたしました。
解禁日 17日木曜日と、18日金曜日にラ・ブリックへご来店のお客様、全ての方にグラスでヌーボーを1杯無料で提供いたします!人気blogランキング   続きを読む
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2016年11月11日

ランスからやって来たフランス人 北海道観光

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COLLET シャンパーニュの大物二人の北海道観光です。
輸出マネージャー ダヴィッド・リュー氏、コレCEOオリヴィエ・シャリオー氏が大喜び。画像はオチガビのピュピトルが背景です。この後すぐ。人気blogランキング  続きを読む
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2016年11月10日

COLLET CHAMPAGNE ESPRIT DINNER 終わりました。

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COLLET CHAMPAGNE ESPRIT DINNER 札幌開催が終わりました。衝撃的な日本発売を発表したシャンパーニュ地方AY村屈指のメゾン「COLLET」
そのお披露目を記念してのディナーは、札幌にて初めての開催となりました。告知3日で完売したディナー。
CEOのムッシュオリヴィエ・シャリオー氏のサンテ!からスタートしました。人気blogランキング
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