2017年02月26日

体が動かない・・・・

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久しぶりの道場ですた。体が動かないのです。以上です。人気blogランキング
  
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2017年02月24日

銀座ワイン戦争 マツヤから数寄屋橋東急プラザ

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銀座松屋です。
その品ぞろえと魅せ方は素晴らしいです。人気blogランキング
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2017年02月23日

Domaine Gerard Julienと菊地美升シェフのマリアージュ

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フランス ブルゴーニュ地方ニュイ・サン・ジョルジュ村の南、コンブランシアンに拠点を置く、ドメーヌ・ジュリアン・ジェラール&フィスの当主エチエンヌ・ジュリアンが来日しました。そのワインと日本を代表する人気店、六本木ル・ブルギニヨンの菊地シェフの料理と合わせる贅沢な食事会が開催されました。一般参加ではなく、全てプロ中のプロが来店しました。ヒリヒリと感じる、プロ達のプレッシャーの中で悠然と提供される料理、ワインは圧巻です。沢山お金払ってでも参加したい特別な会です。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2017年02月20日

有機牛蒡が入荷中!変態ワインまで

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カツゲン大の極太有機牛蒡が入荷しております。人気blogランキング  続きを読む
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2017年02月15日

レストラン コートドール エヴォリューション

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銀座エスキスで武者修行から帰札したラ・ブリックのSATOSHIシェフ。
開口一番「コートドールの料理が食べたいです」の一言で来店しました。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2017年02月13日

銀座 ESqUISSE エスキスで貴重な体験 厨房研修

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ラ・ブリック SATISHIシェフが1月末から2月初めにかけて、東京の人気店である銀座エスキスESqUISSEに研修武者修行に出て帰って来ました。あのリオネル・ベカシェフの下で貴重な経験をしました。感謝いたします。研修のレポートです。人気blogランキング  続きを読む
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2017年02月12日

雪ミク感謝祭 最終日 本日日曜日ディナー特典 シャンパンサービス

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雪ミク2017の土曜日が終わりました。世界中からファンが襲来します。この期間、北海道で一番シャンパンを売っているのはどこのお店か?大通りテレビ塔の萌えシャンドンか?いや、今回は当店です。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2017年02月09日

アメリカン ドライエイジング BLTステーキ六本木

1152763宿泊ホテルから近く、何かと耳に入るアメリカのステーキ専門店に行ってきました。

グラスシャンパン(サ別)1800円は東京としては安い方な感じです。
結局、ボトルで肉まで行きました。

コース仕立ての殺人フルコースです。(プロレスの表現です。最後のフィニッシュ技に繋がる展開をこう呼びました。しかし、殺された人は居ません)人気blogランキング  続きを読む
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2017年02月07日

東京行脚 良いもの もらいますた。

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東京ではお取引して頂いている会社を回りました。思いもよらぬ、良い品物も頂けました。この後人気blogランキング  続きを読む
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2017年02月04日

トゥールダルジャン 東京 ニューオータニ

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「料理とは、際限のない芸術である」 これはトゥールダルジャン先代オーナー、クロード・テライユの言葉です。
ジャケット着用を頑なに守るフランス料理店は、世界を代表するGRAND MAISON グランメゾンです。まさに偉大なレストラン!大変勉強になりました。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2017年02月02日

平日限定 シャンパーニュ ゴッセGOSSET ランチ 2900円

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平日限定 シャンパーニュ地方で最高の産地である、Ay村の名門、GOSSETゴッセ エクセレンスBRUTのグラスシャンパーニュが付いたお得2900円ランチが2月の平日限定で提供いたします。人気blogランキング  続きを読む
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2017年01月28日

神内ファームのシャトーブリアン!

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ラ・ブリックではプレステージのムニュシェフ グランクリュコースのみ、ご予約のみに浦臼町神内和牛のシャトーブリアンをメインにしたコースを用意しております。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2017年01月26日

神内ファームの赤うし 旨味豊富!

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赤身の割合が多く力強い旨みが豊富です。優れた北海道の牛が入荷しました。人気blogランキング  続きを読む
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2017年01月23日

受賞 12月月間 最優秀店舗

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サッポロファクトリーでオープンして7年目に突入したラ・ブリックでございます。嬉しい賞を受賞いたしました。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2017年01月20日

Bijou de la mer 海の宝石 など

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ラ・ブリック のお皿 Bijou de la mer 海の宝石です。
優れた契約農家、水産関係者から最高の食材を提供頂き感謝至極でございます。人気blogランキング  続きを読む
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2017年01月19日

ストップ!高級ワイン 空き瓶取引

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世界の高級ワイン市場では、真贋が極めて難しい状況になっているようです。日本の通常流通ではあまりお目に掛からないニセモノワインですが、中国でのシャトーラフィットの流通は8割以上が偽物だとか!
しかし、日本も様々な中古取引業者や、高額バッグ取引業者がワインを扱っております。しかも、空き瓶も取引対象になっているから始末が悪いです。当店は、空き瓶はすべて廃棄!業界で徹底してほしいです。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
Posted by masahitovolvo at 11:59Comments(0)

2017年01月18日

フカヒレあんかけご飯 2月中限定 プリンスホテル

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中国料理 芙蓉城です。
ふかひれと蟹のあんかけご飯 普段は1980円なのですが、2月中はにゃんと1,390円ですた。
ふかひれと蟹のあんかけご飯はこのあとすぐ人気blogランキング  続きを読む
Posted by masahitovolvo at 10:44Comments(0)

2017年01月16日

1月度から2月末日まで JSAワインエキスパート特典 グラスシャンパンサービス

000a-1ワインエキスパート資格者に朗報です。

この度、ラ・ブリックにおいて、JSA(社団法人日本ソムリエ協会)認定バッジを付けて来店されたワインエキスパート有資格者のお客様!
お連れの方も含めて、全員にアペリティフとして、グラスシャンパンを1杯サービスいたします。
詳細は人気blogランキング  続きを読む
Posted by masahitovolvo at 01:08Comments(0)

2017年01月12日

シャンパーニュ キャティア プルミエクリュ ロゼ ルカエディション 楽天シャンパン1位

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楽天シャンパーニュ&スパークリング部門 デイリー売上げ第一位を激走中です。
クリプトン社とのコラボシャンパーニュ第2弾の登場です。ワインの売り上げが止まるこの時期、嬉しい悲鳴です。人気blogランキング
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Posted by masahitovolvo at 12:13Comments(0)

2017年01月10日

余市から小樽へ 天狗堂の金箔ソフト初体験!

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余市のリタファームに行ってきました。
現在樽熟中のキュヴェを試飲しました。もちろん素晴らしい仕上がりに、注文しました。この後すぐ人気blogランキング
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2017年01月07日

手稲ハイランドに挑戦

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↑1972冬季オリンピック札幌オリンピック当時の面影を残すハウスです。
5年ぶりの手稲ハイランドに行きました。
「私をスキーに連れてって」に登場した沖田浩之(ヒロクン)並みに滑れるのか?!人気blogランキング
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Posted by masahitovolvo at 10:59Comments(0)

2017年01月05日

松本人志のベンチプレスに驚愕!

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久しぶりのベンチプレス(フリーウェイト)です。
ダウンタウンのまっちゃんが、フリーで120以上挙げる事実を知って驚きました。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
Posted by masahitovolvo at 12:04Comments(0)

2017年01月04日

小池栄子のダンナである坂田亘と桜井マッハ速人など

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練習初めです。道場には15人の猛者が集結!
大晦日の格闘技「ライジング」について、小池栄子について!この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2017年01月01日

新春初詣 大國神社 深川市 本日ディナーから入ります。

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あけましておめでとうございます。人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月25日

帰宅してから一人シャンパーニュ ティエノBRUT

IMG_9146クリスマスイヴが終わりました。
この日は雪が降らなくて、除雪も無く最高でした。

帰宅してから、独りシャンパーニュです。

ティエノ ブリュット シャンパーニュ

今日も頑張ります。
人気blogランキング  
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2016年12月24日

ソムリエ業のみなさん 正念場です。

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クリスマス3連休の真っ只中、連日の大雪に見舞われた札幌です。
交通機関不能により、キャンセルも多いと思います。
私は、朝に除雪作業をやってから出勤。帰宅してから除雪作業の毎日です。
でもって、利き手の手首をやっちゃいました。痛いのです。ソムリエ業として致命的です。(泣)人気blogランキング  続きを読む
Posted by masahitovolvo at 02:54Comments(0)

2016年12月21日

salon des saluts(サロン デ サリュー)で勝沼醸造所を愉しむ

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伊藤寿彦ソムリエのお店、サロン・デ・サリューに行きました。癒し系ソムリエとして、第一線で活躍してきた伊藤ソムリエの、痒い所に手が届くサービスです。珍しいワインと力強いお料理を深夜に堪能いたしました。人気blogランキング  続きを読む
Posted by masahitovolvo at 12:43Comments(0)

2016年12月19日

辻本憲三76歳の誕生日パーティー ケンゾーエステイト

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IMG_8851ケンゾーエステイト(KENZO ESTATE)創業者である、辻本憲三氏のバースデーパーティーが広尾で行われました。世間一般では株式会社カプコンのCEOの方が有名です。
私的には、お誕生会にお呼ばれしたのは小学校4年生以来です。
来週日本公開のミラジョヴォビッチが主演の映画『バイオハザード:ザ・ファイナル』は、カプコンのゲームソフト『バイオハザード』を原案とした、サバイバルアクションホラー映画です。
ワイン業界とは異質な雰囲気とグレードに驚かされた夜でした。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月17日

ESqUISSE エスキス 銀座 進化し続ける仕事

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銀座ESqUISSEエスキスに久しぶりに訪問しました。柔らかい日差しが照らすテーブルに、風合いの良いリネンのクロスです。リネンとは本来麻の生地なのです。(ウチはコットンです)ワクワク!人気blogランキング  続きを読む
Posted by masahitovolvo at 13:48Comments(0)

2016年12月15日

リストランテ 薫 長谷川稔のシゴト

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江別の隠れ家店として名を馳せる「リストランテ薫(かおる)」に初めて伺いました。
シンプルに「美味いものを出す」という当たり前に思われがちですが、ここにとてつもないこだわりを魅せています。長谷川稔のお仕事は、この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
Posted by masahitovolvo at 00:06Comments(0)

2016年12月13日

新人研修 サービス勉強 おいしいディナー

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新人のサービス研修のために、レストランコートドールにやって来ました!
画像はご存じ、福田隆治支配人です。
レストランでの重要なサービスの仕事を違う目線で勉強しました。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月11日

もし明智光秀がハゲじゃ無かったら・・本能寺

02名称未設定-1本能寺は京都の繁華街に有ります。
本能寺が経営する「本能寺ホテル」は修学旅行生で一杯です。
高校生は本能寺で写真を撮るときは決まって「本能寺ダンス」の構えで撮るようです。
本能寺ダンスの流行で、歴史は変えられます。私はこの歌詞は嫌いです。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
Posted by masahitovolvo at 08:48Comments(0)

2016年12月10日

初除雪完了!道場の朝稽古断念の巻

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外を見てゾっとしますた。30センチくらいの積雪!しかも激重の雪です。去年現金で一括購入した大型ママダンプで戦いました。
やはりシーズン初めの除雪は、体に厳しいです。1時間の除雪が終わり、着替えると汗ビッショリです。
手も震えています。本日の朝稽古「いたしません」(外科医・大門未知子風)
最近のテレビ、ドクターX大門先生の事などこの後すぐ人気blogランキング  続きを読む
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2016年12月07日

シーズン到来 エゾ鹿で賄い コートロティを合わせる

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飲食店勤務で賄いは唯一の楽しみです。しかし、その業種によっては「パスタ地獄」「ラーメン地獄」「揚げ物地獄」に陥る例がほとんどです。和洋中取り入れバランスよく美味しいものを頂けるお店はそう有りません。賄選手権トップを狙います。(笑)この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
Posted by masahitovolvo at 10:55Comments(0)

2016年12月05日

札幌の三つ星フレンチ モリエール進化しています。

IMG_8521左画像は、サービススタッフの佐々木金樹さんです。

晴れて、ソムリエ試験合格いたしました。

洞爺のミッシェル・ブラスでメートルをしていた時代から、汽車を乗り換えて当ワインスクールに通ってくれました。
非常に勉強熱心なのです。

三つ星のレストランばかりでサービスをしています。
流暢な英語はもちろんの事、フランス語も素晴らしいです。
久しぶりのモリエールを堪能いたしました。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
Posted by masahitovolvo at 11:19Comments(0)

2016年12月04日

体も動くようになって来ました。

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ブルネロのパーカーポイント100点満点ワイン入荷しました。(マグナムは速攻完売)画像と関係ありませんが、朝のグラップリング(レスリング)の練習画像です。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む
Posted by masahitovolvo at 09:46Comments(0)