ハゲを責めないで！

テレビの報道番組にて連日流される豊田センセイの金切り声！
だれが聞いても、いやな周波数を放ちます。
※音響・音声の研究家の鈴木 松美（すずき まつみ）先生も同じような意見だと思われます。
ただね、罵声を浴びせた元秘書さんは私と同年代で薄毛に悩んでいたそうです。
この金切り声を聞いて嫌な思いをしている中高年は数知れず！許せないっす。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む

北海道悶絶ハンバーグ！信じられないグランクリュのブレンド

とてつもないクオリティのお肉をアッサンブラージュさせたハンバーグはラ・ブリックの賄いです。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む

満員御礼！ヴランケン ディアマン シャンパーニュディナー満席

ヴランケン　ディアマン　シャンパーニュディナー　7・21は

満席になりました。

誠に、有難うございます！  

Villa Demoiselle ヴィラ ドゥモワゼル 訪問記

巨大ポメリーの道路挟んで向かいに鎮座しております。画像は邸宅の寝室からの写真です。
その立ち姿の美しさに誰もが目を奪われる事でしょう。人気blogランキング  続きを読む

ヴランケン ディアマン シャンパーニュディナー

世界第二位のシャンパーニュグループである ヴランケン・ポメリー・モノポールグループのラインナップで愉しむディナーの告知です。７月２１日　金曜日　１９時からスタート！５種類のシャンパーニュが登場します。人気blogランキング  続きを読む

Clos Leo クロレオ 初入荷！

Clos Leo クロレオ　見参！人気blogランキング  続きを読む

champagne infinite 8 2003 blossom 限定入荷！父の日に

立ち姿が凛凛しいインフィニティです。ブロッサムの限定ボトルが入荷しました。カッコイイです。人気blogランキング  続きを読む

格闘女子が熱い！強い！

朝練習のパレストラ札幌道場です。画像はこの日の練習コムロックです。柔道家の小室 宏二６段が開発した関節技です。

朝練でも女子選手が増えています。草食男子が増えていると言いますが、格闘女子も増えています。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む

100点対決 恐ろしい結果に驚愕！ドミナスvsレアム ザ・バード 2013

１００点とは、有名ワイン評価のWA誌が発表した点数なのです。似たような評論家や雑誌も有りますが、レコード大賞と駅前商店会主催「のど自慢大会」くらい権威が違います。恐ろしい結果にワイン好き、１００点好き、ソムリエ達が驚愕の事実を知ることになりました。この後すぐ人気blogランキング
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余市 リタファーム 訪問

北海道のワイナリーは沢山の研修生を受け入れています。定年退職したご夫婦とか、独身男性とか様々な人生を背負ってワイン造りの夢を追いかけております。ここ、リタファームにもいらっしゃいました。この後すぐ人気blogランキング
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契約農家さん 訪問 赤井川村

ミスターアスパラと呼ばれる第一人者の赤木さんです。
札幌から車で１時間チョットで着く、赤井川村です。ガチンコ有機栽培、ドーピングのしていないアスパラです。人気blogランキング
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Grand Cordon BRUT Champagne Usain Bolt Mumm マム

ウサインボルトのカッコイイボトルが空輸で入荷しました。人気blogランキング  続きを読む

朝練習から CRISIS 公安機動捜査隊特捜班

久しぶりの道場、朝練習です。画像は片羽締めです。
ドラマ　CRISIS 公安機動捜査隊特捜班　の、小栗旬に負けないように練習してます(笑)人気blogランキング  続きを読む

予約開始！乳飲み仔羊のメニューです。北海道産

札幌に帰ってきました。
時差ぼけとの戦いに入っておりますが、直ぐにサービスに入りました。
フランスに負けてられない、北海道の食材です。

北海道産アニョドレーでございます。又の名をミルクラム！
ミルクラムとは、乳飲み仔羊のことです。
そんなラムは月齢で呼び名が替わります。契約農場、十勝足寄の石田めん羊牧場の厳選仔羊を提供します。季節限定の特別メニュー　【ラ・ブリックの事前予約】にてご案内いたします。人気blogランキング  続きを読む

Les Enfants Rouges レ・ザンファン・ルージュ 超絶人気店

パリで一番美味しいと評判のお店です。ラ・ブリックのSATOSHIシェフが開口一番

「パリで若手料理人の間で一番人気でした。もちろん私も２〜３度行きました。」

マジか？！
場所はマレ地区のやや外れに有り、見付けにくい仲通りです。驚愕の素晴らしい仕事とお会計、大人気のお店に衝撃が走りました。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む

Epicure（エピキュール）PARIS ３星レストラン l’hotel Bristol

ホテル・ ル・ブリストル・パリです。世界の有名セレブ達がこのドアを通ります。
このホテルのメインダイニングが、Epicure（エピキュール）です。
料理長のエリック・フレション と、シェフパティシエのローラン・ジャナン氏が繰り出す贅沢なコースは一生に一度は訪れたいと言われています。
三ツ星の贅沢な楽しさを堪能出来る幸せレストランです。この後すぐ人気blogランキング  続きを読む

HENRI GIRAUD アンリジロー 伝統と革新 そして進化

ay村の頂です。ここからの眺めは最高です。
栽培家の愛犬ミロ君です。

アンリ・ジローはay村の２５か所に畑を所有しております。

樽材の産地、こだわり、畑のこだわり、発酵のこだわり。

アンリ・ジローの魅力全開画像炸裂します。この後すぐ人気blogランキング
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シェ マックス シャンパーニュ一のタルタル店

Chez max シェ マックス 伝統料理にねじ伏せられます。日本では禁止になっている料理、昔ながらのタルタル・ステーキが名物のお店です。


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クロ・デュ・メニルの畑からモエ帝国の野望まで

メニル・シュール・オジェ村 Grand Cruです。
コート・デ・ブラン地区にあるグラン・クリュの一つです。

有名銘柄としては、SALONがこのメニル・シュール・オジェ村のシャルドネを使用しております。

有名畑と、家族経営生産者に訪問しました。
ご存じ、クロ・デュ・メニルの畑です。人気blogランキング
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ランス市です。

ランス市です。夜につきました。人気blogランキング  続きを読む

成田空港からパリ シャルルドゴール空港 陸路ランスへ

成田からパリに向かいます。人気blogランキング  続きを読む

ヴィアブレラ 久しぶりに！

久しぶりのヴィアブレラさんです。広尾『リストランテ イル ブッテロ』や 恵比寿『ビルーチェ』などで活躍したハンサムな料理長の料理を堪能いたしました。人気blogランキング  続きを読む

カルトワイン 色々入荷

札幌もいよいよ桜満開となって来ました。
カルトワイン入荷しました。
このようなワインは、日本国内の割当は、ほとんどと言って良い程、東京の外資高級ホテルと京都の凄いホテルに一直線で納品されているのが現状です。
パークハイアット、ザ・ペニンシュラ、マンダリイン、コンラッドなどが抽選無しで納品されているのです。

札幌まで持って来るのは至難の業なのです。

「はぁっ？！札幌でこんなワイン売れるの？」と、言われます。この後すぐ人気blogランキング
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新しいデザートとセレクショングランノーブル1998

フランス大統領選挙が終わりました。
マクロン氏が勝利！
1848年の第2共和政発足時に40歳で大統領に就任したナポレオン3世の記録を塗り替えました。
仏史上最年少の大統領これからの、我々業界にとってどう変わっていくのか注目です。

さて、GW中のサッポロファクトリーは、機動戦士ガンダム大会で盛り上がっておりました。

しかし、ガンダムでの恩恵は当店にとっては皆無です。トホホ

新しい食材もドシドシ入荷しております。

爽やかなデザートの紹介です。合わせるワインは相当贅沢なものをご紹介！この後すぐ人気blogランキング
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中華ミーティング

ランチミーティングに行ってきました。札幌プリンスホテル２階の中華です。この後すぐ人気blogランキング
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GW中の札幌は人が少ないですね。

久しぶりに夜の練習に行きました。テクニックのレクチャーを受け、２本のスパーリングで終了人気blogランキング
  

三笠 TAKIZAWA 滝沢 タキザワワイナリー

ここ数日、北海道は爽やかです。TAKIZAWAワイナリーです。人気blogランキング
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東京 一極集中は怖い！！！

土曜日、東京から札幌に向かいました。

なんと早朝に電車が全て運転見合わせなのに驚きました。
東京での、北朝鮮ミサイルに対しての緊張感は北海道とはワケが違います。

北海道民は、絶対に来ないと思っているのか他人事です。

東京は人が多すぎて、少しのトラブルで大変な事態になってします。
地方の人間として思いますが、日本の経済、政治など東京に一極集中集は非常に危険と感じてます。

なわけで、空港での朝食はアボガドトーストですた。。人気blogランキング

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人混みが凄い 生息不可能 銀座６丁目

話題の銀座６丁目、元マツザカヤの有った場所に出来た商業施設に行ってきました。危険を感じるくらいの人混みに酔いました。人気blogランキング
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シャンパーニュ Canard-Duchene カナール・ディシェーヌ

ホテルニューオータニ 日本庭園です。
シャンパーニュのメゾンCanard-Duchene カナール・ディシェーヌはフランスで大きなシェアを持つ巨艦メゾン！
こちらのお披露目会ですた。人気blogランキング
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恋バナで盛り上がり！

札幌ワインスクール　ステップ２　授業終了後、函館開陽亭に移動しました。人気blogランキング
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KINGレイナと、もし戦わば？！

画像は昨日の朝練習、若手自衛官とのスパーリングです。人気blogランキング
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ボランジェ グランドハイアット東京

世界中に熱心な愛好家をもつシャンパーニュ「ボランジェ」
新ヴィンテージリリースのセミナーが開催されました。人気blogランキング
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札幌ワインスクール 27期スタートしました。 来週受験コーススタート

今年で14年になります。ステップ１、ステップ２が始まりました。
画像はステップ２のワインです。シャトーダルマイヤックの呪われたラベル遍歴です。(笑)
元々、このシャトーの歴史は17世紀まで遡ります。当時の所有者はポイヤックの行政官である、アルマイヤック一族の所有でした。
この頃、シャトー　ムートン・ダルマイヤックとよばれており（のちのシャトー　ムートン・ロートシルトとなる）ブラーヌ・ムートンとピブランに挟まれた位置にあります。
1855年の格付けで第５級に選ばれたあと、当時の所有者アルマン・ダルマイヤックは「メドックにおける葡萄栽培とワイン造り」という本を出版したそうです。
1933年ここに目をつけた若きバロン・フイリップ・ロスチャイルドがこのシャトーを買い取り、名前を自分の名前シャトー・ムートン・バロン・フイリップ（男爵）にあらためます。この後すぐ人気blogランキング
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ティエノ シャンパーニュディナー 無事終了！

ティエノ４月１６日日曜日　１９時から開催いたしました。
告知後1週間以内でSOLDでした。40数名が堪能した、珠玉の豪華ラインナップとラ・ブリックの卓越した料理を愉しむディナー。
幻のプレステージキュヴェ「THIENOT LA VIGNE AUX GAMINS」も入る５種類のキュヴェを愉しみました。
ゲストナビゲーターとして、ティエノ ブランド アンバサダー Jeremie Roumegoux（ルメグ・ジェレミ）が魅力を余すところなく語りまりました。人気blogランキング
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秋山兄弟生誕地 訪問 松山市

秋山兄弟の生誕地！そして「坂の上の雲ミュージアム」に向かいました。人気blogランキング
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