最近の仕入れ等です。メイタガレイ皮むいたらこんなに脂が唐揚げにしました。青手ガニ茹でたら真っ赤になります。メスはこんな感じの内子たっぷり、外子は醤油漬けにしました。最後のベニズワイガニ、身の透明度が大事。深海に棲む鮮度落ちの早いカニだから活きたカニでない ...