妄想麺芝居 by 蹴

エンジョイ & エキサイティング

タグ:東池袋大勝軒

サニー(ひばりが丘)の、もりそば


以前サニーで食べた中華の味が忘れられなくてね 再訪しようと思ったんだけど、現在は昼しか営業されてないそうだから、なかなか行けなくて


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やっと行けた!


中華そばのスープに感動したんです バランスの良さや、優しいけれどスキのない感じが


中華また食べたいと思ったんだが、もりそばを食べたことがなかったから、もりそばを食べました


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酸味や甘味の割合、動物と魚介のスープのバランスの違いとか、そういう次元の問題ではなく、もりそばもすごく素直に大好きな味だったよ

つけ汁は、酸味や甘味を極力抑えて、インパクトを消して、バランス重視のつけ汁に思えて キリッとした感じもあって 日本蕎麦食ってる感じにも近いような


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麺は細めでね すげえ喉越しよくて ズルッといったらそのまんま飲み込みたくなるような感じで これも日本蕎麦食ってる感覚に近いなと


あー 中華ももりそばもダイスキだー

東池袋大勝軒なりたや(板橋区役所前)の、もりわんたん


久々にヤボ用があったので、板橋へ そこで何処で飯を食おうかと思ったんだが、以前友人が推していたなりたやに行ってみようかなあと


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お店に入り券売機を見るとね、定番の中華やもりそばの他に、タンメンや油そばの文字が‥ すげえ気になったが、もりワンタンを注文!


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つけ汁は、より甘さを強調してる感じだね 甘味のインパクトが強くて 酸味や辛味はあんま感じなかったな 


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麺はしっかりとコシがある感じ


雲吞はね、皮がピロピロしてるからね、麺との食感の違いがあって楽しいね 海老もぷりっとしてるし


ムチャクチャ好みってつけ汁ではねえが、こういうのも好きだよ



東池袋大勝軒 弁天店の、もりなまともり月見とろろ


去年は、地元近くで飯を食おうと思ったら、かなりの確率で弁天に行ったよ


お世辞で言うわけではないが、弁天のあっさりスープのバランスの良さが素晴らしすぎる! 

あっさりスープが復活してからというもの、中華ばかり食べていたんだけどね、もりそばにもバランスの良さが遺憾なく発揮されてる感があって


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東池だともりめんまが大好きなんだが、弁天ではもりなまにはまってる! つけ汁が素朴だと、生卵に麺をくぐらせた時に、麺がぼける感じがあって、ずっと好きにはなれなかったもりなま


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弁天では、そんな風には感じねえんだよな つけ汁ととき卵をイッショクタンにしたこともあるが、それはそれで調和が取れていて大好き


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弁天の開店直後に食べて、ちょっとなと思ったもり月見とろろ その時は、良い意味でも悪い意味でもつけ汁が素朴で、それも好きだったんだが、とろろと合わせるとやっぱりそれなりにボケて‥

その後に濃厚スープで、もり月見とろろを食べてね、美味いとは思ったけど、俺の好みではなくて


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今の職人さんが厨房に立たれ、バランススープが洗練されて復活して、はじめてもり月見とろろを食べたが、大満足ですわ






東池袋大勝軒 弁天店(草加市 弁天町)の、塩もりそば あっさり


最近は、ラーメン食いてえなと思ったら、バイクで弁天に行くことが多い


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メニューが増えたのも嬉しいんだけどね、一番通う要因になったのがね、あっさりスープの復活

弁天には開店当初から行っているが、今の眼鏡の職人さんの作るあっさりスープ、すげえ大好きだ!バランスが絶妙に感じるんだよなあ


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中華やもりそばを食べても、そのバランスの良さが解るんだが、俺は塩もりそば、一番すげえと思ったよ


つけ汁がね、繊細に感じたのよ 優しい塩味がね、すごい好みで


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麺にふりかけられた胡麻の風味やワカメのコリコリした食感もね、このつけ汁で引き立ってくるような感じがするのね


ひやちゅう、サラッと「通年で食える」て言われたら、すごく嬉しい 真冬でも、実はひやちゅう食べたいヤツなんで 笑

ブログネタ
神奈川のラーメン食べ歩き に参加中!

みっちゃん(相武台)の、ラーメン。



この前名古屋に行って、親分と丸和の大将と、いづみちゃんのお店で呑んでいた時に、「きっくちゃん、みっちゃんに行ってあげてよ」と言われましてね。 「多分、きっくちゃんが好きな中華だよ」とも、言われました。



そう言われたら、行きたくなるじゃない?(笑) 小田急に乗って行ってきましたよ。相武台の駅からは、わりかし歩きますね。でも、お昼時に行ったら、行列になっていたから、すぐ解りました。



ラーメンを注文!うん。これこそ正統派!って叫びたくなるような中華でした。俺だけかもしれないけど、大勝軒の中華って、素朴な味わいが好きで、食べたくて、そういうの求めて行ってるようなところがあるんだよね。こちらの中華は、正にそんな味だったから、大将が言ってた通り、俺的にガチだった。素朴な感じのスープに、たっぷりと滑らかな食感のヤワ麺が泳いでる。こういうノリが一番、中華食った気がするんだよね。




こちらの店主の、もりそばも食ってみたいなあ。もりそばも、絶対に好みだと思うよ。



実は、東池を好きになったのって、ほんとここ最近なんです。丸長好きになってから、また色々価値観も変わってきたんですよね。もっと、いろいろ廻ってみようと思ってます。



(*^-')b



みっちゃん@相武台



神奈川県 座間市 緑ヶ丘1-1-26 八部ビル1階



046-258-1111



11時〜14時半
17時〜20時



定休日 (火)
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