中華蕎麦 とみ田 @大つけ麺博 2018/10/28寿がきや 町田汁場 しおらーめん進化

2018/11/01

銘店伝説 麺処 ほん田

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アイランド食品の「銘店伝説」を沢山仕入れたので
一つずつ紹介していきたいと思いますよ。

一応 公式HP も張っておきます。

今回は東十条の超名店「麺処 ほん田」です。



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裏(クリックで拡大)



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中身






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出来たよー(2人前)

いただきます!



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スープはしっかり醤油の旨味を感じる清湯。

アイランド食品のスープの特徴が解った、
個人的には少し薄めにした方が出汁感を感じられて美味♪

お湯少なめだと醤油が濃すぎて出汁の風味が
かき消されるという仕組みだ。

スープ 好み度 82ポインツ



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麺は表面ツルツル、ホクホク食感のゆる縮れ中細タイプ。

麺 好み度 78ポインツ



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トッピングは海苔・メンマ・小松菜・柚子皮少々、
チャーシュー、長ネギの色紙切りをパラパラ。



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小松菜のシャキシャキと柚子の香りが良いアクセントで
美味しくいただけましたわ。

ほん田と言えば「手揉み縮れ麺」の方が好きなので
そっちのタイプも販売してくれたらいいな~と思いましたね。

ごちそうさまでした!


トータル好み度 80ポインツ




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masaomi0717 at 20:01│Comments(0)醤油 | 銘店伝説

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