2008年02月22日

デザートブッフェ その2

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前回からの続きです。
お食事系から。。。

お菓子レシピ 358















左からパニーニ。ホットサンドとサラダ。
焼きたてのパニーニ最高に美味しかったです。

お菓子レシピ 359















次にラザニア(ペンネ)と春巻。
またまたパニーニ。(美味しいので二つ頂きました。)

お菓子レシピ 360















続いてケーキ系です。
左からフルーツタルト。抹茶のシュークリーム。
マンゴーのムースとパウンドケーキです。
ケーキは職業柄あまり好きではないのですよ。
味見程度に。(笑)

お菓子レシピ 361















これはクレープです。
温めてありました。
別添えでソースなども数種類ありましたよ。

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2008年02月18日

デザートブッフェ その1

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先日 舞浜にあるヒルトン東京ベイホテルの
デザートブッフェに行ってまいりました。
平日はフード1800円+フリードリンク800円 合計で2600円で
14:30から17時までです。
このお店 千葉のホテル内ではとても有名なお店なので
勉強の為、ちょっと食べに行って来ました。
基本的にはデザートがメインなのですが
サンドイッチやピザ、点心などの軽食も
かなり充実していまして とっても美味しかったです!

okasi
















これはサンドイッチ系です。
中に入っている具がとてもリッチで
ローストビーフや卵サンド
クルクル回るハムのサンドイッチなど。
う〜ん さすがヒルトンですね!
okasi
















次にデザート系。
クープグラスを使ってゼリーや
ムースなど作っていました。
なかなかこのような割れやすいグラスを使うのは
いろいろと難しいとは思いますが
ワンポイントでグラスを使うにはとてもいいですね。
とても勉強になりました。

その他にもこのお店でのケーキや点心など。。。
美味しい情報は次回 お知らせしますね。

また その他にも気になるお店見つけたら
レポートしてみたいと思ってます。


詳しいこのお店の情報はこちらから。
  ↓  ↓
ヒルトン東京ベイ デザートブッフェ


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masarin_chef at 20:37|PermalinkComments(0)TrackBack(1)clip!今日の一言 

2008年02月15日

バレンタインデー

お久しぶりです。
パソコンがいまだに調子が悪く
なかなか起動してくれません。
困ったものです。。。
いろいろな人に聞いているのですけど
????? です。
寒いからかなぁ?冬になると調子悪くなるのですよね〜。

今日のTVチャンピオンご覧になられましたか?
。。。 仕事で忙しくてすっかり忘れてました。
あ〜。失敗!ご覧になられた方ぜひ
ご感想をコメントでお願い致します。
ビデオなどで撮っていた方 お借りして頂けると
とても嬉しいです。

前にお話した辻口さんのTV番組ご覧になられましたか?
すごく良かったですよね。いやぁ、ほんと彼は天才です。
そのなんていうか やはり「センス」がとても素晴らしいですよね。
フルーツの飾りの仕上げ方一つにしても。
とても綺麗でしたよね。

またTV番組でいい番組見つけたらぜひ教えて下さいね。
僕も見つけたらお教え致します。

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masarin_chef at 01:25|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!今日の一言 

2008年01月27日

パソコンが動かない

パソコンが動かなくなってしまいました.前にも言いましたが 起動するとモニターのランプがオレンジ色に点灯していてピ−ピ−うるさい音が止まらないのです.故障でしょうか?参りました.(この記事は携帯から投稿してます.)誰か知っている人いましたら教えて下さい.

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2008年01月23日

辻口さんのTV番組出演

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今日 ちょっとネットでいろいろ検索してみたら
27日の夜21:54からTV東京系の
「ソロモン流」という番組で辻口さんの特集を
やるみたいです。1時間番組です。
サブタイトルで。。。
行きつけの絶品フランス料理店?
パティシエ美術館?とか書かれてますので???
とても楽しめそうですね。

あと2月14日のTVチャンピオンは
女性パティシエ選手権です。
これもとても見ごたえがありそうですね。
番組で選ばれたとても優秀なパティシエールの
方が競い合いますので レベルがかなり高そう。
とても楽しみです。
女性の方の選手権は今回初めてでしょうか?
ぜひご覧下さいね。


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masarin_chef at 23:19|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!今日の一言 

2008年01月16日

東京都洋菓子協会の講習会

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関東近辺にお住まいの方に講習会の
お知らせです。
東京都洋菓子協会では2/21より今年度の
定期講習会が開催されます。
(2/7は都合により中止だそうです。)
この東京都の講習会はなんといっても
講師陣がとても素晴らしいです。
確か夜5時頃から8時頃まで。
会費は3000円くらいです。 誰でも参加出来ます。
2/21はオークウッドのオーナーシェフの横田さん。
2/28は成城アルプスのシェフ 太田さん。
3/6はグランドハイアット東京のシェフの後藤さんです。
後藤さんとは前に勤めていたホテルで一緒に働いた事
あります。とてもきさくでやさしい方です。
世界でグランプリを獲得したしたほどの腕ですよ。
今は後藤さんの弟子たちが世界のコンクールで
輝かしい成績を残してます。
シェフが素晴らしいと下の人たちも上達するのが早いですね。
僕も頑張らないと!

講習会の詳細はこちらから。
  ↓ ↓
東京都洋菓子協会講習会

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2007年10月20日

速報!入賞者。

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速報!何の速報かと申しますと。。。
そうです。つい最近 開催されました
「ジャパン」のお知らせです。
ジャパンケーキショーは業界ではショーの事を
「ジャパン」と呼んでいる人が多いです。
「今年のジャパンはさぁ。レベル高かったよね〜」
みたいな。(笑)

その今年の「ジャパン」ですが
東京都洋菓子協会のHPに詳しく載ってましたよ。
こちらです。
 ↓  ↓
速報!!「2007ジャパン・ケーキショー東京」

今年も「パティスリーKOSAI」のお店の入賞者の方が
多く 印象的でした。
昨年はジャパンケーキショーのグランプリを獲得して
今年はトップオブパティシエ(チョコレート)で優勝。
今年は4人もの入賞者。
優勝、銀賞、銀賞、銅賞ですよ!
レベル高っ!すごいレベルのお店ですね〜。
いやぁ。驚きです。
これからの活躍にもぜひ期待しています。
お店のご紹介はこちらから。
 ↓  ↓
パティスリーKOSAI

やっぱりなんていうか。職場に才能のある優れた上司が
いる会社は下の人達も上手くなります。
なぜなら下の人は上の人の仕事をよく見てるから。
これはとても重要です。
ですので同じお店やホテルから何人もの入賞者が
出てくるというのは それだけレベルの高い仕事を
毎日してるからという事ですね。
まぁ。。。 それが一番需要なんですよ。

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2007年10月19日

パリーグ クライマックスシリーズ

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今日 パリーグのクライマックス
シリーズご覧になられましたか?
僕は地元、千葉幕張だけに
千葉ロッテを応援してたのですが
残念ながら最終戦で負けてしまいました。
あ〜。ここまで来て負けてしまうなんて。
なんてことなのでしょう!
とても残念です。
あと一回勝てば日本シリーズだったのに。。。

ぜひ日本シリーズをマリンスタジアムで
やってもらいたかったです。
まあ、負けてしまったのは事実ですからね。
いまさら言ってもしょうがありません。
来年の千葉ロッテマリーンズに
期待したいと思います。

今月、地元ではモーターショーもありますし
これからとても忙しくなりそうです。
モーターショーは一般公開は27日からだと
思いますが その前にVIPや報道関係を集めた
公開が24日からあります。
その時に僕の会社でもケータリング
(出張サービス)を行います。

その日は各ブースにお料理やお飲み物を運び
お昼頃、お客様にお食事をして頂きます。
まあ、つまむ程度の軽食がメインですけどね。
各メーカーがVIPや報道陣を誘って
自分の会社の宣伝をしてもらう。
そんな感じですかね。

あとホテルの宴会場には各メーカーの事務局が
出来て会議やセミナー。
夜は宴会。泊まりは満室。
まあ、なんていうか どこのセクションも忙しい!
モーターショーならではの活気がありますね。(笑)

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masarin_chef at 00:44|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!今日の一言 
お菓子なレシピ・僕のプロフィール
まさりん
はじめまして。ホテルのパティシエとしてお菓子やデザートなどを作っています。 
製菓衛生師。千葉県洋菓子協会会員。
お便りはこちらまで。masarin_chef@yahoo.co.jp

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