鍋に油とニンニクショウガ長ネギのみじん切り、少し鷹の爪


筒切りにした長ネギと一緒に砂抜きしたアサリを炒める
(長ネギは絶品だから多目がいいでしょ)
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後は適量の塩と醤油と紹興酒


やっぱりポイントは紹興酒
ただ気をつける点は、紹興酒は煮詰めると結構甘くなるのでそのさじ加減だけ



パンチが効いてるのでツマミにはもちろん、白飯もガッツンガッツン食えちゃう