2017年05月24日

帰りの大町から見る駅前!

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穏やかなアーケードです。



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今日の「あさかの学園大学」の授業は「健康と運動」健康科学アドバイザー「藤沼 宏彰」先生の授業でした。

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2017年05月23日

今日は学校です!

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午後1時30分から3時30分まで「あさかの学園」の授業です。

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2017年05月22日

魚さん🐟!

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先週の土曜日のお客様、来店頻度月1回のご夫婦さん!巨人軍80周年のドーム球場での写真を見て、あの写真は何ですか?と聞かれまして写真家の「篠山」さんが撮った写真ですと説明しますと「篠山」さんとは親戚で先日の身内の結婚式で同じデーブルでしたと言われました。・・・・郡山に「篠山」さんが来られた時は松喜鮨にお連れして下さいとお願い致しました。

先週は色んなお客様が来店でした。・・・・・土曜日の20生まれのお客様が2名様来られました。・・・・・女性でしたが直球165キロのボールを投げる会話は楽しかったです。・・命有る限りスナックのママさんで商売出来る方でねと言いましたら良く言われますと言ってました。


「NHK」の朝ドラ「ひよっこ」就職して初めてのお盆休みに田舎に帰る話で盛り上がってますが?あの頃の自分を思い出しました。

私はお店の旦那様から、鼠色の半ズボン、紺のシャツを着て田舎に帰りなさいと言われましが?私は白色の背広、白い靴、サングラスで田舎に帰るエメージ を持ってましたので、すごく帰りたいけど帰れませんでした。😹


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2017年05月21日

初めてのお客様!

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初めてのお客様でして、お好みで召し上がる様子でしたし、お勧めでお願いと言われましたので、鮨屋のお勧めは売れ残りか?大量に仕入れして売りさばきたいか?ですので最初は特上を召し上がられ、その後お好みでは如何ですかとお勧めしました。


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何か、今日は「アニバーサリー」の様に感じましたので記念撮影、ブログ、FB掲載の許可は頂きました。

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オオバ鰯とカニ正肉!

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オオバ鰯は1尾100円以内です。



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北海道のムキカニは1箱税抜で4400円になりましたので、違うルートで探しましたら味は同じ各ずけで1箱20本入りで、1本130円で以前の価格と同じでしたがコレクトクール便料金が1700円です。カツオはキロ900円等々考えれば同じかもですが?市場止めしてないので鮮度は抜群です。

「ヒラマサ」の10キロ原価、使用出来るのは60%歩留まり率です。・・・20キロを越せばキロ500円ですし10キロはキロ800円ですので1本8000円ですので6キロが使用出来ます。1切10グラムで600貫、1切12グラムで550貫です。・・・・後は自分で計算して下さい。

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プレゼント!

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二男の嫁に「ポロ」の半ズボンをプレゼントされました。有難うございます。


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かぁちゃんからは「ベルトと財布」をプレゼントされました。本当に有難うございました。

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2017年05月20日

平政!

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郡山の「鮨屋」には「並鮨」消えた?・・・・私は古いのか?・・・鮨には「松竹梅」があるべき派なのです。

千葉の漁港では「平政」の旬は夏から秋なのですが、今の千葉の平政は「海のダンプカー、海の魚雷」と言われます。・・・10キロ以上の平政はキロ1000円しないのです。平政は高級魚ですが、試験的に急速冷凍をかけてみて、冷蔵庫で一晩解凍をしてみたら、使いる平政でした。・・・上鮨、並鮨の一貫として使います。・・・・工夫して進化ですね。

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2017年05月19日

値上りです!

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今朝、セブンで「カニカマ」の価格が値上がりしたか?店員お聞きすれば、値上がりはしてないと言われました。・・・💧そうか?蒲鉾カニだからですね🦀・・・・納得しました。・・・値上げ前は1本130円ぐらいでしたが、今回は1本170円になりました。・・・・刺身盛合せ、甘海老の代わりに使用したりもしましたが今後難しくなりますね。

値上がりしても景気が良ければ何の問題もないのですが、最近の飲食店は穏やかなのです。

セブンさんは昨日から700円お買い上げに1回の「くじ引き」が行われてます。

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槇原さん!

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去年の東京ドーム観戦の帰りに、私の帽子が風で飛んでしまいました。・・・その帽子を拾って頂いた方が一度も会ったことのないFB友達の「宇井」さんで、「宇井」さんから「小室」さんですねと言われたのにはビックリでした。



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先日の5月4日も「宇井」と同じく東京ドームでの観戦でした。・・5/17は東京ドーム日本放送で「宮本和知」さんと仕事だったようです。・・・・そこで宮本さんの画像です。


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「宇井」さんのFBの掲載の「槇原」さんの完全試合達成の新聞です。・・・・だから私の持ってる「槇原」さんの完全試合達成のグローブ画像の掲載です。



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長く生きてると、人の繋がりは面白いです。

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2017年05月18日

事件?

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仕事帰りの駅前でパトカー2台、救急車🚑1台出動でした。・・・・今日も郡山の街は穏やかだったようです。・・・・でもお客様の話ではイレブンビルの一階の「パル」さんは大忙しだったそうです。

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最近ではネット、口コミ、ぐるっとナビ、食べログの検索のお客様の来店数が多いです。・・・昨晩は「ヨルダン」のお客様も来店でした。・・・・最近では、特に多いお客様は同業者、料理人風の方が多いです。

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