♪醤油ラーメン専門店 麺's 孫の手♪～坦坦麺～

えっと、突然のご報告ですが・・・この度、麺友の"ねーこさん"が ラーメン店を開業される事になりました

詳細は追って、お伝えしますが、まずは ご報告まで



さて、前回の訪問時に気になるメニューがあったコチラ"醤油ラーメン専門店
麺's 孫の手"。

その、気になるメニュー
"坦坦麺"をオーダーあっ、勿論 辛さ控えめでね

"坦々麺"ではなく敢えて
文字を重ねて"坦坦麺"です。

前回は、中々レベルの高い醤油系を提供してくれたんで楽しみやね～

で、出て来た"坦坦麺"・・・なんじゃこりゃって感じのビジュアル・・・
(´・ω・｀)

スープ自体は透明感のあるもの、塩ラーメンぽいスープでして、少量のラー油が確認出来ます。

その上にですねぇ、なんと言うか・・・ミートソースか？みたいな感じで肉味噌的な餡が、掛かってるんだわこれが(:_;)

全体を混ぜて食べるんだろうけど、まずは 透明感のあるスープのみを頂いて
みましょう

あ、うん、やっぱ塩っぽい感じですね

てか、このスープ自体 中々、旨いです

メニューには塩ラーメンはないんやけど このスープをベースにすれば、十分
イケそうやね(・∀・)

ただ、全体を混ぜると どうも塩辛い(>_<)うぅん・・・坦々麺特有の胡麻の風味も弱いし・・・てか、ほとんど感じないｗｗｗ

惜しいって言うか、なんでこっちの方向に行っちゃったかなぁ・・・って感じかな

麺もいいし、ベースのスープもいいと来てる訳だからなんか勿体ない気がするよねぇ

まぁ、それでも店自体の
実力は垣間見れたから良しとしますか

これからも、ちょくちょく通う事になると思います。






醤油ラーメン専門店
麺's 孫の手


福岡県 大牟田市


坦坦麺 \700



ごちそうさまでした
(・∀・)

♪久留米とんこつラーメン つかさ屋♪～ラーメン～

いゃね、確かに アカンとは言いましたよ。


でもね、こう見えても(見えんか)意外としつこい
性格でしてｗ


そんな訳で"久留米とんこつラーメン つかさ屋"ですわ(´・ω・｀)


オーダーは先頭メニューのラーメンね(・∀・)


昼時とあって何気に客入りもいいね！



チョットダケキタイシテマチマショウ(・∀・)


う～んと・・・なんかスープの色的にはいい感じなんやけどね(;´Д`)


結局のところ、最悪の状態は脱したみたいですわ・・・ははっf^_^;



これからも、しつこく観測し続けますやん(´Д`)






久留米とんこつラーメン つかさ屋


福岡県 大牟田市


ラーメン \480



ごちそうさまでした
(・∀・)

♪久留米とんこつラーメン つかさ屋♪～ラーメン～

そんな訳で前記事の店の
弟弟子に当たる(多分)
コチラにも(・∀・)




もはや、加速度的な劣化が止まらない感じ(-.-;)


なんとか、あの頃に戻らんものかと嘆くばかり・・・(T^T)


ここにも ミラクル起こりますように(>人<)


皆で一緒に祈ったら よろしいやん(´Д`)





久留米とんこつラーメン
つかさ屋


福岡県 大牟田市


ラーメン \480



ごちそうさまでした
(・∀・)

♪大牟田市 某店♪～ラーメン～

基本、個人的な好みで書かせてもらってるとは言え、あまりにもお店側に不利益な事を書く訳にはいきませんので まぁアレなんですが・・・


大牟田市の某店、オープン当初はかなり人気があり、確かに 高レベルなラーメンを提供してくれてたんですが・・・


所謂、"呼び戻し"スープで最初の種付けスープは修行先から分けてもらったとの事でした。


で、呼び戻し続けて完全にこの店 独自のスープになったであろう頃から どうも おかしな事になってきちゃいまして・・・


いゃ、まぁしかし お客さんてホントに良くわかってますよね～


最初は外待ちまで出てたのに・・・


この辺のエリアってセレクトする幅が狭い分、その店のスペシャリストみたいなお客さんが出来てくるって特徴があるんだよね～


だから、味落ちには実に
シビア


でも、このエリアでは数少ない有名店での修行経験を持つ店主さん、なんとか
もう一頑張りしてくださいませm(__)m


そんな訳で店名は・・・
まぁ大体 わかりますね





福岡県 大牟田市


ラーメン \480


ごちそうさまでした

♪久留米とんこつラーメン つかさ屋♪～ラーメン＋味玉～

"博多 志どう"や"日の丸ラーメン"と共に良く利用しているのが "久留米とんこつラーメン つかさ屋"

久留米の名店"大砲ラーメン"で長らく修業を積んだ店主さんが作る濃厚豚骨ラーメンのお店です♪

麺メニューは豚骨１本！
デフォのラーメンと大砲ラーメンの昔ラーメンにあたる つかさ屋ラーメン、後は各種トッピと餃子、お得なセットメニューの構成。

今回はデフォのラーメンに味玉トッピでオーダー♪

実はオープンから幾度となく通い続けてますが 意外とブレが多い・・・

いい時は修業先さえ超えるんじゃないかって程の出来なんですが 悪い時は・・・

で、今回のラーメン！
もちろん blogネタにするくらいですから Ｇｏｏｄな訳です。

脂分に頼る事なく しっかりと豚骨の旨味で勝負してるスープ、程よい獣臭があり舌先にザラッとした感触のある髄的な旨味です♪

この手のスープは濃厚豚骨ファンには堪りませんよね♪

麺は修業先から仕入れている中細ストレート麺、茹で加減も良く スープとも相性いいです。

デフォのトッピはチャーシュー、キクラゲ、海苔に葱とオーソドックスで どれも合格点。

おまけに付けた味玉は茹で加減、味の入り共 好みの仕上がりでした♪

オープン当初は目茶苦茶だったオペレーションも落ち着いてきたし 後はブレが少なくなるのを期待するばかりです。

久留米とんこつラーメン つかさ屋

福岡県 大牟田市

ラーメン \480

味玉 \100

ごちそうさまでした♪