livedoor2009年08月14日
「小松菜の炒め煮」
久々の更新です。
今日はmixiのマイミクのNK氏のレシピを搭載いたします！
NK氏が買い物に行く、お惣菜の味付けが美味しいスーパーのお惣菜の味を再現したくて、自宅で研究して(笑)やっと再現できたというレシピです♪
「載せていいよ♪」と言ってくれたので紹介します
『小松菜の炒め煮』
＜材料＞
・小松菜（6〜10株ぐらい）
・薄揚げ（1枚）
・しめじ（適当）
・ゴマ油
・塩
・こしょう
・麹味噌
・だし（煮干しが理想だけど、面倒なら本ダシでOK）
・醤油
・日本酒
・水
＜下ごしらえ＞
・小松菜は生のままでも良いが、20〜30秒ほど塩をいれた鍋で
湯がいてやると便利
（その後5センチ程度にざくざくっと切っておく
・薄揚げは軽く油抜きをした後
適度な大きさ（7mm×30mmぐらい）に切っておく
・しめじは洗ってほぐしておく
・合わせ調味料を作る
（水大さじ3、醤油小さじ1、日本酒大さじ1、麹味噌小さじ1と1/2）
＜調理＞
�’�したフライパンにゴマ油を入れて、小松菜を投入
強火で3割程度火を通したらしめじも投入
（最初に小松菜を湯がいた人はしめじは同時投入でOK）
�△靴瓩犬鵬个�通り始めたら、軽く塩・こしょう・だし
を入れてさらに炒める
��↑が8割方炒まったら、薄揚げを投入し、ざっと混ぜ合わせたら
下ごしらえで作った合わせ調味料を入れる
�い修里泙渤屬畆兢�態で、軽く混ぜ合わせながら
中火ぐらいで水分が飛ぶのを待つ
�ゥ侫薀ぅ僖鵑魴垢韻燭蘊�し水分が残ってる
という程度になったら出来上がり
うーん、うまそう(●´ω｀●)
お試しあれー♪
今日はmixiのマイミクのNK氏のレシピを搭載いたします！
NK氏が買い物に行く、お惣菜の味付けが美味しいスーパーのお惣菜の味を再現したくて、自宅で研究して(笑)やっと再現できたというレシピです♪
「載せていいよ♪」と言ってくれたので紹介します
『小松菜の炒め煮』
＜材料＞
・小松菜（6〜10株ぐらい）
・薄揚げ（1枚）
・しめじ（適当）
・ゴマ油
・塩
・こしょう
・麹味噌
・だし（煮干しが理想だけど、面倒なら本ダシでOK）
・醤油
・日本酒
・水
＜下ごしらえ＞
・小松菜は生のままでも良いが、20〜30秒ほど塩をいれた鍋で
湯がいてやると便利
（その後5センチ程度にざくざくっと切っておく
・薄揚げは軽く油抜きをした後
適度な大きさ（7mm×30mmぐらい）に切っておく
・しめじは洗ってほぐしておく
・合わせ調味料を作る
（水大さじ3、醤油小さじ1、日本酒大さじ1、麹味噌小さじ1と1/2）
＜調理＞
�’�したフライパンにゴマ油を入れて、小松菜を投入
強火で3割程度火を通したらしめじも投入
（最初に小松菜を湯がいた人はしめじは同時投入でOK）
�△靴瓩犬鵬个�通り始めたら、軽く塩・こしょう・だし
を入れてさらに炒める
��↑が8割方炒まったら、薄揚げを投入し、ざっと混ぜ合わせたら
下ごしらえで作った合わせ調味料を入れる
�い修里泙渤屬畆兢�態で、軽く混ぜ合わせながら
中火ぐらいで水分が飛ぶのを待つ
�ゥ侫薀ぅ僖鵑魴垢韻燭蘊�し水分が残ってる
という程度になったら出来上がり
うーん、うまそう(●´ω｀●)
お試しあれー♪
2008年07月14日
たこ焼きの(生地
激久々です（･∀･)つ
放置すんまそー！久々なんで書き方忘れ気味ですわ；
月262円もったいなす
さぁて・・今回は久々分量をとったので・・載せときま
分量
40個〜60個程度
だし汁 ６００ｍｌ
薄力粉 １４０ｇ
卵 ２個
醤油 大さじ１
たこ １００ｇ程度
紅しょうがみじん切り
天かす
ソース
マヨなどはお好みで適量！
○キャベツを入れると美味しいです！みじん切りで。
キャベツ入りだと６０個くらいはできます
○だし汁は鍋でだしパックでとりました。粉末の素ならそのまま入れて良し
※写真はとっていないので近々作ったらアップしま笑
そうそ、去年の11月頃に携帯がぶっ壊れてデータがとびました
年賀状や手紙などのやりとりをしていない友人はもう二度と連絡がとれなくなりましたとさ＾＾；
ここを見てくれている連絡とれなくなった方！フェードアウトしたわけではございませんので、確認して公開に設定しているのでコメント欄にメールアドレスをお願いします。
放置すんまそー！久々なんで書き方忘れ気味ですわ；
月262円もったいなす
さぁて・・今回は久々分量をとったので・・載せときま
分量40個〜60個程度
だし汁 ６００ｍｌ
薄力粉 １４０ｇ
卵 ２個
醤油 大さじ１
たこ １００ｇ程度
紅しょうがみじん切り
天かす
ソース
マヨなどはお好みで適量！
○キャベツを入れると美味しいです！みじん切りで。
キャベツ入りだと６０個くらいはできます
○だし汁は鍋でだしパックでとりました。粉末の素ならそのまま入れて良し
※写真はとっていないので近々作ったらアップしま笑
そうそ、去年の11月頃に携帯がぶっ壊れてデータがとびました
年賀状や手紙などのやりとりをしていない友人はもう二度と連絡がとれなくなりましたとさ＾＾；
ここを見てくれている連絡とれなくなった方！フェードアウトしたわけではございませんので、確認して公開に設定しているのでコメント欄にメールアドレスをお願いします。
2007年09月11日
関西 モダン焼き
お好み焼きの中に焼きそばが入っている関西のモダン焼き！
材料４人分
キャベツ ２００ｇ
豚肉 ２００ｇ
ねぎ １本
焼きそば １〜２玉
卵 ２個
薄力粉 ２００ｇ
水 ２００ｍｌ
昆布・かつおだし 各小さじ１
しょうゆ 小さじ２
お好みで紅しょうが 適量
手順
１ ボールに卵を入れ溶き、薄力粉、水を入れ混ぜ合わせ
だしの素としょうゆを入れ混ぜ合わせる。
２ 上のボールにみじん切りキャベツと刻みねぎを入れ混ぜ合わせる。
３ フライパンで豚肉とやきそば麺を炒める。下味にソースで
薄めに味付け。生地と別のボールに移す。お好みで紅しょうがを
加えてください。
４ フライパンに生地を薄く乗せ、お玉の裏で伸ばす。
５ 生地が半生くらいになってきたら、焼きそばを乗せる。
６ 焼きそばの上からまた生地を麺が隠れるくらい乗せる。
７ 下が焼けてきたらひっくり返し、フタをして焼く。
８ 何度かひっくり返して両面いい焼き色がついてきたら
９ お皿に乗せ、ソースかしょうゆをかけ、お好みでマヨネーズ
かつおぶし、青海苔、紅しょうがを乗せ、できあがり。
材料４人分キャベツ ２００ｇ
豚肉 ２００ｇ
ねぎ １本
焼きそば １〜２玉
卵 ２個
薄力粉 ２００ｇ
水 ２００ｍｌ
昆布・かつおだし 各小さじ１
しょうゆ 小さじ２
お好みで紅しょうが 適量
手順１ ボールに卵を入れ溶き、薄力粉、水を入れ混ぜ合わせ
だしの素としょうゆを入れ混ぜ合わせる。
２ 上のボールにみじん切りキャベツと刻みねぎを入れ混ぜ合わせる。
３ フライパンで豚肉とやきそば麺を炒める。下味にソースで
薄めに味付け。生地と別のボールに移す。お好みで紅しょうがを
加えてください。
４ フライパンに生地を薄く乗せ、お玉の裏で伸ばす。
５ 生地が半生くらいになってきたら、焼きそばを乗せる。
６ 焼きそばの上からまた生地を麺が隠れるくらい乗せる。
７ 下が焼けてきたらひっくり返し、フタをして焼く。
８ 何度かひっくり返して両面いい焼き色がついてきたら
９ お皿に乗せ、ソースかしょうゆをかけ、お好みでマヨネーズ
かつおぶし、青海苔、紅しょうがを乗せ、できあがり。
 お好み焼き |
2007年09月08日
美味しい！ミートソース
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材料約４人分トマト(熟したもの) ４つ(５００ｇ)
ひき肉 ３００ｇ
玉ねぎ １/２個
にんじん １/２個
ピーマン １個
にんにく １片(小さじ１)
塩 小さじ１/２
ブラックペッパー ３，４振り
固形コンソメ ２個
乾燥バジル 小さじ２
ナツメグ 小さじ１/２
オリーブオイル 大さじ１
赤ワイン 大さじ３
お好みでマシュルーム 好きなだけ
手順１ 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、
固形コンソメはみじん切りにする。
２ フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れる。
３ にんにくの香りがしてきたら、他の野菜を入れ炒める。
４ 少ししんなりしたら、ひき肉を入れ炒め合わせる。
５ トマトを適当にざく切りにしたのを加え、形が崩れるまで加熱。
６ 残りの材料を入れ少し煮たらできあがり。
茹でたパスタ麺にかけ、お好みで粉チーズをかけてどうぞ。
多めに作って冷凍しておけば、グラタンやドリアにも使えるし
便利です
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鶏胸肉のバジルパン粉焼き
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材料２枚分鶏胸肉 ２枚(約５００ｇ)
パン粉 ５０ｇ
粉チーズ 大さじ１
バジル(乾燥) 大さじ３
塩 ２，３つまみ
オリーブオイル 適量
バター 小さじ１〜２
ブラックペッパー(こしょう) 適量
酒 適量
卵 １個
手順１ 鶏肉を酒に２０分程つけておく。(柔らかくなる)
２ 鶏肉をとりだし、両面に塩、こしょうをふる。
３ ビニール袋かボール等に、パン粉、塩、粉チーズ、
バジルを入れ混ぜる。
４ 鶏肉に溶き卵をつけ、３のパン粉を満遍なくつける。
５ フライパンに、少し多めのオリーブオイルとバターで
４の鶏肉をフタをして中火くらいで焼く。
６ 焦げ目がついてきたら裏返しする。
７ 両面に焼き色がついてきたら
冷めても美味しいのでお弁当にも！
簡単だけどとっても美味しいのでお試しあれ
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