0481dcf7.jpg パルコ地下1階の店舗はこの22日に大幅改装がされて開店した店が多い。バウムクーヘンの専門店「クーヘンスタジオ治一郎」もその一つ。静岡を拠点に店を広げて「お取り寄せグルメ」として楽天ランキング「食品・バウムクーヘン部門」では1位になったこともある。今回が都内初の出店。

 手間がかかり大量生産には向かないとされる卵黄と卵白を別々に混ぜる「別立て法」を採用してふんわりとした食感を達成している。専用の焼成機で1時間かけて焼いた後、生地を落ち着かせるために丸1日寝かせて販売する。

 棒がついたまま一本のバウムクーヘンを店頭でカットし販売するのでその様子も人気になっている。

 オーブンで焼き上げたばかりのラスクの実演販売もしている。季節に応じた期間限定商品も提供。

 治一郎のバウムクーヘン (1.800円)   高さ約8cm、直径約14.5cm
 治一郎のバウムクーヘンカット(210円)
 フレッシュラスク(12枚入り、350円) 砂糖、ラズベリー、ごま、抹茶、チョコレート

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東京都武蔵野市吉祥寺本町1-5-1 吉祥寺パルコ B1F
営業:10:00〜21:00
TEL 0422-21-8111