2005年09月14日
炉館汰
今日のランチは、以前から気になっていた『炉館汰』に伺いました。
夜は居酒屋、昼はラーメン屋の二毛作。営業日は水、木、金の週３日だけという羨ましい限りです。
ちょっとシャビーな店内は、カウンターのみで９席。メニューは各種ラーメン、焼きそば、冷やし中華、餃子がライン・アップされていました。
今日は和風らーめん500円と半チャーハン100円、餃子250円を注文。
店主は注文が入るとおもむろに寸胴を開け、白濁したスープの中から、丸ごと一匹の鶏を鍋から取出しました。
鶏がらを使うのは普通ですが丸ごと一匹とは今まで見たことがありません。
どんな味なのか、期待が高まります。
麺は開花楼の中太の縮れ麺を使用。これなら大外れはなさそうです。
待つこと暫し、ラーメンとチャーハンが出来上がりました。
ラーメンの具は小振りのチャーシュー2枚とメンマ、海苔、刻み葱。
スープを飲んでみると、鰹出汁が効いています。
後味はさっぱりしていますが、もう少しこくが欲しいところ。
そういえば麺を揚げる時の湯切りが甘かったような…
こってり味が好きな方には物足りないかもしれませんが、個人的には許容範囲です。
麺はもちもちした歯ごたえでとても美味。
さすが開花楼の麺だけあって期待通りの旨さでした。
具のチャーシューはかなりつけ汁が染みていて、醤油味が強目。
メンマは逆に、殆ど味がついていませんでした。
全体的なバランスは今一つ、スープや麺が美味しいだけにちょっと残念です。
半チャーハンの量は、お茶碗一杯ほど。具は玉子、チャーシュー、ザーサイです。
こちらはやや濃い目の味付。もう少しパラッとしていると嬉しいのですが、100円ですので我慢しましょう。（笑）
最後は餃子の登場です。
餃子は、焼き餃子ではなく水餃子で皮はやや厚めです。
「相鴨と鶏挽肉の餃子」との説明に惹かれて注文しましたが、具が少なかったためか、あまり違いが分かりませんでした。
ラーメン専門店ではないので、不満な点もありますが、価格を考慮すれば、内容はまずまずではないかと思います。
ラーメンオタクの方、是非お試しあれ。（笑）
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この記事へのコメント
もったいないです。
