カツオ釣り行ってみた2017 天丼ころも 平塚市

今年もカツオ、キハダマグロの季節がやってきました

8月解禁となる相模湾コマセカツオ

解禁日はエエ感じだったようで

340kmの道程もルンルン

横を見れば覆面Ｐとランデブーｗ

大磯漁港

港の隣は海水浴場

水着のオネーサンが横切り歩いていく♪

昼食は港から車で10分ほどの

天丼ころも　平塚市菫平１８−２０　

海老穴子天丼
大きな銅揚鍋で手際よく揚げる
カラカラと油の奏でるeffectに胃が反応し始める
いただきます❗

野菜は茄子、獅子唐、茗荷
タネ、衣、たれ整い本格的、美味しい
今日はツイテル
いい流れだ
カツオ釣りは勝利する予感しかしない
ごちそうさま


前夜祭も滞りなく

4時半の受け付けを済ませコマセ、付けエサも買って乗船


船宿はカツオ船2隻出し

右舷は貸切客、カツオ解禁の活況は例年通り



解禁日から調子よく釣れている

そんな情報を鵜呑みで行くと

痛い目に合うのは百も承知ですが



高まる気持ちは皆さん同じということで


ナブラに向かうカツオ船団
目的地は四方八方船が入り乱れカツオ銀座の様
10mほど先の船には小麦色に日に焼けた上半身ビキニ姿で釣りをするオネーサン




これで盛り上がらない訳が









ｋｔｋｒ！じゃ(ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

今年もコバルトブルーに会えた♪




しかし船中当たり少なく移動の繰り返し


いつ来るか、もう来ないのか


こんのか来るのか…








来た！

いきなりガツン、ガツガツ！

青物の当たりじゃ！

カツオはやっぱり楽しいなー



3.5kgサイズを2本

船中０〜2本という結果

何とか釣れてホッとしました


後日、皮目を炙ってタタキにして

この時期イワシをたっぷり食べているので脂がのってめちゃウマ
薬味は青唐辛子の醤油漬け刻んでニンニクスライスも
カツオのアタマでスープ取ってラーメン作ったり
男二人キッチンでウマイウマイ言いながら飲むのって…　

楽しい(笑

やっぱりカツオは最高です！

日本海五目リレー釣り2017 行ってみた

釣り

行ってます

最近は暑くて飲み歩くほうが多いですが^^;

とあることで知り合った船長さんが

何やら美味しい魚しか釣りに行かないという

一般には宣伝しておらず話しを聞いているだけでも面白い

ついでに日本海高級魚仕掛けをレクチャーしてもらい作ってみました


船長直伝の仕掛けはずいぶんごっつい
大きい根魚を釣り上げるための仕掛けなんでしょうね

初めはアラ、鬼カサゴ、ノドグロ狙いだったんですが
前日の海の状況から釣り物の変更あり
真鯛竿を引っ張り出してアマダイ狙いへ

朝日を眺めながら出っ発〜！


そのアマダイすら釣れないというｗ
「今年は鯛もいねえ」と船長がぼやいていましたが
確かに今年に限って沖メバルも数が釣れないし
なんて日だ！って毎回言ってる気がする（笑）

外道のホウボウ
でもこれ美味しいんだ


船長の判断でポイント移動
人口漁礁で別の高級魚狙いに変更


はい、きましたよ！キジハタ！
めっちゃ高級魚ですやん
最初からこれだけでいい（笑）

なんやかんやでキジハタ祭り
最高じゃないっすか！
この船長ただ者じゃない（笑）


この日はいったん市内まで戻り温泉で疲れをとり
再び港へ

いつもの沖メバル船
二日続けて高級魚リレー釣り
せっかく来たんだから^^

相変わらず釣況はよくありません
船内ツ抜け行かない人も多かったなあ


それでも何とか40前後行きました
たぶん竿頭じゃあるまいか（笑）

港に戻ると昨日の高級魚船長さんから連絡あり向かってみると

アラとワラサ貰ってしまいました
なんて日だ！（笑）


帰ってからの楽しみもあるのが釣りのいいところ


自分で釣った魚は特に美味しい

1泊2日五目リレー釣り大満足でした〜

宇ち入り2017 夏 宇ち多″ 京成立石

気がつけば7月

膝を怪我して立っているのが辛かったのもあるけど

もう半年以上、宇にイケテない

もう我慢の限界

気合い入れて口開け鍋前狙い

12時から並び3番目、鍋前アリーナ席

ホネ
始まりはいつも穏やかに
煮込みの大鍋を眺めつつ
限定のホネをしゃぶる


シンキ
コブクロないのでハツで

今回13時前の表側の並びの列が斜め向かいのシャッターが下りた店になってました
暑いこの時期だけだと思いますが早い時間に並ぶ方は注意してください

ツル塩
今となっては口開け数人のみの希少なツル
サクッとした歯応え、癖のない味わい
並んだ甲斐がありました


カシラタレ
柔らかで味わい深く肉肉しい宇の四番打者


レバボイルお酢
ぷりっぷりのレバはハッと目覚める美味しさ


タンナマお酢
もういっちょさっぱりと


あー幸せだー！
ペースよく頼めて今日はなんだか調子いいぞ


オシンコショウガ乗っけてお酢
一服の清涼剤
砂漠の中のオアシス


梅割り
後で効いてくるのでスローペースでね


アブラタレ
毎回迷うのがアブラ
素焼きお酢も捨てがたいし
暑い時は変化球のナマお酢もいい

煮込みハツモト入れて
鍋前でぐつぐつ煮えるモツ
マスター「他も混ざるよ」
渋いなぁ

梅おかわり
まったり流れる時間
宇の雰囲気に身を委ね

ナンコツ素焼きお酢
絶妙のコリコリで〆ましょう
最後に梅半分お願いします

嬉しいじゃないですか
味も雰囲気もホスピタリティも

もつ焼きなんてどこも同じだろ、と思うかもしれませんが

ここじゃなきゃ味わえないんです

久しぶりでしたがやっぱり宇ち多"は最高でした

ラーメン食べた！三条市、燕市、長岡市、小千谷市

新潟ラーメン続き

燕市から

酒麺亭　潤　燕総本店　燕市小牧４６４−１２

つけ麺大油、背脂別皿、岩海苔追加
背脂たっぷり 追加岩海苔と背脂でセルフ油そば
背脂纏った岩海苔のしゃくしゃく食感

大むら食堂　燕市小高810−4

タンメン大油
燕三条系、地元の人気店
大安亭とは対照的な正統派タンメン
背脂で徐々に変化を
ぶりんぶりん太麺がいい　食べ応えあり


次は中華大油とチャーハンかな

わか家　燕市吉田文京町3-16

辛魚ジャン麺　半チャーハン
限定、激辛です、の文字　見るんじゃなかった
美味いチャーハンと塩ラーメンを食べたかったのに

辛味魚節旨味が襲ってくる
汗が止まらない
空腹は人を狂わせる

俺はただ美味いチャーハンが食べたかっただけなんだ


長岡市から


惣右衛門　長岡市平島３丁目１０５

塩ちゃーしゅー
毎回一口目でハッとして、ズビズビ飲んでグッときて
旨味軽やかに乗り余韻優しく
長岡生姜系塩では断トツ


醤油ちゃーしゅー
個人的には塩だけど店内9割方これ
醤油の輪郭はっきり軽やかで余韻優しく、昔の青島と言う人も
隣では食べる前に胡椒ドバドバ、お酢ダバダバ回しかける人生の先輩
人それぞれ、流儀あり

万太郎ラーメン長岡店　長岡市笹崎３丁目２−７

塩ラーメン
十日町で食べたのは遠い昔
自家製太麺、どっしり厚みのある塩スープ
多めのチャーシューもいいなぁ
おろしニンニクを入れてさらに加速
どのメニューも美味しそう　隠れた人気店

ラーメンたいち　長岡市堺東町５０

塩チャーシュー
小千谷ヒグマ出身
土日は１０時開店

麺縁　ジョウモン　長岡市大島本町５丁目１０９−１５

豚骨ラーメンの新店
最近評判がいいようで

限定　特濃鯖だくつけ麺　中盛300ｇ
鯖と豚骨のどろポタつけ麺

まんま鯖の身がたっぷり
鯖？ちょっとどーなのよ？と先入観持って食べたらすげーうまい
焼いた鯖を豚骨スープと合わせたのかな

丸ごと鯖、でもいやな感じはなく
鯖の旨味と相まって麺も汁もあっという間に無くなった

割スープ  クリーミーで癖がない
最新圧力寸胴って凄いのね

豚しおも食べないと


小千谷市


暁天　小千谷市三仏生上林3560−2

コクたんつけめん　ばら海苔
塩豚骨に炒め肉野菜と背脂のタンメン
つけダレがやたら美味い
麺は並でも十分だが大盛無料太麺で美味しい
つけ麺もラーメンも種類多くまぜそば、限定もあり
ここじゃないと食べられない惹きの強さ


から味麺
辛さ控えめスパイスふんわりボリューミー
角断面の麺がウマイ
でもやっぱり大盛り無料のつけ麺で白目、がここの使い方
会津にはないんだよね、この麺
小千谷に来ると外せない店

手打ちらーめん勝龍　小千谷市千谷川２丁目８−８

塩ニボダイス
中野さいころオマージュ？
煮干し油たっぷり、優しい塩煮干し
しかし後半油が重い
隣の方のスタミナ特盛はどんぶり二つに麺たっぷり　大食漢の館

暁天と兄弟店
自分は暁天派
何故？　聞かないで下さい（笑）

メニュー多すぎ迷います
カミナリしょうゆって何なん？マッハGoGoてｗ
いい意味でここにしかない魅力は健在でした

ラーメン食べた！ 新潟市 三条市

沖メバル釣りはそこそこ調子よかったんですが

６月に入ると天候不良でことごとくキャンセル

さらに今年は海水温が低いせいか「海に魚がいない」と何度も耳にしたり

まあ、こればっかりはどうしようもありません

またいつか魚が戻ってくる日を待ちましょう


釣りのついでに最近の新潟ラーメン

碧空麺舗　新潟市中央区東堀前通10番町1789

塩ラーメン
限定もあり毎回迷ってしまう
骨粉沈む豚骨魚介はすんなり飲み干せる美味しさ　好きです

Ramen おこじょ　新潟市西区小新西3丁目3−1

生揚げ醤油
醤油、煮干しなど素材にこだわったすっきり煮干しラーメン
麺は自家製ロースト胚芽小麦だそうな

鶏と煮干しの中華そば 市松　新潟市中央区幸西２丁目１−５

鶏塩
潤の新店、越の鶏と昆布使用の地鶏淡麗スープ
潔くシンプルな作り、平打ち麺は好みが別れそう
煮干し醤油が気になる

大安亭　新潟市南区高井東1丁目13−27

塩タンメン大油
燕福来亭出身
燕三条系背油醤油もいいですが今回はこれ
マイルド豚骨スープにたっぷり炒め野菜とたっぷりの背脂
タンメンの概念が覆った瞬間（笑）

もちろん福来亭チックな自家製手打ち太麺
ボリューミーで二郎的中毒性
だがスープは塩味、ある意味新鮮


燕三条系塩タンメンは盲点でした
ツバサンタンメン巡り、面白そう
昼だけの営業

だるまや女池店　新潟市中央区女池神明1丁目1611−1

だるまぜそば　岩海苔
中休みなしが有難い
近くのラーチャン家は昼過ぎに早終い
麺はタレで和えてあるので岩海苔と背脂だけでもイケます
ここはどれもそつなく美味くて安心して食べられます
煮干しつけ麺も美味しそう

セットの炒飯　安い美味い
だるまや、三宝亭、新潟のチェーン店すごいね

ひなどり 駅南支店　新潟市中央区笹口1丁目15−11

しばらく休んでいた親父さん元気そうでよかった


若鳥半羽カレー揚げ
カレー味の若鶏
骨までしゃぶってルービー
あばら周りは骨ごとバリバリイケます
ガーリック味や蒸し鶏もオススメ

せきとり 東万代町店　新潟市中央区天明町３−１６

新潟若鳥半羽カレー揚げ元祖の支店


蒸し鶏　テイクアウト
柔らかしっとりジューシーな身を
白湯スープに浸しながら食べるとスゲー美味いの（笑）
鶏を丸ごと味わい尽くす醍醐味
最近はカレー揚げより蒸し鶏を買う方が多いかも

ピアテラス　波止場のかき小屋

ラーメン２杯食べた後だけどなにか食べたくて^^;


ピアテラス
ピア万代の外れの奥まった場所にあるので目立ちません


目の前は漁港

昔乗ったことのある船が
懐かしい

牡蠣がんがん焼

卓上コンロであっという間に蒸しあがり

ぷりっぷりですがな

７個入ってお得感あり
ゆっくりのんびりいただきました

続いて新潟県三条市

らーめん潤　三条店　三条市興野1丁目16−20

つけ麺大油
半年ぶりの潤、これに飢えてた（笑）
三条店のつけスープは酸味あり
どっぷり麺を浸してもぐもぐずるずる
スープたっぷりなのがいいじゃないですか
やっぱり潤のつけ麺は理屈抜きで好き


創業当時の極太平打ち麺
次回はこれだな

ってことできました^^;

つけ麺大油　極太平打ち麺


つるつるしこしこ太い割にはしなやかで食べやすい
ちょい酸味あるつけスープもいいなぁ

末廣　三条市島田1丁目9−13

ラーメン
古い町並み、細い路地にあります
三条市はカレーラーメンが有名ですがここは麻婆ラーメンも人気
シンプルなラーメンもいいもんです

 ら〜めん鯉次　三条市東三条2丁目4−6

炙り背脂塩らーめん
すっきり塩スープにうるめ煮干し粉末がいいアクセント

まだありますがそれは次回に

たぶん^^;

佐渡島と沖メバルと弾道ミサイル

午前6時5分


弾道ミサイル発射




ここは日本海　
 
穏やかじゃない朝




2週続けてハチメ




職業漁師なみなさん




2時間かけて佐渡北側のポイントへ




美味しいのか？　おまえは




この日はえらい食い渋りでベテランも苦戦している模様

追い食いも少なく前半は1回の投入で０も多く2匹掛ればマシな方



ポツポツと飽きずに釣れて




魚と戯れ心地いい疲れ

海はやっぱりいい



終わってみれば57の釣果

まさかの竿頭！？

今年は調子いいのか？オレ（笑

沖メバル漬け丼作ってみた 一夜干しもね

朝も夜も沖メバル

この充実感が欲しかった

幸せだー（笑

たくさん作った昆布締めで

漬け丼作りました



柵のまま醤油とみりんに漬け

もう半身はニンニク醤油
 
味が馴染んだら切って乗せるだけ




 
潮汁は昆布締め昆布を再利用

火を止める直前に日本酒を入れて

贅沢に獺祭を入れちゃった






弾力ある白身と卵黄　　あぁ

ご飯にはニンニク醤油をたらり

香ばしさ

濃厚な卵黄のコク





白身はあまい

沖メバル漬け丼

オススメです





一夜干しも作ってみました




ひものフレンズ


これを言いたいがために…ｗ




塩水に漬けて軒下へ

干物を作るには丁度いい季節




酒の肴に良さげ

出来れば炭火で焼きたいぞ




ついでに麺打ち

今回の粉は、日清製粉　特飛龍





朝飯前の早朝麺打ち

涼しくて気持ちいい

早起きして動いたせいか　腹減ったー、 朝めしーっ！

もちろん昆布締めで（笑

 

沖メバル釣り行ってみた 2017春 佐渡島

風薫る季節

ようやく今年もハチメ釣りが始まりました

4月初旬船宿に聞いてみると出船も少なく数もイマイチ

5月に入り天候が安定した日が続くようになり　いよいよ^^



 まずは釣りに欠かせないブツを取り寄せ

ホタルイカ９ｋｇ
これ、ぜ〜んぶ胴と足切り分けるんだぜ（泣

そして当日

新潟東港午前3時
恒例となりつつある千葉から来た友人と出船


ベタ凪ぎ快晴！いい予感しかしない！

開始早々ゴツン！ゴツゴツと水深140mの底から伝わる力強いアタリ

はい、キマシタヨー！
一年ぶりの感触は懐かしさと嬉しさでいっぱい

佐渡島を眺めながら

ひんやりした風が心地よくやっぱり海は気持ちいい

何度体験してもワクワクドキドキ

二人同時に6点掛けがあったり
いい型が揚がるとテンションあがります

途中アタリがなく眠気に襲われたりしたものの

終わってみれば良型多く37
友人も満足してくれたようだ


帰って早速昆布締めに


大物10本ほど捌きます
昆布締めは余分な水分が抜けて日持ちするし


冷凍にした白身と違い細胞が潰れないので刺身の食感を何日も楽しめます


メバルは釣ったばかりは身が硬く淡泊なので
寝かせると昆布の旨味が入り身も柔らかくなるので断然オススメ！

色艶最高じゃないっすか！

アラも使いますよ〜

潮汁やスープにするといくらでも飲めます


アラとシジミの塩ラーメン
ニンニクトマト鶏油も入れて
冷凍しといた麺無双、いい感じのボソ感


処理で出るのが肝、胃袋、腹脂
新鮮な腹脂を使って肝、胃袋のオイル煮や
煮付けに入れるとさらにコクが出るので余すことなく使います


肝のコンフィ
腹脂弱火で5分、あとは余熱で
濃い旨み、レアに仕上げると溶けます


メバルと肝と腹脂、さっと煮て
ふわっとしっとりな身、濃厚な肝
胃袋の弾力ある歯応え、癖のない味わいは酒の肴にぴったり

今年最初のハチメ釣り、楽しませてもらいました

ラーメン食べ歩き 秋田編

秋田市を中心に湯沢まで

ラーメン鈴弥 秋田店　秋田県秋田市仁井田本町3-14-15
 
醤油ラーメン 油増し
湯沢系　鶏油で熱々、意外と鶏のクセがなく逆に物足りないかも
チェーン店なのかな
惹きが弱い印象でした

ラーメンタンポポ@秋田市


タンポポつけめん 辛さノーマル
油膜と辛み旨みでスルスルイケます
ゴフッ!てむせるけど美味しいです

つけ麺KOTETU@秋田市 

朝醤油　土日祝日限定朝営業
朝専用のすっきりした醤油スープ、親鳥ひね肉の歯応えある食感が好み
昼は魚介つけ麺がメイン

らーめん萬亀@秋田市 

あっさり塩
これメチャクチャ好みです
あっさりと言いながら旨み濃く自家製太麺に負けないスープ
日清製粉傾奇者、真麺許皆伝の袋発見

２杯目　もちろん連食


つけ油そば　塩　つけダレはあっさり醤油を選択 
油そばにつけ麺用のつけだれの組み合わせも可能
メニュー豊富で組み合わせも多彩で無限に楽しめそうな予感
開店前の行列と人気店なのも納得です

四川ダイニング臥龍 創香@秋田市 


四川式よだれ鶏
本格的な四川料理とツマミ、麺もあり
秋田の夜は深く辛くマーラーで〆ました

トラガス@秋田県湯沢市 

辛みそらーめん中辛
味噌に特化、作り方を見ているとウマイ要素しか見当らない
高カロリーでブレない味
褒めてます

長寿軒@秋田県湯沢市 

ラーメン並
豚ラード継ぎ足しスープ 、昔からの作り方なのかシンプルだけどウマイ！
もっと足してもいいよ豚ラヴァー！
まこと食堂(喜多方）と豚感の雰囲気似てて好みです