麺を打ってみた(・∀・)
オーション7、荒武者3、塩1.5%、ボーメ度3、加水率35%
手揉み麺と切り出しで…
CIMG0313


仙台 「自家製太麺 渡辺」みたいに
ゴワボソの麺にしたかったので茹で時間短めでイイ感じに

次は加水率30%まで下げてみようかと…